保證食品安全的規(guī)章制度5篇精選(存儲(chǔ)版)
【正文】 餐飲經(jīng)營(yíng)單位的安全出口、疏散通道和樓梯口應(yīng)當(dāng)設(shè)置燈光型疏散指示標(biāo)志，疏散指示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)明顯、連續(xù)，設(shè) 在安全門的頂部、疏散通道和轉(zhuǎn)角處距地面 1 米以下的墻面上，指示標(biāo)志的間距不得大于 10 米。變配電室的電纜夾層、電纜溝和電纜室應(yīng)采取防水、排水措施。 （四）易腐食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處理。 （三）隨時(shí)消除油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方，廚房和倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。 （四）員工如受到傷害，應(yīng)立即送醫(yī)院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應(yīng)與食品再有接觸。 二、食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施 （一）食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設(shè)備。 （二）徹底消滅廚倉(cāng)庫(kù)、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。 第十八條 10 千伏電壓等級(jí) 且容量在 630 千伏安及其以上的變配電室，應(yīng)當(dāng)安排專人 24 小時(shí)值班 ,值班人員應(yīng)當(dāng)做好值班工作記錄。疏散通道應(yīng)當(dāng)直接通向安全出口，寬度不得小于 米。 第十一條餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)在有較大危險(xiǎn)因素的部位、設(shè)備和設(shè)施上，設(shè)置安全警示標(biāo)志。 第八條餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)依法對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn) 。 第六條餐飲經(jīng)營(yíng)單位的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)，履行下列職責(zé)： (一 )建立、健全并督促落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制 。有關(guān)法 律、法規(guī)、規(guī)章對(duì)消防安全、特種設(shè)備安全另有規(guī)定的，適用其規(guī)定。 分公司每月組織一次安全大檢查 ,班組每周組織一次安全大檢查 ,并做好記錄。 二、具體要求 各分公司經(jīng)理安全責(zé)任要到位 ,親自組織落實(shí)上級(jí) 有關(guān)安全生產(chǎn)的重要文件、親自宣傳貫徹有關(guān)安全工作會(huì)議精神、親自組織召開本單位安全工作專題會(huì)、親自組織開展安全大檢查。證照不齊全或者發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營(yíng)或超范圍經(jīng)營(yíng)的，要立即整頓，甚至停辦。 建立完善的質(zhì)量控制體系，按照國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，要逐批次對(duì)投產(chǎn)前的原材料、半成品和出廠前的成品進(jìn)行檢驗(yàn)，保證每批產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后出廠。保證食品安全的規(guī)章制度 5 篇精選 規(guī)章制度它為人們提供了明確的行為準(zhǔn)則和期望，確保一種有序和平衡的環(huán)境。 食品加工人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康培訓(xùn)合格證明后方可參加工作；工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，防止人為因素造成的食品污染。學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)小賣部承包者的資質(zhì)審查和日常管理，確 保校內(nèi)小賣部依法經(jīng)營(yíng)，學(xué)校小賣部持證率 100%(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證 )，并要建立食品進(jìn)貨臺(tái)帳 (臺(tái)帳到工商分局購(gòu)買 )制度。 貫徹 o
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