【正文】 賬等管理，推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理，有效解決“地溝油”回流餐桌問(wèn)題，切實(shí)保障食品安全和人民群眾身體健康，確保如期實(shí)現(xiàn)國(guó)務(wù)院提出的目標(biāo)要求。工作任務(wù)：引導(dǎo)和倡議餐飲企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，使用符合標(biāo)準(zhǔn)的食用油。工作任務(wù)：組織建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置通用的信息平臺(tái)，做好餐廚廢棄物收運(yùn)單位相應(yīng)資格的許可或備案工作。監(jiān)督餐廚廢棄物產(chǎn)生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類(lèi)處置，做到日產(chǎn)日清。（六）加強(qiáng)食用油食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，統(tǒng)一發(fā)布“地溝油”相關(guān)食品安全信息。必要時(shí)對(duì)食用油啟動(dòng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)提出并公布食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示。依據(jù)有關(guān)部門(mén)的通報(bào)，協(xié)助清查市場(chǎng)上銷(xiāo)售的不合格食用油，依法查處銷(xiāo)售“地溝油”、非正規(guī)來(lái)源、假冒偽劣和來(lái)歷不明的食用油的違法行為。主要措施：督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)和完善食品原料采購(gòu)索證索票制度，確保食品可溯源，嚴(yán)厲打擊購(gòu)買(mǎi)、使用“地溝油”和非正規(guī)來(lái)源食用油的行為。要落實(shí)食品安全行政執(zhí)法責(zé)任制和責(zé)任追究制，強(qiáng)化行政監(jiān)察和行政問(wèn)責(zé)，嚴(yán)肅查處監(jiān)管部門(mén)失職、瀆職行為。各地要將“地溝油”整治情況納入食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治的重要內(nèi)容，向省食品安全整頓辦報(bào)送有關(guān)工作情況總結(jié)，重要信息隨時(shí)報(bào)送。建立健全餐廚廢棄物回收處理的準(zhǔn)入制度，大力推進(jìn)餐廚垃圾收運(yùn)工作，建立完整的餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處理體系，不斷提升餐廚垃圾管理水平。二是加強(qiáng)對(duì)流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)食用油的監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營(yíng)“地溝油”、非正規(guī)來(lái)源、假冒偽劣和來(lái)歷不明食用油的行為。加強(qiáng)對(duì)獲證的飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)未經(jīng)無(wú)害化處理的“地溝油”流入飼料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，要從重查處。強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，進(jìn)一步加大對(duì)食品安全領(lǐng)域犯罪行為的打擊力度。引導(dǎo)和鼓勵(lì)餐飲企業(yè)積極使用新技術(shù)，減少餐廚廢棄物和污染排放。（三）大力開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)。泥溝小學(xué)2014/12/3第五篇：加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作總結(jié)加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作總結(jié)按《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》和《上海市人民政府辦公廳印發(fā)進(jìn)一步加強(qiáng)本市地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作意見(jiàn)的通知》的精神，加強(qiáng)“地溝油”整治工作，嚴(yán)厲打擊和查處非法生產(chǎn)、使用“地溝油”的違法違規(guī)行為，嚴(yán)防“地溝油”流入食品生產(chǎn)加工企業(yè)，保障人民群眾食品安全，我局立即布置，制定計(jì)劃，開(kāi)展了對(duì)生產(chǎn)加工食用油脂產(chǎn)品及其使用企業(yè)的專(zhuān)項(xiàng)檢查。建立并落實(shí)實(shí)施原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，對(duì)原輔材料的采購(gòu)、驗(yàn)收、投料等實(shí)施嚴(yán)格控制。檢查中未發(fā)現(xiàn)有異常違法行為。市食安辦將結(jié)合食品安全整頓工作對(duì)各區(qū)、各部門(mén)“地溝油”整治和餐廚廢棄物監(jiān)管情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要強(qiáng)化食品安全責(zé)任主體意識(shí)，堅(jiān)持誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任。（五）加強(qiáng)行業(yè)管理，引導(dǎo)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)加強(qiáng)行業(yè)管理，依托食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)向行業(yè)企業(yè)發(fā)出倡議書(shū)，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，使用符合標(biāo)準(zhǔn)的食用油，杜絕經(jīng)營(yíng)使用“地溝油”、非正規(guī)來(lái)源、假冒偽劣和來(lái)歷不明食用油的行為。禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位使用散裝食用油的監(jiān)督抽檢，引導(dǎo)大、中型餐飲單位和學(xué)校集體食堂采購(gòu)和使用品質(zhì)可靠的預(yù)包裝食用油。