【正文】 制勝的餐飲街等等，餐飲業(yè)已經(jīng)發(fā)展出豐富的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，以滿(mǎn)足千差萬(wàn)別的社會(huì)需求。餐飲業(yè)項(xiàng)目建成后，年?duì)I業(yè)收入萬(wàn)元，年增值稅萬(wàn)元、年銷(xiāo)售稅金及附加萬(wàn)元、年利潤(rùn)總額萬(wàn)元、所得稅萬(wàn)元、年稅后利潤(rùn)萬(wàn)元，投資利潤(rùn)率，投資利稅率，銷(xiāo)售利潤(rùn)率，稅后投資回收期年，稅后內(nèi)部收益率，盈虧平衡點(diǎn)，年稅金總額萬(wàn)元。在餐飲業(yè)項(xiàng)目可行性研究工作中，市場(chǎng)預(yù)測(cè)的結(jié)論是制訂產(chǎn)品方案，確定餐飲業(yè)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模所必須的依據(jù)。豎向布置（1）場(chǎng)址地形條件（2）豎向布置方案（3）場(chǎng)地標(biāo)高及土石方工程量技術(shù)改造餐飲業(yè)項(xiàng)目原有建、構(gòu)筑物利用情況總平面布置圖（技術(shù)改造餐飲業(yè)項(xiàng)目應(yīng)標(biāo)明新建和原有以及拆除的建、構(gòu)筑物的位置）總平面布置主要指標(biāo)表（三）場(chǎng)內(nèi)外運(yùn)輸場(chǎng)外運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式場(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式場(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸設(shè)施及設(shè)備（四）餐飲業(yè)項(xiàng)目土建及配套工程餐飲業(yè)項(xiàng)目占地餐飲業(yè)項(xiàng)目土建及配套工程內(nèi)容（五）餐飲業(yè)項(xiàng)目土建及配套工程造價(jià)（六）餐飲業(yè)項(xiàng)目其他輔助工程供水工程供電工程供暖工程通信工程其他第六部分 餐飲業(yè)項(xiàng)目技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案一、餐飲業(yè)項(xiàng)目技術(shù)方案1．餐飲業(yè)項(xiàng)目生產(chǎn)方法（包括原料路線(xiàn)）2．餐飲業(yè)項(xiàng)目工藝流程 3．餐飲業(yè)項(xiàng)目工藝技術(shù)來(lái)源4．推薦方案的主要工藝（生產(chǎn)裝置）流程圖、物料平衡圖，物料消耗定額表二、餐飲業(yè)項(xiàng)目主要設(shè)備方案 1．餐飲業(yè)項(xiàng)目主要設(shè)備選型2．餐飲業(yè)項(xiàng)目主要設(shè)備來(lái)源（進(jìn)口設(shè)備應(yīng)提出供應(yīng)方式）3．餐飲業(yè)項(xiàng)目推薦方案的主要設(shè)備清單三、餐飲業(yè)項(xiàng)目工程方案1．餐飲業(yè)項(xiàng)目主要建、構(gòu)筑物的建筑特征、結(jié)構(gòu)及面積方案 2．餐飲業(yè)項(xiàng)目礦建工程方案 3．餐飲業(yè)項(xiàng)目特殊基礎(chǔ)工程方案4．餐飲業(yè)項(xiàng)目建筑安裝工程量及“三材”用量估算 5．餐飲業(yè)項(xiàng)目主要建、構(gòu)筑物工程一覽表 第七部分 餐飲業(yè)項(xiàng)目組織和勞動(dòng)定員在餐飲業(yè)項(xiàng)目可行性報(bào)告中，根據(jù)餐飲業(yè)項(xiàng)目規(guī)模、餐飲業(yè)項(xiàng)目組成和工藝流程，研究提出相應(yīng)的企業(yè)組織機(jī)構(gòu)，勞動(dòng)定員總數(shù)及勞動(dòng)力來(lái)源及相應(yīng)的人員培訓(xùn)計(jì)劃。為避免或盡可能減少風(fēng)險(xiǎn)，就要分析不確定性因素對(duì)餐飲業(yè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo)的影響，以確定餐飲業(yè)項(xiàng)目的可靠性，這就是不確定性分析。（一）財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值是指把餐飲業(yè)項(xiàng)目計(jì)算期內(nèi)各年的財(cái)務(wù)凈現(xiàn)金流量，按照一個(gè)設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)折現(xiàn)率（基準(zhǔn)收益率）折算到建設(shè)期初（餐飲業(yè)項(xiàng)目計(jì)算期第一年年初）的現(xiàn)值之和。