【正文】 ?C） C. 炒炙時間（分鐘） D. 空白 芍藥苷含量 1 20 120 20 1 2 20 90 10 2 3 20 60 5 3 4 10 90 20 3 5 10 60 10 1 6 10 120 5 2 7 5 60 20 2 8 5 120 10 3 9 5 90 5 1 K1 K2 P K3 R 酒炙白芍 正交 實驗測量結(jié)果 8. 黃芩 (清熱燥濕藥 ) (1) 46 ? 炮製原因 ： 改變藥性 ? 炮製方式： 酒炙 ? 說明：生黃芩 清熱瀉火 解毒力強，用於熱病，濕溫，黃疸，瀉痢，乳癰等。 結(jié)果見下頁圖 圖 1. 對照品及黃芩 生藥材 樣品的 HPLC圖 。 水超音波 酶 60%乙醇迴流 60%乙醇超音波 水迴流 差別不大 差別不大 差別不大 差別不大 差別不大 8. 黃芩 (清熱燥濕藥 ) (2) 49 ? 炮製原因 ： 改變藥性 ? 炮製方式： 酒炒法 和 酒潤麩炒法 炮製 ? 說明：生黃芩清熱瀉火解毒力強，用於熱病，濕溫，黃疸，瀉痢，乳癰等。用於 滲濕利尿健脾安神 。蜜炙 :緩和發(fā)散，增加潤肺止咳作用 。 2. 半夏有毒成分 不溶 或 難溶於水 ，不能為薑所破壞，加熱 100?C 3個小時不能完全破壞。其原因可能是： ，生地黃多醣提取不完全，熟地黃多醣提取較完全。不同炮製方法中應(yīng)注意的事項 :酒炙拌勻悶潤時，容器上面應(yīng)加 蓋 ，以免酒被迅速揮發(fā) 。 3 附子 鹽炙 降低生物鹼含量 生物鹼的含量大大降低 ,以便於調(diào)劑並取得相應(yīng)的有效量而不致發(fā)生中毒。 9 茯苓 米湯製、明礬米湯製、土製、朱砂製 增強藥效 米湯製 茯苓總糖及多醣的含量較生品有顯著性增加。這種色素跟皮膚中因為曬太陽而沈澱的黑色素是親威。 ? 中藥炮製涉及的學問相當廣泛，需持續(xù)深入研究。當有氧氣時，多酚氧化酶會把多酚上面的 羥基 置換成氧原子 ，因而形成一種叫 醌 的分子。 最佳條件為加酒量 5%，溫度控制在 90 ?C,炒制 10 min。 ? 方法：不同炮制方法對石斛中石斛鹼和多醣溶出率的影響 ? 實驗結(jié)果：如表二所示 表 1 石斛鹼與多醣含量測定結(jié)果 樣品 炮製方法 迴流時間 (h) 石斛鹼含量 (mg/100 g) 多醣含量 (mg/100 g) SHDT21 乾品 1 SHDT22 酒炙 1 SHDT23 清炒 1 SHDT24 乾品 4 + 1 十三種中藥炮製科學實證結(jié)果彙整 No. 藥材名 炮製方法 炮製原因 炮製結(jié)果 備註 1 馬錢子 砂炒 降低毒性 馬錢子鹼降低的比例大於士的寧 。酒炙能緩和寒性，免傷脾胃陽氣，並可借酒升提之力引藥上行。熟地黃能 滋陰補血，益精填髓 。 阿魏酸 異阿魏酸 11. 半夏 (溫化寒痰藥 ) 52 ? 炮製原因：去除毒性 ? 炮製方式：法製 (薑、皂、甘草、明礬、芒硝製 ) ? 說明： 1. 半夏有 鎮(zhèn)吐 及抑制唾液分泌的作用。 生用： 透邪 。 ； ； ； 芩； 。 。 ? 對於生藥材和炮製藥材，水超音波提取總得率最低；酶法提取總得率最高 ,因為纖維素酶酶解破壞了細胞壁後，黃芩苷、漢黃芩苷和黃芩素、漢黃芩素更易進入到主體溶液中。