【正文】 六、保障措施（一）、組織機(jī)構(gòu)及人員職責(zé)為確保我鄉(xiāng)“計(jì)劃”的順利實(shí)施，特成立姑開教育管理中心學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。各校要成立營養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，明確兼職管理員，各校要及時(shí)認(rèn)真做好物品的采購、接收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發(fā)及學(xué)生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺(tái)帳，收集整理各種檔案資料。嚴(yán)格履行安全責(zé)任合同。每次出庫如實(shí)填寫出庫記錄。營養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程的各項(xiàng)制度要掛在合適醒目的位置，食堂從業(yè)人員要有健康證，食品儲(chǔ)藏室及加工間內(nèi)要分區(qū)合理，設(shè)施設(shè)備上有明顯的標(biāo)識(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識(shí)、法規(guī)知識(shí)及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。每天工作結(jié)束應(yīng)及時(shí)打掃地面、地溝、臺(tái)面，不留死角。加工食品要嚴(yán)格做到生熟分開，加工用的容器和用具應(yīng)標(biāo)明生熟標(biāo)記；成品（食物）存放實(shí)行“四隔離”。（二）、供餐形式及內(nèi)容我校以課間營養(yǎng)加餐的形式為學(xué)生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。營養(yǎng)餐的存儲(chǔ)。營養(yǎng)餐的分發(fā)。用餐前，班主任必須監(jiān)督學(xué)生用流動(dòng)水徹底洗手；用餐后，班主任負(fù)責(zé)將餐后廢棄物予以收繳，交學(xué)校統(tǒng)一處理。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。（2）、配餐室要設(shè)置專門的、安全的營養(yǎng)餐儲(chǔ)物柜及相關(guān)設(shè)備，確保食品儲(chǔ)存的衛(wèi)生安全。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離。并防止老鼠、昆蟲爬入破壞污染配餐室用具；（5）、使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。走訪學(xué)生和家長(zhǎng)，了解學(xué)生及家長(zhǎng)對(duì)營養(yǎng)餐的意見和建議。收集整理學(xué)校每月一次學(xué)生及家長(zhǎng)對(duì)營養(yǎng)餐的意見及建議，并及時(shí)上報(bào)到營養(yǎng)餐管理員處。（二）供餐對(duì)象：本校1—6年級(jí)學(xué)生，學(xué)前班午餐自理。迅速向教管中心、教育局和衛(wèi)生防疫部門等相關(guān)部門報(bào)告。二、內(nèi)容及要求 ：（一）營養(yǎng)餐的供餐方式本學(xué)期我校從8月31日開始供餐，學(xué)校統(tǒng)一進(jìn)貨，再由食堂向?qū)W生提供雞蛋、豬肉、蔬菜、米飯，價(jià)格為區(qū)教育局確定的價(jià)格。學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)審查供貨單位的資質(zhì)，杜絕從小商小販，無證無照商販處購買原料，特別是防止地溝油、劣質(zhì)添加劑、過期食品流入我校。，我校設(shè)立營養(yǎng)餐資金專賬，?？顚Ｓ?，結(jié)余資金滾動(dòng)使用。確保24小時(shí)通訊暢通。后勤人員做好每天營養(yǎng)餐樣品的采集和保管工作，（留樣保留48小時(shí)），按時(shí)足額提供新鮮營養(yǎng)的原材料，保證衛(wèi)生清潔，做到不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。就餐結(jié)束后，學(xué)生的餐具自己清洗，把垃圾統(tǒng)一投放到指定的垃圾桶內(nèi)。六、加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行思想教育。迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。（五）具體措施午餐由陪餐教師領(lǐng)取，以班為單位，發(fā)給學(xué)生統(tǒng)一在教室就餐。