（四）餐飲業(yè)項(xiàng)目投資收益率ROI餐飲業(yè)項(xiàng)目投資收益率是指餐飲業(yè)項(xiàng)目達(dá)到設(shè)計(jì)能力后正常年份的年息稅前利潤(rùn)或營(yíng)運(yùn)期內(nèi)年平均息稅前利潤(rùn)（EBIT)與餐飲業(yè)項(xiàng)目總投資（TI）的比率。國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)采用國(guó)民經(jīng)濟(jì)盈利能力分析和外匯效果分析，以經(jīng)濟(jì)內(nèi)部收益率（EIRR）作為主要的評(píng)價(jià)指標(biāo)。7銷(xiāo)售方式定位介紹引導(dǎo)銷(xiāo)售。第五章 投資估算和資金籌措1 投資估算裝修改造:120萬(wàn)元{包括材料}。第一章 總論1.、1項(xiàng)目概況本報(bào)告所陳述的對(duì)象為川江壹號(hào)二期工程，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本項(xiàng)目。在項(xiàng)目的投資和開(kāi)發(fā)中，不可預(yù)測(cè)的風(fēng)險(xiǎn)較少，可控性較強(qiáng)，因此本項(xiàng)目的投資開(kāi)發(fā)無(wú)論在市場(chǎng)上、操作上還是在財(cái)務(wù)上都是可行的。這些既獨(dú)立執(zhí)行而又要互相協(xié)調(diào)的操作步驟都各有自己的預(yù)期目標(biāo)，但同時(shí)又為了實(shí)現(xiàn)同一個(gè)最終目標(biāo)，是一個(gè)因果循環(huán)的目標(biāo)體系。6入市姿態(tài)及推廣時(shí)機(jī)定位1硬件和軟件設(shè)施全部到位，各崗位人員齊全，做到最完整的形象出現(xiàn)。（七）餐飲業(yè)項(xiàng)目測(cè)算核心指標(biāo)匯總表二、國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)是餐飲業(yè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)的核心部分，是決策部門(mén)考慮餐飲業(yè)項(xiàng)目取舍的重要依據(jù)。（三）投資回收期Pt投資回收期按照是否考慮資金時(shí)間價(jià)值可以分為靜態(tài)投資回收期和動(dòng)態(tài)投資回收期。財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)多用靜態(tài)分析與動(dòng)態(tài)分析相結(jié)合，以動(dòng)態(tài)為主的辦法進(jìn)行。財(cái)務(wù)測(cè)算假定（一）計(jì)算依據(jù)及相關(guān)說(shuō)明（二）餐飲業(yè)項(xiàng)目測(cè)算基本設(shè)定五、餐飲業(yè)項(xiàng)目總成本費(fèi)用估算（一）直接成本（二）工資及福利費(fèi)用（三）折舊及攤銷(xiāo)（四）工資及福利費(fèi)用（五）修理費(fèi)（六）財(cái)務(wù)費(fèi)用（七）其他費(fèi)用（八）財(cái)務(wù)費(fèi)用（九）總成本費(fèi)用六、銷(xiāo)售收入、銷(xiāo)售稅金及附加和增值稅估算（一）銷(xiāo)售收入（二）銷(xiāo)售稅金及附加（三）增值稅（四）銷(xiāo)售收入、銷(xiāo)售稅金及附加和增值稅估算七、損益及利潤(rùn)分配估算八、現(xiàn)金流估算（一）餐飲業(yè)項(xiàng)目投資現(xiàn)金流估算（二）餐飲業(yè)項(xiàng)目資本金現(xiàn)金流估算九、不確定性分析在對(duì)建設(shè)餐飲業(yè)項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)，所采用的數(shù)據(jù)多數(shù)來(lái)自預(yù)測(cè)和估算。