fg24-調(diào)味品和其它食品的營養(yǎng)價值(存儲版)
【正文】 還有蛋白質(zhì)、糊精、脂類、多種有機酸、多種酶、多種 維生素和多種礦物質(zhì) 蜂蜜有保健和治病作用 蜂乳〔蜂王漿〕有促進生長、促進新陳代謝、增加機體抵抗力、刺激生殖機能、促進造血、修復(fù)組織、調(diào)節(jié)神經(jīng)、擴張冠狀動脈、降低血糖及滅菌等作用 第三十頁，共三十七頁。 第三十四頁，共三十七頁。維生素、維生素 C和維生素 E都有一定含量。使用味精應(yīng)適量，假設(shè)過量使用或使用方法不當(dāng)也會損害健康。 最佳答案肉食：鵝鴨肉 最佳答案護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆，糙米飯、豬肝。 243 其它食品 2432 茶葉 〔 3〕茶葉的合理利用 ◇ 對腫瘤有預(yù)防作用 防癌和抗癌 ◇ 對心血管疾病有預(yù)防作用 抗血凝、抑制血小板聚集，降低血中膽固醇、提升高密度脂蛋白，抗氧化機制，抑菌、消炎、解毒和抗過敏 注意：有些人慎用，有興奮作用 泡茶技術(shù)：略 第二十九頁，共三十七頁。 葡萄中全酚含量 /〔 mg/kg〕〔以沒食子酸換算〕 組織 白葡萄 紅葡萄 果皮 904 1859 壓榨漿 35 41 果汁 176 206 種子 2778 3525 總計 3893 5631 第二十四頁，共三十七頁。 〔 2〕預(yù)防癌癥 〔 3〕抗微生物作用 第十八頁，共三十七頁。 2412 主要調(diào)味品的特點和營養(yǎng)價值 〔 4〕鹽 來源：海鹽、井鹽、礦鹽、池鹽 粗鹽、細(xì)鹽、加碘鹽 ? 鹽對維持人體酸堿平衡及其他正常生理機能起著重要作用 ? 鹽還可殺菌消炎 ， 用鹽水漱口 ， 清洗傷口 ? 對炎癥及創(chuàng)傷起到輔助治療作用 ? 鹽汽水還具有防暑降溫作用 第十二頁，共三十七頁。 2412 主要調(diào)味品的特點和營養(yǎng)價值 〔 1〕醬油和醬類調(diào)味品 ? 醬油含有多種營養(yǎng)成分 ? 氨基酸：谷氨酸、天冬氨酸 ? 維生素和礦物質(zhì)： 含有一定量的 B族維生素：vitB1:。 調(diào)味品、食用油、茶、酒、糖果和巧克力等其它食品，不僅是滿足食物烹調(diào)加工以及人們飲食習(xí)慣的需要，也是補充人體營養(yǎng)素的一個重要途徑，其中有些食品還具有一定的保健功能。 2412 主要調(diào)味品的特點和營養(yǎng)價值 〔 2〕醋類調(diào)味品 ? 按原料分：糧食醋 水果醋 ? 按生產(chǎn)工藝分：釀造醋 配制醋 調(diào)味醋 第八頁，共三十七頁。 第十四頁，共三十七頁。 243 其它食品 2431 酒 〔 2〕酒中的營養(yǎng)和非營養(yǎng)成分 1〕酒的能量和營養(yǎng)成分 a，酒的能量 每克乙醇可提供 7千卡的能量 b，酒中的營養(yǎng)成分和酒的種類有很大關(guān)系 在白酒中幾乎不含各類營養(yǎng)物質(zhì) 2〕
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