班主任要認(rèn)真做好學(xué)生的用餐登記；組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序，做好學(xué)生思想工作，督促學(xué)生按時(shí)用餐，做到不浪費(fèi)；督促學(xué)生用餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得亂扔；負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)生每周簽字和每月簽字。對(duì)資金發(fā)放，公示等緩解進(jìn)行全程指導(dǎo)。為學(xué)校管理提供重要依據(jù)。、收貨關(guān)，確保從源頭杜絕假冒偽劣商品流入學(xué)校。八、實(shí)施時(shí)間 本學(xué)期從9月2日開始供餐。事故發(fā)生后，注意維護(hù)正常的教學(xué)秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。（4）整理學(xué)生對(duì)食堂的意見和建議，并以書面形式向總務(wù)處匯報(bào)。（三）成員職責(zé)及要求管理人員要做好專項(xiàng)資金的領(lǐng)取、結(jié)算、統(tǒng)計(jì)和上報(bào)工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺(tái)賬；指導(dǎo)各班級(jí)做好學(xué)生的用餐登記工作，并展板公示，接受監(jiān)督。檢查落實(shí)好“營養(yǎng)餐改善計(jì)劃”專用資金、確保專款專用。（3）、消毒后的餐飲具必須妥善、安全的貯存，不得與私人物品混放；儲(chǔ)物柜也要定期消毒。（2）、對(duì)食品加工必須做到煮熟煮透，加工好的食品存放一般不超過2個(gè)小時(shí)。每天工作結(jié)束應(yīng)及時(shí)打掃地面、臺(tái)面，不留死角。配餐室工作人員工作時(shí)要穿戴干凈整潔，不準(zhǔn)在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個(gè)人物品。營養(yǎng)餐的食用。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要在2小時(shí)內(nèi)食用完畢，堅(jiān)決不能讓學(xué)生隔餐吃、隔日吃。學(xué)校要制定明確的查驗(yàn)接收制度，營養(yǎng)餐專管員按查驗(yàn)接收制度查驗(yàn)接收食品，確認(rèn)無誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。四、實(shí)施內(nèi)容（一）、實(shí)施范圍及標(biāo)準(zhǔn)我?！盃I養(yǎng)改善計(jì)劃”于本學(xué)期正式開始實(shí)施，實(shí)施對(duì)象為我校全體學(xué)生，共255人，其中幼兒園85人，小學(xué)部170人。（4）采購的大米，蔬菜等在堆放時(shí)要離地10cm以上。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對(duì)患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控。營養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程的平時(shí)管理。學(xué)校要配備存儲(chǔ)設(shè)備，保證存儲(chǔ)安全環(huán)境達(dá)標(biāo)，為食品的安全存儲(chǔ)提供保障。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴(yán)格按照加工操作程序進(jìn)行食品加工（加熱），認(rèn)真接受校長(zhǎng)、管理員的指導(dǎo)培訓(xùn)，虛心聽取指正意見并及時(shí)改正。指導(dǎo)學(xué)校制定營養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度，組織監(jiān)督檢查。各校在校學(xué)生營養(yǎng)午餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為小學(xué)每生每天3元，由國家補(bǔ)助的3元資金解決，全年600元，中學(xué)每生每天4元，全年800元，以提供食物的形式進(jìn)行直補(bǔ)，由學(xué)校食堂每天中午為每名學(xué)生提供一頓營養(yǎng)午餐。三、組織領(lǐng)導(dǎo)成立學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)組組長(zhǎng)：李建紅（學(xué)校校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：呂春（副校長(zhǎng)）、陳應(yīng)興（學(xué)校食堂管理人員）、張平（學(xué)校財(cái)務(wù)人員）成員：各班班主任工作職責(zé)如下：校長(zhǎng)：領(lǐng)導(dǎo)全校學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實(shí)施。