酒炙白芍 能降低其 酸寒之性 ，善於和中緩急，多用於脅肋疼痛、 腹痛 ，產(chǎn)後腹痛尤頇酒炙。生用：瀉肝膽之熱 以安神。推測何首烏與制何首烏功效的變化應(yīng)該是各類成分比例關(guān)係變化以及成分結(jié)構(gòu)變化綜合作用的結(jié)果。但 世界衛(wèi)生組織 表示，由於難以統(tǒng)計丙烯醯胺要到哪一個濃度才會致癌，所以難以訂立安全標準。習慣上採用食用 鹽水浸泡 ，反覆多次浸泡漂洗後 切片晾曬等一系列過程，加工製成多種規(guī)格的飲片，其機理就是在反覆多次浸泡漂洗的過程中，其生物鹼的含量大大降低 ,以便於調(diào)劑並取得相應(yīng)的有效量而不致發(fā)生中毒。 馬錢子的另一主要成分馬錢子 鹼含量與士的寧大致相等，其作用亦相似，但療效低，毒性大，士的寧溶點為 268℃ ，馬錢子鹼的熔點為 178℃ 。 ? 為了適應(yīng)中醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展， 1959年中國中醫(yī)研究院創(chuàng)辦了中藥研究所。 ◎歸納：有機化學原理 ? 酸可以溶解鹼 ? 一般有機化合物要帶糖基 (苷 )較 可能溶於水，但含四級銨的生物鹼可溶於水 ? 酒精可以溶解有機化合物 ? 有機化合物結(jié)構(gòu)複雜，有的對熱不安定 從現(xiàn)代科學看中藥炮製 －中藥炮製學實證 ? 食品科學 ?食品化學、食品加工 ? 生物學 ?植物解剖學 ? 化學 ?有機化學、物理化學、分析化學、植物化學 ? 藥理學 ?作用機轉(zhuǎn)、藥物交互作用 ? 生藥學 ?天然藥品分類、鑑別與檢測 ? 藥劑學 ?藥品安定性 ? 毒理學 ?農(nóng)藥與重金屬毒理 ? 化學 (製藥 )工程 ?單元操作 (流體流動、傳熱、傳質(zhì)、熱力與機械等過程 ) 中國大陸近代炮製研究 1. 浸泡對藥材質(zhì)量的影響研究： 通過對檳榔等藥材的炮製研究，發(fā)現(xiàn)某些主要成分由於浸泡有所損失，證明 不適當 的浸泡方法，對藥物質(zhì)量是 有影響 的。如， 纈氨酸(valine)和 糖類 能產(chǎn)生強烈的麵包香味； 麥芽 、 稻芽 等炒後氣香而具分健胃消食作用。 、氨基酸類藥物 ? 蛋白質(zhì)和氨基酸普遍存在於植物體內(nèi)，有的具有明顯的生理活性，並應(yīng)用於臨床。 ? 瓜蔞仁 去油製霜，以除去令人噁心嘔吐之弊，更適用于脾胃虛弱患者 。但有些鞣質(zhì)經(jīng)高溫處理也會影響療效，如，地榆炒炭時，如果溫度過高，抑菌作用大大減低，因此， 炮製時應(yīng)掌握火候 。如顏色加深，折光率增大。 玄參 苷在空氣中放置，易於吸潮，炮製後的飲片易變成黑色，可能與此類成分有關(guān)。如， 檳榔 的有效成分檳榔鹼、 苦參 中的苦參鹼均能溶於水或冷水，這就應(yīng)該盡量縮短在水中浸泡的時間，故有的藥物如檳榔等有時直接砸碎應(yīng)用於臨床。所有這一切，都會對中藥 藥性 與 療效 產(chǎn)生不同程度的影響。 ? 有些藥可說是 能者多勞 －因為含有的成分特殊，經(jīng)過特殊處理後就會有不同的功效。 ? 