魯教版化學(xué)九年食物中的有機(jī)物(存儲(chǔ)版)
【正文】 新鮮的水果和蔬菜中提取出維生素 C(又叫抗壞血酸 )，并證實(shí)壞血病就是維生素 C缺乏癥。 餅干專用粉、白砂糖 配料：餅干專用粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、鮮雞蛋、膨松劑、鈣質(zhì)等。水手們?yōu)槭裁磿?huì)得壞血病呢？ 一位隨船醫(yī)生通過細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。在正常情況下，每日需攝入 50 g～ 60 g油脂，它能提供人體日需能量的 20％～ 25％，是重要的供能物質(zhì)。 檢驗(yàn)淀粉： 往其中加入 碘水或碘酒， 呈 藍(lán)色 ，則證明含有淀粉。形成長的碳鏈。這是由于碳原于跟碳原子之間能通過共價(jià)鍵相結(jié)合。 自學(xué)指導(dǎo) 2： 請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本 P51頁的有關(guān)知識(shí)，完成下列問題。 分析 脂肪是人體必需的一種營養(yǎng)物質(zhì)，能為身體提供熱量。奇怪的是，只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。 思考 糖類 蛋白質(zhì) 維生素 下表是某餅干包裝上的部分說明，請(qǐng)從該說明的配料中分別選出一種物質(zhì)填在橫線上： 富含糖類的是： ________ 富含油脂的是： _____________ 富含蛋白質(zhì)的是： ____________ 。 小故事： 自學(xué)指導(dǎo) 5： 閱讀課本 P54頁回答問題。 我要蛋白質(zhì)?。?！
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