⑸、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。（五）、具體措施：供餐企業(yè)每天上午7:30把每天營養(yǎng)餐配送到各班。（三）成員職責(zé)及要求管理人員要做好專項(xiàng)資金的領(lǐng)取、結(jié)算、統(tǒng)計(jì)和上報(bào)工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺(tái)賬；指導(dǎo)各班級(jí)做好學(xué)生的用餐登記工作；并展板公示，接受監(jiān)督。走訪學(xué)生和家長(zhǎng)，了解學(xué)生及家長(zhǎng)對(duì)營養(yǎng)餐的意見和建議。四是建立學(xué)生信息管理系統(tǒng)。二、組織機(jī)構(gòu)營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：成員：營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作小組：組長(zhǎng)：成員：三、內(nèi)容及要求（一）實(shí)施時(shí)間：從20**年3月1日開始試行（二）標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費(fèi)來源：按照中央財(cái)政給農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生每人每天補(bǔ)助3元，全年按200天計(jì)算。資金管理實(shí)行專賬管理，與學(xué)?；锸迟~分開核算一周一結(jié)，到中心校報(bào)賬，學(xué)校會(huì)計(jì)單獨(dú)計(jì)帳，實(shí)行專戶管理。學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。三、加強(qiáng)營養(yǎng)餐日常工作管理學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視此項(xiàng)工作，并由學(xué)生代表、學(xué)生家長(zhǎng)代表、教師代表等組成營養(yǎng)改善計(jì)劃膳食管理委員會(huì)，行使?fàn)I養(yǎng)餐工作的監(jiān)督、檢查等職能。3．評(píng)估采取看文字材料、看實(shí)際、看現(xiàn)場(chǎng)等形式。(4)學(xué)校要提供符合衛(wèi)生等要求的周轉(zhuǎn)或暫存場(chǎng)所，以便存放由中小學(xué)營養(yǎng)餐配送站提供的營養(yǎng)餐。(8)市教委及其他部門沒有接到過對(duì)該校的食堂伙食及服務(wù)方面的投訴。(三)學(xué)校日常營養(yǎng)餐工作 1．有學(xué)生食堂的學(xué)校：(1)學(xué)生食堂要達(dá)到《長(zhǎng)春市中小學(xué)生食堂標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)，并有市（區(qū)）衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證和市教委核發(fā)的許可證。(二)營養(yǎng)知識(shí)宣傳和教育1．學(xué)校要制定學(xué)期營養(yǎng)知識(shí)宣傳計(jì)劃，每學(xué)期向師生進(jìn)行宣傳不少于三次。一、評(píng)估具體內(nèi)容(一)營養(yǎng)餐工作組織領(lǐng)導(dǎo)和制度１．中小學(xué)營養(yǎng)餐工作是學(xué)校整體工作的重要組成部分，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要高度重視，把中小學(xué)營養(yǎng)餐工作作為一把手工程來抓。4．教務(wù)科（處）按照市教委文件要求，安排一定課時(shí)，把營養(yǎng)知識(shí)教育列入學(xué)生的健康教育課中。(4)學(xué)生食堂的工作人員參加市教委組織的有關(guān)營養(yǎng)知識(shí)和操作技能培訓(xùn)班，掌握有關(guān)知識(shí)并通過驗(yàn)收考試。2．沒有食堂的學(xué)校：(1)為學(xué)校供餐的社會(huì)餐飲業(yè)必須有長(zhǎng)春市衛(wèi)生部門下發(fā)的許可證；同時(shí)要有市教委中小學(xué)營養(yǎng)餐管理辦公室下發(fā)的許可證。2．學(xué)校要教育學(xué)生不許到校外小食雜店和小攤販處購買食品，并制定相應(yīng)的紀(jì)律要求和管理辦法。其他學(xué)?？蓞⒄?qǐng)?zhí)行。②包裝鼓脹、生產(chǎn)日期模糊、或者其他感官性狀異常的食品。六、應(yīng)急措施學(xué)校要建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。二是嚴(yán)格按照公示的食譜不折不扣落實(shí)營養(yǎng)餐。資金管理