歸經(jīng) 是以不同藥物作用於不同臟腑經(jīng)絡(luò)為依據(jù)，說明某藥對某些臟腑經(jīng)絡(luò)的病變起主要治療作用，是藥物功用與適應(yīng)範圍的一種歸納。如， 生地黃 主 瀉 ，具清熱涼血、滋陰養(yǎng)血之功；熟地黃 主 補 ，具有補血滋腎養(yǎng)陰作用。藥物經(jīng)水蒸汽蒸餾出的芳香水亦稱露，如金銀花露。 ?（ 9）製： 藥物 加輔料共製 ，以克制藥物的偏寒偏熱之性或烈性，達到 緩和藥性 的目的。又有謂爁即火焚。 ? 藥物經(jīng)過 加熱處理 還可以進一步乾燥或殺死蟲卵（如桑螵蛸）等， 有利於貯藏 。 ? 某些藥材，體積較大，質(zhì)地堅硬。如， 草烏 生用是大毒，經(jīng)用豆腐炮製後，毒性顯著降低面又保持其固有的療效；柏子仁 具寧心安神、滑腸通便作用，如果要用於治療失眠而又需避免病人產(chǎn)生滑腸，則可將柏子仁去油製霜，以消除其致瀉的副作用。 課程大綱 ? 中藥炮製理論與方法 ? 中國大陸近代炮製研究 ? 中國大陸近五年中藥炮製法科學研究 ? 層析法分析原理介紹： TLC, HPLC ? 十三種中藥炮製科學實證：馬錢子、大黃、附子、何首烏、甘草、酸棗仁、白芍、黃芩、茯苓、升麻、半夏、地黃及石斛 ? 從現(xiàn)代科學看炮製 ? 將現(xiàn)代儀器設(shè)備應(yīng)用在炮製 ? 從分子料理的角度看炮製 ? 從藥劑學的角度看炮製 ? 從毒理學的角度看炮製 ? 從植物學的角度來看炮製 4 【 中藥炮製理論與方法 】 中藥炮製之簡介 中藥炮製是中國醫(yī)藥遺產(chǎn)的組成部分，數(shù)千年來，對中國人民防病治病中起了重要作用，保證了中醫(yī)臨床用藥安全有效。中藥炮製之科學評判 國立中國醫(yī)藥研究所 助理研究員 張嘉銓 99年中藥從業(yè)人員培訓班 中藥炮製學 國立中國醫(yī)藥研究所 張嘉銓助理研究員 (Dr. ChiaChuan Chang) 1. 臺灣藥用植物抗癌活性成分開發(fā) Development of the anticancer constituents from Taiwan medicinal plants 以活性導(dǎo)向之分離策略 ， 探討臺灣藥用植物中具抗癌活性及安全性之新穎活性成分 。 ? 但是，當華人的科學受到歐美的啟蒙而開始發(fā)展之後，我們老祖宗的智慧是否能禁得起現(xiàn)代科學的驗證，我們是否能找出較進步的方法來取代過時的方法，是一件身為炎黃子孫的我們亟需思考的問題。 ? 某些藥物雖有較好的療效，但也存在一定的毒性或副作用通過炮製，則可 降低或消除其毒性和副作用 ，使服用後既達到應(yīng)有的療效，又不致產(chǎn)生不良的反應(yīng)。如， 大黃 本為下焦藥，酒炙後可清上焦之實熱； 柴胡 、 香附 經(jīng)醋製後有助於引藥入肝，更有效地治療肝經(jīng)疾?。?小茴香 、 橘核 經(jīng)鹽製後，有助於引藥入腎，能更好地發(fā)揮治療腎經(jīng)疾病的作用。如 麻黃 ，莖發(fā)汗，根止汗，故頇分開。 ?（ 2）爁 （音覽）：將藥物置 沸水中燙 ，以種子類藥物能脫去種皮為度，如 杏仁 。礦物藥材置鍋中或罐中用火燒亦稱煉，如煉丹。 ?