投資者分成企業(yè)自銷(xiāo)國(guó)家部分收購(gòu)經(jīng)銷(xiāo)人代銷(xiāo)及代銷(xiāo)人情況分析第五部分 餐飲業(yè)項(xiàng)目建設(shè)地與土建總規(guī)一、餐飲業(yè)項(xiàng)目建設(shè)地（一）餐飲業(yè)項(xiàng)目建設(shè)地地理位置（二）餐飲業(yè)項(xiàng)目建設(shè)地自然情況（三）餐飲業(yè)項(xiàng)目建設(shè)地資源情況（四）餐飲業(yè)項(xiàng)目建設(shè)地經(jīng)濟(jì)情況（五）餐飲業(yè)項(xiàng)目建設(shè)地人口情況二、餐飲業(yè)項(xiàng)目土建總規(guī)（一）餐飲業(yè)項(xiàng)目廠址及廠房建設(shè)廠址廠房建設(shè)內(nèi)容廠房建設(shè)造價(jià)（二）土建總圖布置平面布置。在餐飲業(yè)項(xiàng)目可行性報(bào)告中，要詳細(xì)闡述市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)、價(jià)格分析，并確定建設(shè)規(guī)模。一、餐飲業(yè)項(xiàng)目背景（一）餐飲業(yè)項(xiàng)目名稱(chēng)（二）餐飲業(yè)項(xiàng)目的承辦單位（三）承擔(dān)可行性研究工作的單位情況（四）餐飲業(yè)項(xiàng)目的主管部門(mén)（五）餐飲業(yè)項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容、規(guī)模、目標(biāo)（六）餐飲業(yè)項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)二、餐飲業(yè)項(xiàng)目可行性研究主要結(jié)論在餐飲業(yè)項(xiàng)目可行性研究中，對(duì)餐飲業(yè)項(xiàng)目的產(chǎn)品銷(xiāo)售、原料供應(yīng)、政策保障、技術(shù)方案、資金總額籌措、餐飲業(yè)項(xiàng)目的財(cái)務(wù)效益和國(guó)民經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益等重大問(wèn)題，都應(yīng)得出明確的結(jié)論，主要包括：（一）餐飲業(yè)項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)前景（二）餐飲業(yè)項(xiàng)目原料供應(yīng)問(wèn)題（三）餐飲業(yè)項(xiàng)目政策保障問(wèn)題（四）餐飲業(yè)項(xiàng)目資金保障問(wèn)題（五）餐飲業(yè)項(xiàng)目組織保障問(wèn)題（六）餐飲業(yè)項(xiàng)目技術(shù)保障問(wèn)題（七）餐飲業(yè)項(xiàng)目人力保障問(wèn)題（八）餐飲業(yè)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)控制問(wèn)題（九）餐飲業(yè)項(xiàng)目財(cái)務(wù)效益結(jié)論餐飲業(yè)項(xiàng)目總投資萬(wàn)元，其中建設(shè)投資萬(wàn)元（其中土建工程費(fèi)萬(wàn)元、設(shè)備購(gòu)置及安裝調(diào)試費(fèi)萬(wàn)元、土地購(gòu)置及整理費(fèi)萬(wàn)元、工程建設(shè)其他費(fèi)用萬(wàn)元、基本預(yù)備費(fèi)萬(wàn)元、漲價(jià)預(yù)備費(fèi)萬(wàn)元），鋪底流動(dòng)資金萬(wàn)元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2006年，%；，占比18%；。一些高端餐飲正著手進(jìn)行因應(yīng)消費(fèi)觀念變革的調(diào)整。伴隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快、生活方式的創(chuàng)新，居民外出就餐、親友團(tuán)聚的次數(shù)增加。(4)用于境外投資項(xiàng)目核準(zhǔn)的可行性研究報(bào)告、項(xiàng)目申請(qǐng)報(bào)告，企業(yè)在實(shí)施走出去戰(zhàn)略，對(duì)國(guó)外礦產(chǎn)資源和其他產(chǎn)業(yè)投資時(shí)，需要編寫(xiě)可行性研究報(bào)告或項(xiàng)目申請(qǐng)報(bào)告、報(bào)給國(guó)家發(fā)展和改革委或省發(fā)改委，需要申請(qǐng)中國(guó)進(jìn)出口銀行境外投資重點(diǎn)項(xiàng)目信貸支持時(shí)，也需要可行性研究報(bào)告和項(xiàng)目申請(qǐng)報(bào)告。