6熟食間衛(wèi)生管理制度(存儲(chǔ)版)
【正文】 菜間。冰箱為專用，非熟食品、未經(jīng)消毒處理的果菜、罐頭以及其它物品一律不準(zhǔn)放入，對(duì)剩余的熟食要放置冰箱內(nèi)。 二、衛(wèi)生許可證要掛于顯目處、從業(yè)人員持有有效的健康正經(jīng)培訓(xùn)后方可上崗。 第五篇：公共衛(wèi)生間管理制度一、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 公廁周圍環(huán)境整潔，墻壁內(nèi)外無亂寫亂畫亂貼。 衛(wèi)生紙無霉?fàn)€、變質(zhì)，嚴(yán)格按核定的有償服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。 第5頁 共5頁。 定期藥物消殺，做到無蚊蠅。 七、應(yīng)有防塵、防蠅、防鼠、防腐設(shè)施、及時(shí)處理垃圾，垃圾桶應(yīng)帶蓋并有明顯標(biāo)志。 七、熟食間的地板、墻壁、門窗及工作臺(tái)保持干凈清潔，每天用消毒水消毒清洗，熟食間內(nèi)不準(zhǔn)有蒼蠅、蟑螂、老鼠等其他昆蟲。 二、保持熟食間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生和食品工具整潔。 七、熟食勤作、勤銷，做到當(dāng)餐制作，當(dāng)餐用完，當(dāng)餐（天）未用完的熟食品在410℃冷藏單保存或60℃以上加熱保存。應(yīng)做到專用房間，專人制作，專用工用具容器，專用冷藏設(shè)施，專用洗手消毒設(shè)施。 四、工作前將砧板、刀、秤等有具清
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