餐飲部領班述職報告(存儲版)
【正文】 結和2014年工作的計劃。（６）落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生。合理安排人員的加班并準確記錄，如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班承擔。（１１）每周（星期日）清點一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報損單，一式二份交樓面經(jīng)理，不得延誤。（５）注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓客滿意度。杜絕過期酒水飲料。一旦發(fā)現(xiàn)有員工違反相關考核項目，根據(jù)相應分數(shù)扣除。認真做好每日酒水報表及酒水補倉工作。與別人合力完成一檔客情接待時，不會默契的去和同事合作，只會自己一個人單干。沒有想象中的那么容易，兜兜轉轉，最后我來到了XXX酒店，成為了餐飲部這個大家庭中的一員。配合經(jīng)理做好各項接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問題應及時處理，有疑難問題應及時上報領導。2．廳面的服務質量還不夠高。其次,成立了培訓小組,再三是制定了培訓方案,采取理論與實際相結合,以老帶新的方式,分期分批進行培訓。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。逢節(jié)假日,向關系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。3．建立出品估清供應監(jiān)督制度。今年,餐飲部定額上交酒店的任務為38xxxx元,比去年的32xxxx元,上升6xxxx元,上升率為1xxxx。每次的接待我們都會很重視, 餐后會急時記錄下領導們的用餐習慣和對菜肴的喜好, 方便下次用餐時有針對性服務。第二篇：酒店餐飲部領班的述職報告尊敬的各位領導各位同事大家好: 轉眼間進入天鵝湖大酒店從開荒, 試營業(yè)到開業(yè)經(jīng)營以快有一年的時間了, 在這一年的工作中要感謝各級領導以及各位同事的指導和關心。整體服務的過程中不得有任何閃失,這就要求我們各方面都要做到最好,把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決,時刻嚴格要求自己,為了餐中服務順利,餐前準備一定要充分,往往都要檢查好幾遍,客人就餐時樓面與后堂要配合密切,掌握好上菜速度也很有講究。第一篇：餐飲部領班述職報告尊敬的各位領導各位同事大家好:轉眼間進入合一湖有一年多的時間了,在這一年的工作中要感謝各級領導以及各位同事的指導和關心。二樓的營業(yè)項目有會議，宴會，KTV，麻將房及普包。新年新起點,過去的成績以成歷史,在今后的工作中要再接再厲,要為自己定下新的奮斗目標而努力,我相信自己,只要我想實現(xiàn)的我就會全力以赴的去做,哪怕不成功我也不會后悔。25樓的接待一般都屬vip重要接待, 我們在服務的過程中不得有任何閃失, 這就要求我們各方面都要做到最好, 把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決, 時刻嚴格要求自己, 為了餐中服務順利, 餐前準備一定要充分, 往往都要檢查好幾遍, 客人就餐時樓面與后堂要配合密切, 掌握好上菜速度也很有講究。二、今年完成的主要工作: （一）落實酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵分配制度,調動員工的積極性。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的
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