營養(yǎng)餐管理員崗位職責(zé)(存儲版)
【正文】 ，各校要選擇一名責(zé)任心強、有食堂管理經(jīng)驗的老師兼任。飯菜燒透燒熟，盡量做到色美味香。五、加強學(xué)生用膳紀(jì)律教育：堅持排隊打飯菜，對不守紀(jì)律的學(xué)生進行批評教育。管理員要經(jīng)常到師生中去調(diào)研，并定期召開膳食委員會會議，征集大家對營養(yǎng)餐實施工作的意見，并及時做出合理的調(diào)整，以使這項工作日趨完美。三、做好食品原材料的驗收工作。教育學(xué)生不亂拋剩菜剩飯，堅持把剩余食品倒入下腳桶內(nèi)，由食堂統(tǒng)一處理。八、享受學(xué)校給予合理的津貼補助和考核評優(yōu)待遇。二、食品入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過期（保質(zhì)期過短）的食品堅決不準(zhǔn)入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和保管員三方共同簽字，做好進貨留樣，及時、按量給村校配貨。對每批收到的食品質(zhì)量逐箱檢查，并進行詳細登記，索要銷售清單。八、定期公布賬目，公開透明，保證“營養(yǎng)餐工程”財政專項資金每一分錢都能“吃到孩子嘴里”。教育學(xué)生要養(yǎng)成良好的自我保護意識，拒絕食用有異味、霉變飯菜，就餐后有頭暈、惡心或嘔吐等異?，F(xiàn)象，立即報告班主任老師。凡因班主任或任課教師監(jiān)督不力，不認(rèn)真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)不 安全事故的，責(zé)任自負。凡因食堂加工人員不認(rèn)真履行上述職責(zé)，造成影響的，追究食堂從業(yè)人員責(zé)任。并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。防止學(xué)生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題。教育學(xué)生不要買零食，不食用變質(zhì)、過期、膨脹的食品。五、每天對從業(yè)人員的操作間衛(wèi)生、操作流程，食品留樣、衛(wèi)生消毒等工作情況進行督查。六、負責(zé)監(jiān)管加工過程和填寫學(xué)校綜合臺賬、當(dāng)日清算賬目等工作。（3）加強職工思想政治工作和職業(yè)道德教育，不斷改進服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。督促員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量，改善師生伙食。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)過期的食品原材料，要堅持退回。督促食堂工作人員，堅持洗凈食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干凈整潔。根據(jù)總務(wù)處的要求，組織員工學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，提高員工素質(zhì)。嚴(yán)肅認(rèn)真對待“驗收清單”，弄清情況后才簽字。二、嚴(yán)格把好食堂安全關(guān)。督促食堂工作人員，堅持洗凈食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干凈整潔。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)過期的食品原材料，要堅持退回。督促員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量，改善師生伙食。米淘清，菜洗凈。四、做好營養(yǎng)餐的資料管理工作。抓好食堂節(jié)約用電、用水等工作。（4）加強食堂經(jīng)濟核算，定期公布伙食帳目，自覺接受膳食管理委員會監(jiān)督。七、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅追究責(zé)任。六、管理員必須按照食譜安排好當(dāng)天食堂一系列工作，及做好第二天食品的采購和準(zhǔn)備工作。教育學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約和良好的衛(wèi)生習(xí)慣。向?qū)W生發(fā)放食品時，不得用手接觸熟食。食堂從業(yè)人員要確保清洗后的食品食用衛(wèi)生、安全；把握好蒸制時間，確保質(zhì)量；食堂從業(yè)人員不能加工過期、變質(zhì)、腐爛的食品；當(dāng)天加工剩下的食物，第二天不能食用。必須按照學(xué)校制定的“營養(yǎng)餐食譜”操作，保證學(xué)生按時就餐。學(xué)生食用結(jié)束后，指導(dǎo)學(xué)生做好保潔工作，以班為單位收回餐具，由班主任統(tǒng)一放回學(xué)校消毒柜進行消毒處理。教育學(xué)生營養(yǎng)餐期間上、下樓安全。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。不得私自采購招標(biāo)以外的任何食品，二、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫關(guān)，要堅持索證制度和檢查驗收制度。打饒小學(xué)膳食委員會及職責(zé)主任：梁忠賢（村支書）成 員：韋香妹(家長代表)梁小高（家長代表）韋洪品（教師代表）第三篇：營養(yǎng)餐管理員責(zé)任書學(xué)校營養(yǎng)餐管理員安全責(zé)任書為了進一步加強營養(yǎng)餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故
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