【正文】 取了工作服。我負(fù)責(zé)掃地，原本打開房間門覺得很干凈，不可能有臟東西，意思了一下就離開了去下一間了，但是被主管琴姐叫住了，她給我指出藏在長桌布下、碗櫥下以及花地毯上的食物殘?jiān)⒏嬖V我干活要仔細(xì)。大概是從十點(diǎn)半就站到了十一 點(diǎn)半吧，大家又都去忙了，我的師傅沒空管我，我就一直在站位。等到客人走后要打掃出來才能休息。中間的過程當(dāng)然是不容易的，每天累的躺下就睡，但是很充實(shí)，我也變得愛說話了，同學(xué)都說我變化挺大的。 實(shí)踐結(jié)果： 一、通過這次實(shí)踐鍛煉了我在任何環(huán)境下的忍耐力，堅(jiān)持毅力 !豐富了自己的思想，更加深自己對社會的認(rèn)識，讓我切身了解到了社會服務(wù)市場的目前狀況，為將來 自己進(jìn)入社會做好了準(zhǔn)備。寶貴的實(shí)踐經(jīng)歷勝過我們在學(xué)校學(xué)到的任何理論，雖然這樣的實(shí)踐很平常，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機(jī)四伏的壓力，有了這樣寶貴的經(jīng)驗(yàn)后，會給我們以后提供很多有利的幫助的。 由于我們飯店的假期工比較多，因?yàn)樯鐣?shí)踐是一筆財(cái)富。面試時(shí)的拘謹(jǐn)，和經(jīng)理談工資、休假時(shí)間福利等，全都是我同學(xué)和經(jīng)理在談，頓時(shí)感到自己的不足、交際能力差等問題。熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行 。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹立良好的品牌和形象?？墒窃谕饷?，上級永遠(yuǎn)是對的。 三、實(shí)習(xí)建議 我認(rèn)為酒店的管理要注重這些方面的加強(qiáng)和改革： 1，就目前而言酒店的員工素質(zhì)普遍較低，在餐飲部更能體現(xiàn)這個問題。要注重員工的考核，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。同時(shí)對于我們自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓 力，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多 !直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個月的服務(wù)員，結(jié)束實(shí)習(xí)返校。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學(xué)習(xí)的考 慮，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商。服務(wù)部 3 個多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會了和客人的交流，懂得了廣東人的 生活飲食習(xí)俗，同時(shí)也看到了新疆人的精神面貌，消費(fèi)觀念等。 五、實(shí)習(xí)意見 我認(rèn)為酒店的管理要注重這些方面的加強(qiáng)和改革： 1，更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重 要。事實(shí)上，人非圣賢，孰能無過，客人并不一定總是對的，但是只要克服了 “ 想不通 ” 和 “ 心理障礙 ” 把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當(dāng)成了 “ 皇帝 ” ，客人也能得到滿意。老員工告訴我他是酒店的長住客，也是咖啡廳的?？停蠹叶颊J(rèn)識他，我才知道他不大高興的原因。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為 “ 天之驕子 ” 的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時(shí)還要 “ 忍氣吞聲 ” ，的確挺磨練心境的。 一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們了解社會，真正走進(jìn)社會的一個途徑。 記住和使用客人的名字，特別是?？偷拿郑梢允箍腿烁杏X到自己受重視，從而提高滿意度。 在服務(wù)中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是的 “ 武器 ” 。 3，健全管理體制，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題，增強(qiáng)員工和管理者的執(zhí)行力，注重公平 . 4，增強(qiáng)大局意識，樹立良好的管理者的良好形象，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待(如偷吃等 )，靈活的處理員工的錯誤和過失行為，堅(jiān)持教育為本，處罰為輔，爭取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的。但作為一個集體，我們還是相對自由的 。學(xué)會了怎么樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時(shí)令菜單的制作作用非常重要。 四、實(shí)習(xí)過程 1，起初的適應(yīng)階段 . 由于剛?cè)ゾ频?，對那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對我們很熱情，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動力源泉。 