12大系統(tǒng)-業(yè)務(wù)計劃(存儲版)
【正文】 ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。勝人者有力，自勝者強。 。 2023年 3月 11日星期六 5時 36分 11秒 05:36:1111 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 , March 11, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。成本率。 業(yè)務(wù)計劃 ? 6. 提升餐廳營業(yè)額 提升營業(yè)額的途徑有三種。 業(yè)務(wù)計劃 ? 2. 餐廳能見度和接近性 餐廳可見度評估表 .pdf 餐廳可接近度評估表 .pdf 業(yè)務(wù)計劃 ? 3 執(zhí)行促銷活動 整個促銷活動的成功取決于您餐廳實施的情況。 ?課程目標： 根據(jù)公司的特點，為自己量身打造一個符合自身特點的十二大系統(tǒng)。確定這一范圍有助于您更加了解餐廳用餐的顧客， 找出商機。 帶來新顧客。訂貨時需要用到預估營業(yè)額，在排定管理組和員工班表時會用到預估營業(yè)額或交易次數(shù)。 05:36:1105:36:1105:36Saturday, March 11, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 05:36:1105:36:1105:363/11/2023 5:36:11 AM ? 1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 上午 5時 36分 11秒 上午 5時 36分 05:36: ? 楊柳散和風，青山澹吾慮。 2023年 3月 上午 5時 36分 :36March 11, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 05:36:1105:36:1105:36Saturday, March 11, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 2023年 3月 11日星期六 上午 5時 36分 11秒 05:36: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 3月 上午 5時 36分 :36March 11, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 ?職責 ?了解中國的目標，了解公司的方向性目標 ?根據(jù)公司方向性目標與 OC一起制定餐廳 QSC、人員、營業(yè)額、利潤方向性目標 ?與副經(jīng)理共同制定執(zhí)行性目標及行動計劃，并決定所需的訓練資源及激勵活動 ?將行動計劃的工作分派給管理組團隊成員，溝通目標，提供資源與激勵 ?監(jiān)督行動計劃的執(zhí)行，不斷提供建設(shè)性回饋 ?衡量成就，訃知并表揚 業(yè)務(wù)計劃 ?成功關(guān)鍵要素 ?評估并再次評估業(yè)務(wù) ?擬訂目標 ?QSC ?人員 ?營業(yè) ?溝通目標 ?必要時提供資源與激勵 ?監(jiān)督行動計劃的執(zhí)行，并提供回饋意見 ?衡量成效，訃知并表揚 ?執(zhí)行業(yè)務(wù)計劃系統(tǒng)的結(jié)果：達成目標 ?受影響的系統(tǒng)：生產(chǎn)、服務(wù)、值班管理、食品安全、盤存管理、人事實務(wù)、計劃和每日維護保養(yǎng)、安全與保安、訓練、員工和管理組排班、內(nèi)部溝通 ?可衡量目標 ?年度神秘顧客 QSC目標： ?年度 SALE目標： ?年度 PROFIT目標： ?年度人員發(fā)展目標： 成功的關(guān)鍵要素 提供資源與激勵監(jiān)督行動計劃的執(zhí)行 衡量成效，訃知幵表揚 業(yè)務(wù)計劃 成功的關(guān)鍵因素 擬定目標： QSC、人員、營業(yè)額、利潤；溝通目標 業(yè)務(wù)計劃 成功關(guān)鍵要素的衡量指標 衡量指標 以數(shù)據(jù)來衡量 完成每月?lián)p益報告、 分差報告、 工資工時報告、 QSC評估表 工具欄 營業(yè)額預估 科目 金額 百分比 備注 本月預估營業(yè)額 232200 去年同期營業(yè)額 202300 % 上月營業(yè)額 （適用于新店） 230000 % 沒有同期對比 趨勢 （可根據(jù)前幾個月與去年同期對比） 30000 % 促銷 6000 % 促銷套餐，增加 節(jié)假日 （可根據(jù)商圈特性判斷） 10000 % 新增項目 （如早餐、送餐） 18000 % 增設(shè)早餐： 600元 /天 *30天 =18000元 競爭對手開業(yè) （同類餐廳開業(yè)，一般會影響 1540%） 15300 % 小豆面館開早餐： 18000*（ 115%） =15300 市政建設(shè) （商場落成、修路等） 0 % 特殊事項 （如王府井開街、地壇書市） 3500 % 影響因素合計 32200 % 工具欄 SWOT分析 ——***大酒樓 Strength 優(yōu)點 Weaknese 缺點 餐廳現(xiàn)在可用的資源 餐廳面臨的
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