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國際商務(wù)餐廳禮儀(存儲版)

2024-10-17 14:54上一頁面

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【正文】 造出友好、輕松的良好談判氣氛。與客人在門口、電梯口或汽車旁告別時,要與客人握手,目送客人上車或離開,要以恭敬真誠的態(tài)度,笑容可掬地送客,不要急于返回,應(yīng)鞠躬揮手致意,待客人移出視線后,才可結(jié)束告別儀式。早餐以浙江等喃方小吃為主打特色,當(dāng)然本地小吃也是少不了的。優(yōu)勢與劣勢:優(yōu)勢分析:本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題,也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂,并且與食堂同樣方便快捷,節(jié)約時間,應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,并能節(jié)省部分人力資源。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),從這些方面來看,是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。3.每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,可初步確定市場容量,并大致估算出每日總營業(yè)額約800元,收益率30%,由此可計(jì)算出投資回收期約為三個月。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,可以選擇不同顏色的燈光,烘托出餐廳宜人的氣氛。古人講“禮儀者敬人也”,實(shí)際上是一種待人接物的基本要求。交談講究禮儀;可以變得文明;舉止講究禮儀可以變得高雅;穿著講究禮儀,可以變得大方;行為講究禮儀,可以變得美好……只要講究禮儀,事情都會做的恰到好處。談話時不要唾沫四濺。不要只與一、兩個人說話,不理會在場的其他人。對方發(fā)言時,不左顧右盼、心不在焉,或注視別處,顯出不耐煩的樣子,也不要老看手表,或做出伸懶腰、玩東西等漫不經(jīng)心的動作。也不要隨便議論宗教問題。”“請代問全家好!”等。有一天,她接待了來訪的化妝品公司主管營銷的張經(jīng)理。作為一個公司的銷售經(jīng)理,居然不懂得基本的握手方式,他顯然不是那種經(jīng)過高級職業(yè)訓(xùn)練的人。;; ;,其次要有膽量接受對方的目光(注意:是坦誠而不是瞪)。比如在交談時有“三不準(zhǔn)”,不要打斷別人,不要輕易的補(bǔ)充對方,不要隨意更正對方,因?yàn)槭挛锏拇鸢赣袝r不止一個。第三贊美對方。重視對方的技巧:一是在人際交往中要善于使用尊稱,稱行政職務(wù),技術(shù)職稱,凡尊稱。3A原則是講對交往對象尊重的三大途徑。微笑是一種基本的職業(yè)修養(yǎng),在面對客戶、賓客及同仁時,要養(yǎng)成微笑的好習(xí)慣?!钡降资鞘裁醋尭啕愡@么反感呢?高麗在一次形象課上提到這件事:“首次見面,他留給我的印象是不懂基本的商務(wù)禮儀,他的位置底于我,怎么會用一只手遞名片給我呢?,那幾秒鐘,他就留給我一個極壞的印象。相反,可能會給企業(yè)造成不良的影響和帶來巨大的損失。在西方,一般見面時先說“早安”、“晚安”、“你好”、“身體好嗎?”“最近如何?”“一切都順利嗎?”“好久不見了,你好嗎?”“夫人(丈夫)好嗎?”“孩子們都好嗎?”“最近休假去了嗎?”對新結(jié)識的人常問:“你這是第一次來我國嗎?”“到我國來多久了?”“這是你在國外第一次任職嗎?”“你喜歡這里的氣候嗎?”“你喜歡我們的城市嗎?”分別時常說:“很高興與你相識,希望再有見面的機(jī)會。一般談話不批評長輩、身份高的人員,不議論當(dāng)事國的內(nèi)政。如對方談到一些不便談?wù)摰膯栴},不對此輕易表態(tài),可轉(zhuǎn)移話題。談話中遇有急事需要處理或需要離開,應(yīng)向談話對方打招呼,表示歉意。說話時可適當(dāng)做些手勢,但動作不要過大,更不要手舞足蹈,不要用手指指人。禮儀是塑造形象的重要手段。背景音樂:以浪漫,柔和的輕音樂為主,響度適中,切合季節(jié)變化格調(diào)。分區(qū)布局,讓每個細(xì)分群體掂費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn):主要的文化特色:健康關(guān)懷、人文關(guān)懷主要的產(chǎn)品特色:各式面食主要的服務(wù)特色:會員制的跟蹤服務(wù)主要的環(huán)境特色:具有傳統(tǒng)文化氣息的就餐環(huán)境財務(wù)狀況分析1.