在學(xué)校里，特別是上了大學(xué)以后，我就好久沒有嘗過辛苦的滋味了 .出來工作的生活跟大學(xué)相比，真的差得遠(yuǎn) .但在酒店實(shí)習(xí)的日子里，我又試到了這種味道了 .有時(shí)候要上 10 個多小時(shí)的班，一直站著 .到了周末，客人多的時(shí)候又忙的不的了，根本沒有時(shí)間休息 ...這些日子太累了 .整天都要做著重復(fù)的事情，太苦悶的事情，使人的生產(chǎn)工作積極性都是沒有的，所以人是感覺特別的累 .即使如此，我也咬著牙堅(jiān)持下來了，看著領(lǐng)到的工資，雖然不多，但是我的辛勤所得，心理上的苦早就沒有了 .有時(shí)候上的累了，會覺得很辛苦，但這卻是很好的一次鍛煉機(jī)會啊，我想在以 后的找工作過程中，這么累的我們都過去了，以后還怕什么呢 ? 除了苦以外，還有很多的味道的，但是我覺得什么都好，都已經(jīng)過去了，就讓它過去吧 .在店里的種 .種現(xiàn)象我都是看在眼里，記在心里的 .大家對我的好，我都懂 .在學(xué)校里，我們受著學(xué)校的保護(hù)，受著家長的愛護(hù)，就像溫室里的花朵一樣，這次實(shí)習(xí)好比我們這些花朵走出溫室，出來前的一次練習(xí)，我不怕吃苦，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎么見彩虹呢 ?經(jīng)過這次的實(shí)習(xí)以后，我相信我的適應(yīng)能力一定別人強(qiáng) . 服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告 5 一、前言 根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排， __年 3 月 7 日至 11 年 6 月 7 分配到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店管 理專業(yè)課程， 3 個月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，認(rèn)識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書的必要，實(shí)習(xí)期間，我認(rèn)真結(jié)合書本知識，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學(xué)會了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對新疆餐飲的行業(yè)有個初步的認(rèn)識 ......使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合，不可 分割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重 。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維。 實(shí)習(xí)與未來的就業(yè)實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。 3. 一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。 不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的 “ 辛苦了 ” 都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情 ，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題，看到我們干不動，有時(shí)會主動的幫忙，為我們減輕負(fù)擔(dān)。如果那樣就是自尋沒趣。隨后跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達(dá)到快而穩(wěn) 。在實(shí)踐中我們才能真正的知道自己有多少斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實(shí)自己壯大自己。 在服務(wù)中，我們也應(yīng)該遵守必要的禮貌禮節(jié)和儀容儀表，我們要時(shí)常保持良好的精神狀態(tài)，并且熱情和藹地面對顧客們，我想，不僅僅是面對顧客，在生活中，我們應(yīng)該對每個人都要充滿熱情。學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系，尤其是和自己同事之間的關(guān)系 !處理好關(guān)系，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助。每次的例會都讓我覺得我們是個大家庭。也會向客人提建議，茶酒煙都認(rèn)識的多了些。席間她也會在客人間倒酒添茶，她的落落大方讓我佩服的不得了。包間名使用的詞牌名，像長相思、蝶戀花、步步高、浣溪沙、燕歸來等，有十人間，十四人間，開始覺得復(fù)雜，但第三天我就能分清了，因?yàn)檎疚坏臅r(shí)候一直在記憶，真可謂是功夫不負(fù)有心人。包間主管給我們包間服務(wù)生分派了任務(wù)，有掃地的，領(lǐng)取桌布和餐巾布的，檢查牙簽和自動取水機(jī)擺放桌面的，以及疊餐巾布的和冰毛巾的。并且教導(dǎo)我 之后的的基本工作情況和該如何展開。一犯錯誤你就可能被淘汰出局。聚會使得我們對組內(nèi)人員有了更深入的認(rèn)識，認(rèn)識之后在上班的時(shí)候?qū)Ρ舜酥g的協(xié)同合作也更有利。就是由于這件事件，這位客人鬧到了前臺，說我對他不尊重沒有給他喝咖啡。謝謝學(xué)校給了我這次機(jī)會讓我