【正文】 料及貨物購進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，凡屬大米、面粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業(yè)產(chǎn)品，必須通過正當(dāng)渠道進(jìn)購經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認(rèn)證的產(chǎn)品。新招炊事員，必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。定期組織一次食堂工作人員的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)有關(guān)食堂工作的安全規(guī)定和食品加工常識，并要有記錄。⑷無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。要規(guī)范營業(yè)時間，服從學(xué)校管理。發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報不得隱瞞并保護(hù)好現(xiàn)場。若因供貨商提供的食品本身出現(xiàn)質(zhì)量問題，供貨商應(yīng)無條件包退包換，并對因質(zhì)量問題引起的一切后果承擔(dān)責(zé)任。第一條學(xué)校食品安全實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校把食堂、超市（小賣部）的管理列為常規(guī)管理工作，明確一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職或兼職食堂管理員，學(xué)校食堂、超市（小賣部）有關(guān)人員務(wù)必樹立安全第一的思想，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。第五條食堂要建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲藏、儲存間，建立健全食品出、入庫管理制和收發(fā)登記制度。xx鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）中心校xx鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）xx學(xué)校（公章）（公章）發(fā)狀人：承狀人：時間：學(xué)校食品安全責(zé)任書12安全是做好學(xué)生食堂工作的保障，為保證學(xué)生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及傳染病的發(fā)生，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，確保學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全中心學(xué)校特與各學(xué)校學(xué)生食堂負(fù)責(zé)人簽訂以下食品衛(wèi)生安全責(zé)任書：學(xué)生食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責(zé)任人，必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)章制度，切實(shí)做好本職工作。不得采購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售涼菜和剩菜剩飯，不得加工或使用感官狀異常的食品和原料。除食堂從業(yè)人員和檢查人員外，其他任何人不準(zhǔn)進(jìn)入廚房。食堂必須做好食品進(jìn)購記錄，購買大宗物品要索證。三岔河鎮(zhèn)雪華中心學(xué)校(蓋章)責(zé)任單位：中心學(xué)校校長(簽名)：食堂負(fù)責(zé)人(簽名)：分管領(lǐng)導(dǎo)(簽名)：食堂從業(yè)人員(簽名)：學(xué)校負(fù)責(zé)人(簽名)：學(xué)校食品安全責(zé)任書13為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，落實(shí)食品安全工作責(zé)任，全面完成xx年食品安全戰(zhàn)略各項工作任務(wù)，確保全年不發(fā)生食品安全事故，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《湖北省食品安全條例》等有關(guān)規(guī)定，簽訂本責(zé)任書。三、加強(qiáng)食品安全宣傳教育，在校園建立食品安全宣傳欄，積極開展“食品安全知識進(jìn)課堂”系列活動，并取得實(shí)效。鎮(zhèn)中心學(xué)校：單位負(fù)責(zé)人：學(xué)校食品安全責(zé)任書14為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責(zé)任書。甲方加強(qiáng)對食堂的衛(wèi)生安全督促檢查。、工作間，食品生熟分離，并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。二、責(zé)任內(nèi)容加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全學(xué)校內(nèi)部食品安全工作機(jī)構(gòu)，有明確的工作制度和工作計劃，將食品安全管理工作作為學(xué)校管理的重要內(nèi)容；建立學(xué)校食品安全責(zé)任追究制度。（4）加工關(guān)：嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定和程序操作，確保食品燒熟煮透。主管副校長（簽字）： 班主任、健康教育教師、相關(guān)負(fù)責(zé)人（簽字）：。嚴(yán)格按照教育部和衛(wèi)生部聯(lián)合頒布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十一條規(guī)定的禁止食品；不訂購、制售冷葷冷菜食品；不出售“三無”、假冒偽劣、過期、變質(zhì)及未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。甲方簽字(簽章)：xx乙方簽字：xxxx年xx月xx日第五篇：學(xué)校食品安全責(zé)任書食品安全責(zé)任書為深入貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，結(jié)合我校實(shí)際情況特簽訂本目標(biāo)責(zé)任書。，不得出售變質(zhì)變味食品。本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，學(xué)校負(fù)責(zé)人：（簽字） 食堂工作人員：（簽字）學(xué) 校：（蓋章） 身份證號：年 月 日學(xué)校食品安全責(zé)任書15甲方：xx小學(xué)乙方：食堂從業(yè)人員xx為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生安全，構(gòu)建和諧校園，特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全責(zé)任書。七、積極參加市、區(qū)教育局、鎮(zhèn)中心學(xué)校關(guān)于食品安全各類會議，按要求報送會議精神落實(shí)情況、工作計劃、工作總結(jié)和信息簡報。加強(qiáng)學(xué)校食品安全保衛(wèi)工作，非食堂工作人員一律不得進(jìn)入食品貯存和加工場所。