項(xiàng)目實(shí)施時(shí)期亦稱(chēng)投資時(shí)間,是指從正式確定建設(shè)項(xiàng)目到項(xiàng)目達(dá)到正常生產(chǎn)這段時(shí)期,這一時(shí)期包 括項(xiàng)目實(shí)施準(zhǔn)備,資金籌集安排,勘察設(shè)計(jì)和設(shè)備訂貨,施工準(zhǔn)備,施工和生產(chǎn)準(zhǔn)備,試運(yùn)轉(zhuǎn)直到竣工驗(yàn)收和交付使用等各個(gè)工作階段。對(duì)可行性研究中提出的項(xiàng)目的主要問(wèn)題進(jìn)行說(shuō)明并提出解決的建議。三、以節(jié)造市，以市促銷(xiāo)四、地方菜系，異軍突起近年來(lái)，全國(guó)各地對(duì)挖掘、整理、發(fā)展地方新菜系的工作抓得很緊，研發(fā)、創(chuàng)新了許多極具特色的名菜肴，并利用各種美食節(jié)進(jìn)行推介。主要表現(xiàn)在：一、結(jié)構(gòu)調(diào)整進(jìn)展較快我國(guó)餐飲業(yè)和集團(tuán)經(jīng)營(yíng)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)、中心廚房、集中采取、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方式顯示出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，明顯突現(xiàn)出新經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)。（4）餐具、衛(wèi)生用具購(gòu)買(mǎi)2萬(wàn)元?？梢栽O(shè)想，在交通又便利的地段，建立一個(gè)具有特色的以休閑氣氛主導(dǎo)的平民式餐飲店，是能夠取得良好的經(jīng)濟(jì)效益的。建議以品牌發(fā)展為目標(biāo)，來(lái)取得利潤(rùn)最大化。經(jīng)營(yíng)優(yōu)越性便于突出； “小溝好過(guò)，深壑難越”。所以，結(jié)合這個(gè)矛盾有兩種選擇：一是較大投入（主要反映在硬件上），占領(lǐng)這個(gè)市場(chǎng)，做這個(gè)區(qū)域的龍頭；二是慎重投資，重視軟件的建設(shè)，按照“進(jìn)入、試探、穩(wěn)定、發(fā)展”的原則進(jìn)行操作。但從上面的分析中能夠找到消費(fèi)低的原因：一是天通苑是一個(gè)界于“問(wèn)題兒童”（也就是初級(jí)市場(chǎng)，解析見(jiàn)附表三）和明星（也就是發(fā)展市場(chǎng)）市場(chǎng)之間，這是市場(chǎng)本身的原因；二是餐飲質(zhì)量不高，天通苑存在著高消費(fèi)人群，但由于本身餐飲環(huán)境的原因，這些消費(fèi)人群在選擇高檔商務(wù)就餐時(shí)，并沒(méi)有選擇天通苑餐飲市場(chǎng)；三是由于天通苑社會(huì)功能暫不健全，企業(yè)和政府機(jī)關(guān)相對(duì)很少，也影響了人均消費(fèi)的提高；四是餐飲商家本身經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題，相對(duì)而言，現(xiàn)在天通苑90%的餐飲商家屬于三流甚至不入流的餐飲企業(yè)，經(jīng)營(yíng)和管理水平本身和人均消費(fèi)是成正比的。在與這兩家企業(yè)的調(diào)研交流中得到了“看好這個(gè)市場(chǎng)”的信息，他們認(rèn)為天通苑社區(qū)的發(fā)展迎來(lái)了投資機(jī)遇。調(diào)研目的：結(jié)合前期組織的“商圈”調(diào)研，針對(duì)整個(gè)天通苑周邊餐飲企的業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況及消費(fèi)需求狀況進(jìn)行調(diào)研了解，確認(rèn)準(zhǔn)目標(biāo)市場(chǎng)的初步市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)定位，制定經(jīng)營(yíng)可行性報(bào)告。所以餐廳的客源還有很多天通苑其它區(qū)域的客人。餐廳在十字路口西南角，位于城鐵5號(hào)線(xiàn)太平莊站旁邊。結(jié)論民以食為天，人每天都要吃飯，人民的生活水平不斷提高，在飯店吃飯次數(shù)逐漸增多，本店又是經(jīng)營(yíng)多年的老店，有長(zhǎng)期的固定食客，加之本店誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、童叟無(wú)欺、價(jià)格合理、飯菜量大味好，經(jīng)過(guò)以上分析，進(jìn)一步擴(kuò)大店面，風(fēng)險(xiǎn)低投資，