餐飲計(jì)劃書(shū)[五篇模版](存儲(chǔ)版)
【正文】 排放在專(zhuān)用的工具里。蔬菜要做到先侵泡30分鐘，在清洗然后沖凈?？筛鶕?jù)員工的口味要求，自行協(xié)商調(diào)整。廢棄物要及時(shí)入專(zhuān)門(mén)的盛器里，并加蓋。開(kāi)餐時(shí)間內(nèi)保證有專(zhuān)人在熟食間為員工服務(wù)。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。推廣保健知識(shí)、宣傳綠色文化：本餐廳將在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。社區(qū)群眾關(guān)系。占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本獲得高利潤(rùn)。進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開(kāi)發(fā)更新食品。店面布局恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感。工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。十三、應(yīng)對(duì)措施l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)出自己的特色食品。十一、發(fā)揮綠色餐廳的價(jià)格優(yōu)勢(shì)本餐廳的目標(biāo)人群為學(xué)生以及城市居民。與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。作為一個(gè)餐廳開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo)，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論從原料采購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)“天之素”的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。三、發(fā)展戰(zhàn)略，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。第五篇：餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)一、發(fā)展前景自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。我方在提供菜品的時(shí)候，如發(fā)現(xiàn)有雜物，我方無(wú)條件退換菜,并向客人解釋、道歉。各種器具和抹布，必須生、熟專(zhuān)用，并有明顯的標(biāo)志。分ABCD窗口搭配銷(xiāo)售。食品清洗。餐廳每餐的各種熟菜有專(zhuān)人取樣留置于保鮮設(shè)備中存放48小時(shí)，樣品不少于200克，并做好記錄，以備查驗(yàn)。在服務(wù)上，我們的服務(wù)口號(hào)是“開(kāi)心服務(wù)每一天，細(xì)致服務(wù)每一桌”。第四篇：餐飲計(jì)劃書(shū)、餐廳經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)、餐飲管理有限公司是一家成立于2006年，注冊(cè)資金為280萬(wàn)元，人員有100余人的中型餐飲企業(yè)，下轄五家分公司，本公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是“立足于國(guó)貿(mào)，著眼于北京”，努力創(chuàng)建為北京市的知名品牌。投資預(yù)算：，固定資產(chǎn)投資15萬(wàn)元（裝修10萬(wàn)元，電器和廚房設(shè)備3萬(wàn)元，家具裝飾等2萬(wàn)元），合計(jì)33萬(wàn)元。唯一不足是沒(méi)有合適的停車(chē)位置，只能借助周?chē)鞔笊虉?chǎng)的地下停車(chē)場(chǎng)。當(dāng)染我門(mén)也要一些營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)。那如何才會(huì)讓顧客對(duì)我們充滿信心那。并在多個(gè)區(qū)域里內(nèi)保持著領(lǐng)先地位（例如 肯的雞 麥當(dāng)勞。只有在企業(yè)進(jìn)入困境后才會(huì)使他門(mén)對(duì)管理的需要達(dá)到很高的需求。每個(gè)低端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者都傾向于把企業(yè)的生存能力寄托于（廚師）。3目標(biāo)市場(chǎng)的選擇在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中。具有一定特色的飲食產(chǎn)品。高（平均消費(fèi)1000元以上）中（平均消費(fèi)200~1000元）底(平均消費(fèi)0~200元）3個(gè)子市場(chǎng)。保持一致。彰顯時(shí)髦，潮流，雅致，檔次。3．每日運(yùn)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日分停業(yè)額約（）元，收益率（），由此可計(jì)算出投資回收期約為（）個(gè)月。威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。三、餐廳管理結(jié)構(gòu)店長(zhǎng)兼收銀員（）名，廚師（）名，服務(wù)員（）名。運(yùn)營(yíng)面積約為（）。優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳運(yùn)營(yíng)處理了食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生無(wú)保證的擔(dān)心，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。五、促銷(xiāo)和市場(chǎng)滲透促銷(xiāo)策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。將顧客滿意進(jìn)行到底。1餐飲業(yè)市場(chǎng)環(huán)境由于我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭，餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)全年消費(fèi)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)的重要力量。2餐飲業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)餐飲業(yè)中產(chǎn)品種類(lèi)，中式大餐。鮮明獨(dú)特文化底蘊(yùn)。味道可口的家常菜。而面向地端市場(chǎng)的企業(yè)。把底端企業(yè)做為我門(mén)的顧客。激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致區(qū)域范圍內(nèi)企業(yè)的死亡率高。5通過(guò)何種方式吸引顧客，滿足顧客。傳遞給那些將要將要倒閉。我門(mén)要要從著5的方面 戰(zhàn)略 企業(yè)形象 員工思想 產(chǎn)品口味 供應(yīng)商選擇去診斷企業(yè)改造企業(yè)。
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