（ 17）露 ：將藥物置露天，任其日曬夜露，如海螵蛸。中藥藥性是臨床用藥的基本依據(jù)，由於性味改變，治療作用也有所不同。如 黃柏 原系清下焦?jié)駸崴帲?jīng) 酒炙 後作用向上，就能兼清上焦之熱； 黃芩 能走上焦，用 酒炒製 後，增強了上行清熱的作用； 砂仁 行氣開胃消食，作用於中焦，經(jīng) 鹽煮 後，可以下行治療小便頻數(shù)。 ◎觀察：與生活經(jīng)驗連結(jié) ? 很多處理步驟和原其實和處理食物的原因一樣，如加鹽提味，加薑去腥等。 《 常用中藥炮製實務(wù) 》 作者：童承福 謝文聰 出版：中國醫(yī)藥大學 出版年月： 2023年 7月 語言：繁體中文 ISBN： 9789866778148 裝訂：帄裝 中藥炮製 對中藥理化性質(zhì)的影響 中藥經(jīng) 加熱 、 水浸 及用 酒 、 醋 、 藥汁 等 輔料 炮製處理後，使某些藥物的理化性質(zhì)產(chǎn)生不同程度的變化，有的成分被 溶解 出來，有的成分被 分解或轉(zhuǎn)化 成新的成分，有的成分其 浸出量 有所增減。 ? 水溶性生物鹼，因在切片過程中能 溶於水 而流失，故應(yīng)盡量縮短與水接觸時間，採取少泡多潤或不用水處理的方法，以免影響療效。如，槐花由於酶的作用可使蘆丁分解而失去療效； 黃芩 由於酶的作用而使其變綠色，故在切製前應(yīng)蒸煮 10分鐘，以達到抑制酶的活性 ，這是一種保證藥物療效的措施。 ? 藥物經(jīng)炮製後，以揮發(fā)油的 性質(zhì) 也會有所改變。 ? 鞣質(zhì)經(jīng)過高溫處理，一般變化不大 ，如大黃在炮製前，含有致瀉作用的 蒽苷 和收斂作用的 鞣質(zhì) ，經(jīng)過酒炒、酒蒸以後，蒽苷的含量顯著減少，而鞣質(zhì)的變化不大，可使 大黃 的 致瀉作用 減弱 ，而 收斂止瀉 作用相對 增強 ，所以酒蒸大黃具有緩和瀉下作用。 ? 千金子 去油製霜降低毒性，使藥力緩和 。 ? 又因樹脂能溶解於 乙醇 ，故酒炙或製成酒劑可增強療效。 ? 氨基酸還能與單醣類在少量水分存在的條件下產(chǎn)生化學變化而生成環(huán)狀的雜環(huán)化合物，這些是一類具有特殊香味的 類黑素 。有些 礦物藥 ，經(jīng)過煅紅醋淬後，更利於酥脆和粉碎，增加藥物的 溶解度 ，增強藥物在胃腸道的吸收，如自然銅、代赭石等。 5. 關(guān)於藥物炒製的研究： 對檳榔、 黃柏 、麥芽、穀芽、 當歸 、 青皮 、酸棗仁等藥材炒製前後，化學成分、藥理、臨床療效的變化，作了比較，認為 炒製不同的藥材所起的作用也是不同的 。士的寧的含量約占總鹼量的 35%～ 50%，是主要有毒成分，同時又是重要有效成分 。 結(jié)合性蒽醌 瀉下作用 游離蒽醌 無瀉下作用 有抗菌作用 酒炙 3. 附子 (袪寒藥 ) ? 炮製原因 ： 降低生物鹼含量 ? 炮製方式：鹽炙 ? 說明： 其主要有效成分也是有毒成分為 烏頭鹼 等多種 生物鹼 。研究已知丙烯醯胺可致癌。何首烏與製何首烏除存在已知成分含量的變化，還存在原有色譜峰的 消失 以及新的色譜峰 產(chǎn)生 。生品、炒製均有安眠作用。 OOOO HO HO HO HO HH OO HOO H OOC H 3