如因從業(yè)人員失職，或操作不當(dāng)而對學(xué)生身體、學(xué)校聲譽(yù)造成損害的，要根據(jù)學(xué)校規(guī)章制度和相關(guān)法律法規(guī)追究當(dāng)事人責(zé)任。食堂禁止使用有色金塑料制品和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、氣灶、開關(guān)等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒，嚴(yán)格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。不得采用過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期)成品原料。第九條本鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）各校（園）要與食堂、超市（小賣部）有關(guān)人員簽定食品安全責(zé)任書。建立食品質(zhì)量檔案。本合同書一式兩份，一份食品供貨商備存，一份食品經(jīng)營者備存。提供的食品必須符合國家和行業(yè)規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，且是保質(zhì)期內(nèi)的食品。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。不能經(jīng)營煙酒等不利于學(xué)生身心健康成長的食品。⑵無檢驗合格證明的食品。凡造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。學(xué)校負(fù)責(zé)人：食堂責(zé)任人：XXX中學(xué)XX年X月X日學(xué)校食品安全責(zé)任書8為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特擬定食堂安全責(zé)任書，以便嚴(yán)格執(zhí)行。(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。責(zé)任人必須執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買霉?fàn)€變質(zhì)食品、蔬菜。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實(shí)上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。學(xué)校開辦食堂需取得《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。個人衛(wèi)生做到勤洗手、穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲、不戴手飾，不在工作場所內(nèi)吸煙。食堂進(jìn)貨以及采購食品和食品原料時，必須向供貨商索取該產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單，蔬菜類、肉類原料應(yīng)定點(diǎn)采購，嚴(yán)格執(zhí)行采購驗收制度，保證原料新鮮、干凈、衛(wèi)生，不得采購腐爛變質(zhì)、過期、發(fā)霉、生蟲和未經(jīng)檢驗的其它有毒有害摻雜摻假食品，并建立臺帳制度。六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。自簽訂之日起生效。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度、規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。嚴(yán)格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備。大宗食品必須嚴(yán)格執(zhí)行集中定點(diǎn)采購，按相關(guān)流程操作，索證索票齊全有效、批次對應(yīng)。容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：⑴煮沸消毒：將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘；⑵藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物侵泡消毒→清水沖洗；使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全無害，必須經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品；消毒液的濃度，消毒時間必須嚴(yán)格按消毒液使用說明進(jìn)行；經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專門的存放柜保潔，防止污染。一、持證上崗食堂工作人員身體必須合格，必須每年接受一次正規(guī)體檢，保證身體健康，做到人人持證上崗。根據(jù)學(xué)校食堂上一年評定等級實(shí)施監(jiān)管，全年監(jiān)管頻率不少于4次；繼續(xù)實(shí)施學(xué)校食堂監(jiān)督公示、量化分級管理。食堂采購食品，應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全法》的規(guī)定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，按規(guī)定進(jìn)行索證索票，認(rèn)真記好進(jìn)貨臺帳，并按要求做好食品留樣工作。接到學(xué)校食品安全事故報告后，應(yīng)及時組織現(xiàn)場調(diào)查處理，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴(kuò)大，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行事故報告。組織學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)。確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。本責(zé)任書一式二份，食堂管理人員和學(xué)校各一份，自簽訂之日起生效。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全教育，勸阻學(xué)生不買無證（照）商販出售的食品，不食來歷不明的食品。注：本責(zé)任書一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。嚴(yán)格按照教育部和衛(wèi)生部聯(lián)合頒布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十一條規(guī)定的禁止食品；不訂購、制售冷葷冷菜食品；不出售“三無”、假冒偽劣、過期、變質(zhì)及未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。第一篇：2012年學(xué)校食品安全責(zé)任書專題二0一二年三溪鄉(xiāng) 中心小學(xué)衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書為深入貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用