食堂班長(zhǎng)崗位職責(zé)(存儲(chǔ)版)
【正文】 地使用幼兒園資金做好年度部門預(yù)算，幼兒園各項(xiàng)收支項(xiàng)目，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。負(fù)責(zé)食品的申購(gòu)、保管和儲(chǔ)藏，做好防火、防盜、防破壞工作，合理確定儲(chǔ)存量，保證所儲(chǔ)備的菜、米、面、油、肉、魚、蛋等不干黃、不生蟲、不鼠咬、不霉變、不腐爛。二、負(fù)責(zé)安排本班組的日常工作，任務(wù)、責(zé)任落實(shí)到人，訂出次日主、副食品的食譜菜單，提出采購(gòu)要求，并及時(shí)與其他班組長(zhǎng)聯(lián)系，加強(qiáng)協(xié)作。平時(shí)經(jīng)常檢査菜譜執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。抓好節(jié)約煤、糧、油、水、電和安全工作。第五篇：食堂大、小灶班長(zhǎng)崗位職責(zé)，帶領(lǐng)全班同志刻苦鉆研烹調(diào)業(yè)務(wù)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，增加菜品花樣，提高菜品質(zhì)量。領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時(shí)工作。嚴(yán)把食品驗(yàn)收關(guān)，所有收貨票據(jù)必須有班長(zhǎng)簽字，同時(shí)有一名廚師簽字。堅(jiān)持生熟分開、葷素分開存放的原則。保持本責(zé)任區(qū)的清潔衛(wèi)生。定期向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)食堂工作。食堂班長(zhǎng)崗位職責(zé)負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查“五四制度”的落實(shí)情況。保持本責(zé)任區(qū)清潔衛(wèi)生。保持本責(zé)任區(qū)清潔衛(wèi)生。協(xié)助本班教學(xué)教師召開本班家長(zhǎng)工作會(huì)議，做好與家長(zhǎng)的溝通協(xié)調(diào)工作。做好幼兒園計(jì)劃生育工作。六、食品留樣１、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé)；２、每種食品留樣不少于100g；３、每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱：放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存；４、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。定期向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)食堂工作。第一篇：食堂班長(zhǎng)崗位職責(zé)食堂班長(zhǎng)崗位職責(zé)負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查“五四制度”的落實(shí)情況。全面負(fù)責(zé)食堂的財(cái)產(chǎn)管理及上報(bào)工作，保證食堂設(shè)備的正常安全使用。五、餐具消毒１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；２、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法： ⑴煮沸消毒：將洗凈的餐具放入１００℃的水中煮沸１０分鐘；⑵藥物消毒：除殘?jiān)貌途呦礈靹┣逑础幬锴峙菹尽逅疀_洗；３、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全無(wú)害，必須經(jīng)省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品；４、消毒液的濃度，消毒時(shí)間必須嚴(yán)
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