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需元(場地租賃費(fèi)用2000元,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,場地裝修費(fèi)用3000元,廚房用具購置費(fèi)用1000元,基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元)。另一方面,因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的,寒署假期間的客源會驟降,而寒假期間會比署期更贍岈這將會是一個比較難以解決的問題。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,開一家中式學(xué)生營養(yǎng)快餐店。稍作寒暄,以溝通感情,創(chuàng)造溫和氣氛。女士穿著不宜太性感,不宜穿細(xì)高跟鞋,應(yīng)化淡妝。飲用咖啡禮儀:喝咖啡時一般調(diào)羹不用,讓其平躺在碟子里就行。最重要的問題,不是客人吃什么,而是他不能吃什么,有什么食物是忌口的。第四節(jié) 舞會1、容貌整潔;2、服飾要求;3、請人跳舞的禮節(jié);4、拒絕邀請應(yīng)注意的禮儀;5、跳舞時應(yīng)有的風(fēng)度。第二節(jié) 如何打造“第一印象”(首因效應(yīng)和近因效應(yīng)心理)、立、禮、坐、行規(guī)范 第三節(jié) 談話的技巧和禮儀:1、準(zhǔn)確表達(dá),普通話發(fā)音基礎(chǔ),重點(diǎn)糾正東北人容易出現(xiàn)的字詞發(fā)音訓(xùn)練;2、邏輯清晰表達(dá);3、禮貌的表達(dá)①尊重對方、學(xué)會傾聽②學(xué)會使用敬語和謙語③采取委婉的表達(dá)方式④7種社交常用話題和15種社交禁忌話題⑤學(xué)會控制音量⑥幽默的力量,增加語言的感染力,提高駕馭語言的能力。五、不插筷:筷子的擺放是很有講究的:不能橫著放,也不能插在飯或菜上那是祭祖,只能豎著放,即筷子頭向桌子的中心擺放。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。就坐后可以不急于點(diǎn)菜,有什么問題可以直接問服務(wù)生,他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢,若他們不是很清楚會問詢餐廳經(jīng)理或主廚。要注意的是,在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,在預(yù)約時,有幾點(diǎn)要特別注意說清楚,首先要說明人數(shù)和時間,其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。洗手時,可兩手輪流沾濕指頭,輕輕涮洗,然后用小毛巾擦干。例如,國家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時不準(zhǔn)吃請,在公務(wù)宴請時不準(zhǔn)大吃大喝,不準(zhǔn)超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐,不準(zhǔn)喝烈性酒。出于健康的原因,對于某些食品,也有所禁忌。本餐館的特色菜。若是普通的商務(wù)宴請,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。點(diǎn)菜時,一定要心中有數(shù)。當(dāng)然,作為公務(wù)宴請,你會擔(dān)心預(yù)算的問題,因此,要控制預(yù)算,你最重要的是要多做飯前功課,選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的,這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算。若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果你是主人,你應(yīng)該提前到達(dá),然后在靠門位置等待,并為來賓引座。否則,他會覺得不夠體面。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。優(yōu)先考慮的菜肴:有中餐特色的菜肴。在安排菜單時,還必須考慮來賓的飲食禁忌,特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。對于這一點(diǎn),在安排菜單時要兼顧。三、吃菜中國人一般都很講究吃,同時也很講究吃相。有人喜歡向他人勸菜,甚至為對方夾菜。再昂貴的休閑服
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