第一屆廚藝大賽方案(存儲版)
【正文】 。特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料?，F(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。知識問答考察選手的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力，包括對中華飲食文化的了解程度（中華飲食文化；食品營養(yǎng)及健康飲食；選擇安全食品注意事項；食物中毒及急救處理；食物的相克原理；重大食品安全事件等，觀眾互動環(huán)節(jié)）六、評分標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)食物的色、香、味、形、器及營養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致，及特色造型和創(chuàng)新工藝由評委評分，同時參考知識問答情況進(jìn)行綜合評分。而來自飲食中心、膳食監(jiān)督協(xié)會的評委們對參賽大學(xué)生所展示出來的廚藝和比賽風(fēng)格高度贊譽，有評委說：我可以負(fù)責(zé)任的說，許多菜做出來并不比酒店的遜色。菜肴色、香、味、形，自定（包括裝盆的形狀）。比賽結(jié)束參賽家庭應(yīng)將賽位打掃干凈，否則扣衛(wèi)生分。（1）色15分：要求色調(diào)明快，自然，美觀。不符合上述標(biāo)準(zhǔn)，酌扣2至7分。為比賽現(xiàn)場的安全起見，本次比賽選用微波爐作為烹飪工具，所有參賽選手通過微波爐烹飪展示自己的才藝，又增大了現(xiàn)場活動的難度和趣味性。每組最后總分最高的人獲“金桂園家庭廚藝冠軍”的稱號?，F(xiàn)場的布置 金桂園方面負(fù)責(zé)在社區(qū)內(nèi)的宣傳并組織業(yè)主報名參與的活動。參賽條件與方法：（1）參賽媽媽必須身體健康，有安全、科學(xué)、健康的消費理念及消費行為。7月7日，發(fā)布大賽公告。百位健康媽媽及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在百米健康宣言長卷上簽名紀(jì)念。三、活動名稱吃出健康家庭廚藝大賽（我家的健康我做主）四、活動時間、地點2010年7月初9點，xxxxxx（具體時間、地點待定）五、組織單位主辦單位：xxxxxxx承辦單位：xxxxx東路社區(qū)居委會六、參賽人員范圍及報名方法由xxx組織發(fā)動社區(qū)家庭參加比賽。（2）烹飪工具（鍋、爐、刀、鏟、盤、有刻度的油壺、限鹽勺等）、調(diào)料（油、鹽、糖、醬、醋、味精、料酒等）、由主辦方提供。一、二、三等獎獎金額度分別為300元、200元、100元，并 贈送健康禮品套裝（限鹽勺、有刻度的油壺、BMI計算卡）。（六）規(guī)則：； 。（16分）形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。具體方案如下：一、活動時間：二、活動地點：三、參賽人員：四、評委：五、自制點心名稱：六、活動目的：1． 讓炊事員充分的展現(xiàn)自我，發(fā)揮個人所長。（八）評審團(tuán)中班級以上1名家委會代表以評分為主選出“最佳創(chuàng)意獎”“最佳造型獎”“最佳特色獎”參賽的幼兒品嘗后選出“最受歡迎獎”最后由廚師長點評，園長頒發(fā)獲獎證書及獎品。3 色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。（五）流程：10月31日前各班老師將報名表上交，最后匯總交到辦公室處。（三）在制作完成后進(jìn)行營養(yǎng)分析，來介紹自己的菜。(4)大眾評委品嘗評分（分“3分、2分、1分”三個等次）。為指導(dǎo)社區(qū)居民合理膳食，圍繞“和諧我生活，健康武侯人”主題，以家庭廚藝比賽的形式，倡導(dǎo)和促進(jìn)社區(qū)居民健康飲食、科學(xué)飲食、營養(yǎng)飲食。地點選在戶外，如商業(yè)廣場、文化廣場等。四、決賽評選標(biāo)準(zhǔn)： 總分100分 其中形象氣質(zhì)30分 健康知識30分 菜肴展示20分 語言表達(dá)10分 才藝展示10分五、獎項設(shè)置：所有入選者均可獲由草原興發(fā)提供的綠鳥雞兩只；百位健康媽媽每人將獲得價值200元的獎品。二、活動宣傳主題：傳播健康消費理念展示時代女性風(fēng)采三、活動主要內(nèi)容：向社會公開征集評選百位都市健康媽媽，獲獎?wù)邔@得由草原興發(fā)和其他主辦單位聯(lián)合頒發(fā)的草原興發(fā)“健康媽媽”證書，并成為草原興發(fā)的健康傳播使者。所有評委獲紀(jì)念獎一份所有參與現(xiàn)場活動者可參加現(xiàn)場抽獎，、廣州大型優(yōu)秀居住社區(qū)文化行”組委會與金桂園本次主要活動分工文化行組委會負(fù)責(zé)活動負(fù)責(zé)本次活動媒體宣傳報道。參賽家庭把做好的菜放在裁判席上,在1分鐘內(nèi)向觀眾講他作品的特點, 、現(xiàn)場通過評委對色、香、味、形及特點進(jìn)行10分制的評分。十、獎項設(shè)置：根據(jù)報名參賽情況分別設(shè)一、二、三等獎若干名。（4）質(zhì)20分：指菜肴的質(zhì)感。逐項鑒定，全面衡量，正確旁分，體現(xiàn)“公開、公正、公平”。超時按規(guī)定扣分（超時5分鐘，扣1分）。一、主辦單位：徐匯區(qū)教育工會二、承辦單位：徐匯職業(yè)高級中學(xué)三、比賽日期：2008年11月12日（周六、日）上午8:00開始四、比賽地點：徐匯職業(yè)高級中學(xué)凌云校區(qū)烹飪實訓(xùn)室（上中西路145號）五、參賽對象：徐匯區(qū)教育系統(tǒng)在職教工（以夫婦為參賽隊，其中夫妻兩人至少有一位是本系統(tǒng)教職工，教工中食堂、賓館等專業(yè)人員除外）六、比賽內(nèi)容：每個參賽家庭自主烹飪二菜一湯，具體要求是：菜肴為一葷一素，湯葷素不限。在比賽現(xiàn)場，除了參賽選手的親友團(tuán)，還有許多食堂大師傅駐足觀看，當(dāng)看到平時似乎只知道在食堂打飯的大學(xué)生們做出一道道色香味俱全的佳肴來時紛紛表示，這些大學(xué)生的廚藝不可小看。五、獎項設(shè)置：設(shè)一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名最佳“特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名、大賽主題和宗旨為弘揚中華民族的傳統(tǒng)美食文化，為使同學(xué)們真正了解飲食內(nèi)涵，學(xué)院第四屆科技文化藝術(shù)節(jié)決定開展以“我的生活我作主”為主題、體現(xiàn)“美食?文化?健康?和諧”的廚藝比賽活動，
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