工地食堂管理制度(存儲版)
【正文】 證飲用水安全。員工須在《就餐簽到簿》上簽字后方可領(lǐng)餐，不得亂倒剩飯剩菜，非炊事人員不得擅自用灶做飯。、消毒，使用后必須洗凈、確保清潔衛(wèi)生。如因工作需要推遲就餐時間，應(yīng)由項目工程部經(jīng)理提前通知，以便食堂做好相應(yīng)準備。，講究職業(yè)道德，熱愛本職工作。、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐可事先預(yù)約或通知。采購物質(zhì)盡量定點購買，并認真做好購貨記錄，經(jīng)驗收后方可入庫。食品應(yīng)有遮蓋，遮蓋物品應(yīng)有正反標識。就餐人員必須遵守服從食堂的管理，愛護食堂的衛(wèi)生，不浪費食品，不污染環(huán)境。嚴禁亂扔亂倒，保持環(huán)境衛(wèi)生。七、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事故時，要立即向衛(wèi)生和建設(shè)行政主管部門報告，保留造成食物中毒事故的食品，保護好現(xiàn)場，配合衛(wèi)生部門開展事故的調(diào)查及處理。大連博源建設(shè)集團有限公司____年___月___日工地食堂管理制度（三）為保證食品衛(wèi)生安全，確保工地食堂食品安全，保障現(xiàn)場工作人員的身體健康。、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡。，愛護公物、餐具，講究道德。，不許故意造成浪費。，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，保證食品的加工，存放干凈衛(wèi)生。為滿足就餐人員工作需要，做好服務(wù)，確保午餐和晚餐葷素搭配，至少六個菜以上，考慮工地施工作業(yè)人員來自不同地域，各個班組及時與食堂管理人員溝通，可按南北差異和民族習(xí)俗提供適當(dāng)?shù)牟似?。六、工地生活飲用水必須符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》。三、食堂應(yīng)按規(guī)定安裝紗門、紗窗、擋鼠板、排氣扇以及白鋼水槽，并設(shè)置地漏及排水溝，地面及炤臺鋪設(shè)白色瓷磚，食堂用的工具、容器要標志明顯，生熟分開使用，定位存放，用后清洗、消毒，保持清潔。做好防鼠工作，確保食品存放不受老鼠污染。定期檢驗庫存食品，掌握所貯存食品的保持期，不使用腐敗變質(zhì)、生蟲及污染不潔的食品。、監(jiān)督，加強管理，團結(jié)協(xié)作，嚴格執(zhí)行規(guī)章制度，保障工地員工餐飲工作順利進行。，嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物、油類、調(diào)料等，防止食物中毒。，食堂的一切設(shè)備、餐具應(yīng)登記，做到有帳可查。工地食堂管理制度范文（三）為了保障工地食堂順利運作，特制定本規(guī)范，請食堂員工遵守、健康證和有工作經(jīng)驗的人員從事餐飲工作，食堂員工工作績效由項目部后勤主管負責(zé)管理、考核。對米、面、菜、油料、庫存有序，購物有票，建立采購原料臺賬。并采取滅蠅防范其它有害生物的措施。食品垃圾要及時清理倒掉，避免液漏或異味發(fā)生。九、食堂按時開餐，對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，炊事員根據(jù)事前預(yù)約和通知及時予以安排。四、食品加工時要做到生與熟，原料與成品、半成品，食物與雜物等嚴格分開。合理安排，精打細算，厲行節(jié)約，努力減少損耗和浪費。三、炊事員及幫廚人員須注重個人衛(wèi)生習(xí)慣，要做到衣著整潔、勤洗手、勤剪指甲，在操作時不吸煙、不掏耳朵、不得對著食品打噴嚏。六、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具，講究道德。、副食譜計劃烹調(diào)，盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃，不剩飯菜，并調(diào)劑飯菜的花樣品種、口味，服務(wù)熱情周到，保證員工能按時就餐、加班聚餐。十一、食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴防生物污染。三、從業(yè)人員每年體檢一次，確保身體健
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