食堂食品原料采購管理制度[五篇范文](存儲版)
【正文】 食堂會計沈紫妍人員負(fù)責(zé)食品索證及臺賬記錄等工作。七、采購的食品在入庫或使用前要核驗所購食品與購物憑證，相符后經(jīng)沈紫妍老師簽字認(rèn)可后入庫或使用。建立食品采購索證和進(jìn)貨驗收臺帳記錄，分類并按時間順序存檔管理，指定專（兼）職人員負(fù)責(zé)。（4）無食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。（二）不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。六、采購人員應(yīng)保管好采購食品的來源相關(guān)資料，落實電子臺賬管理制度；注意個人衛(wèi)生并隨時接受相關(guān)人員檢查。（2）無檢驗合格證明的肉類食品。采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品均應(yīng)嚴(yán)格索證索票，包括供應(yīng)商資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明、發(fā)票、收據(jù)、供貨清單、信譽卡等。六、采購生豬肉時，查驗確認(rèn)為定點屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。十五、食品貯存場所不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。采購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。第一篇：食堂食品原料采購管理制度食堂食品原料采購管理制度為了加強職工食品衛(wèi)生管理，落實采購食品原料來源，提高食堂食品衛(wèi)生安全，保障職工身體健康，特制定本制度。六、采購生豬肉時，查驗確認(rèn)為定點屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。十四、保存在冷藏設(shè)備里的食品，必須做到生食品、半成品和熟食品分柜存放。五、盡可能實行定點采購，嚴(yán)把食品采購質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品
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