三、主要任務(wù)（一）加大食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)食用油的監(jiān)督力度，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)銷(xiāo)售使用“地溝油”的行為 一是加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工過(guò)程中以食用油為原料的食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，督促企業(yè)依法生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、加工過(guò)程控制和出廠檢驗(yàn)等質(zhì)量安全管理制度，落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。堅(jiān)持集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，加大地溝油整治工作力度，加強(qiáng)餐飲等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位使用油脂的管理，探索餐廚廢棄物管理的長(zhǎng)效機(jī)制，保障人民群眾飲食安全。廣泛開(kāi)展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識(shí)和相關(guān)法律知識(shí)，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi)。各食品安全監(jiān)管部門(mén)按照職責(zé)加強(qiáng)對(duì)行業(yè)、環(huán)節(jié)的監(jiān)管，結(jié)合食品安全整頓工作計(jì)劃，認(rèn)真安排和做好“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理有關(guān)工作，建立健全全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動(dòng)、信息交流和反饋機(jī)制。工作任務(wù)：加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，監(jiān)督餐飲服務(wù)單位建立并執(zhí)行食品原料采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度。監(jiān)督食用油經(jīng)營(yíng)者建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，進(jìn)貨時(shí)索取供貨方的相關(guān)證照和食用油檢驗(yàn)合格證明，自覺(jué)把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。主要措施：在全省21個(gè)地級(jí)以上市及增城市等6個(gè)縣（市、區(qū)）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)加強(qiáng)食用油的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。加大畜禽養(yǎng)殖備案工作力度，督促養(yǎng)殖企業(yè)建立畜禽養(yǎng)殖檔案，規(guī)范畜牧生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，促使企業(yè)依法從事畜禽養(yǎng)殖。配備餐廚廢棄物集中處理處置設(shè)施，完善餐廚廢棄物無(wú)害化處理。主要措施：強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，進(jìn)一步加大對(duì)食品安全領(lǐng)域犯罪行為的打擊力度。開(kāi)展餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理示范項(xiàng)目建設(shè)，不斷優(yōu)化技術(shù)路線，提高資源化利用和無(wú)害化處理水平。（二）總體目標(biāo)。強(qiáng)化企業(yè)誠(chéng)信和行業(yè)自律教育，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的法律意識(shí)和食品安全責(zé)任意識(shí)，形成保障全市食品安 全的良好社會(huì)環(huán)境。要將“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)整治和餐廚垃圾管理內(nèi)容，作為各區(qū)（市）縣政府和市政府有關(guān)部門(mén)食品安全綜合評(píng)價(jià)的重要考核指標(biāo)。市政府法制辦負(fù)責(zé)《成都市餐廚垃圾管理辦法》立法組織工作，加快餐廚垃圾管理的法制化進(jìn)程，2010年內(nèi)完成《成都市餐廚垃圾管理辦法》的立法工作。市教育局配合市衛(wèi)生局對(duì)學(xué)校食堂的餐廚垃圾處置進(jìn)行監(jiān)督管理。要制定轄區(qū)“地溝油”整治和餐廚垃圾管理實(shí)施方案，于2010年9月1日前報(bào)市政府和市食安辦。6．不得將未經(jīng)高溫處理的泔水和其他餐廚垃圾作為畜禽飼料。建檔內(nèi)容包括餐廚垃圾收運(yùn)單位名稱（含個(gè)人姓名）、法定代表人或負(fù)責(zé)人、地址、經(jīng)營(yíng)范圍，平均日收運(yùn)餐廚垃圾重量、流向、用途等，同時(shí)應(yīng)提供餐廚垃圾收運(yùn)合同或協(xié)議復(fù)印件，以及餐廚垃圾處理方式證明材料等。臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)載明下列內(nèi)容：餐廚垃圾的產(chǎn)出量、餐廚垃圾收運(yùn)單位名稱或收運(yùn)個(gè)人姓名、收運(yùn)時(shí)間、用途、餐廚垃圾產(chǎn)生單位負(fù)責(zé)人或者其指定人員的簽名以及收運(yùn)單位收運(yùn)人員的簽名。餐飲服務(wù)提供者自行收集、運(yùn)輸和處置餐廚垃圾的，應(yīng)當(dāng)符合城管、環(huán)保主管部門(mén)規(guī)定的條件。對(duì)使用“地溝油”的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓，直至吊銷(xiāo)許可證；涉嫌犯罪的依法移送司法機(jī)關(guān)，追究刑事責(zé)任。一、開(kāi)展“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)整治（一）嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)銷(xiāo)售“地溝油”行為。2．餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的餐廚垃圾收集容器，收集容器保持完好和密閉，并標(biāo)明餐廚垃圾收集容器字樣。6．餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)與餐廚垃圾收運(yùn)者簽訂餐廚垃圾收運(yùn)合同或者協(xié)議，相關(guān)合同或者協(xié)議不得違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定，不得將餐廚垃圾回收作為食品原料。1．餐廚垃圾收