20xx人教版高中化學(xué)選修1第一章第三節(jié)生命的基礎(chǔ)－蛋白質(zhì)ppt精品課件(存儲(chǔ)版)
【正文】 子探討蛋白質(zhì)性質(zhì)： (5)誤食 CuSO4溶液會(huì)使人中毒。 ? 氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基石。它進(jìn)入人體后，借助人體內(nèi)的原料合成病毒。 α氨基丙酸 氨基酸的化學(xué)性質(zhì) 氨基酸 結(jié)構(gòu)特殊 ，性質(zhì)特殊 —— 兩性 分子中含有 羧基和氨基 ，既有 酸性 ，又有 堿性 CH2COOH+NaOH [CH2COO]－ Na+ + H2O NH2 也會(huì)形成 內(nèi)鹽 CH2COO－ NH3+ NH2 CH2COOH+HCl NH2 [CH2COOH]Cl－ NH3 ＋ 氨基酸的來(lái)源 來(lái)源： 蛋白質(zhì) 在 酸或堿或酶 催化 水解 多肽 繼續(xù)水解 多種 α氨基酸 一分子氨基酸的 羧基 跟另一氨基酸的 氨基 消去水分子經(jīng) 縮合 得到的產(chǎn)物 CH2COH + HNHCH2COH O 甘 甘二肽 氨基酸的成肽反應(yīng)； 肽與肽鍵 （酰氨基） —— 肽 NH2 O CH2－ C－ NHCH2COOH O NH2 — C— NH— O 肽鍵 二肽 — 由 二個(gè) 氨基酸分子消去 一個(gè)水分子 而形成含 一個(gè)肽鍵 的化合物 三肽 — 由 三個(gè) 氨基酸分子消去 二個(gè)水分子 而形成含 二個(gè)肽鍵 的化合物 多肽 — 由 許多 個(gè)氨基酸分子消去 多個(gè)水分子 而形成含 許多個(gè)肽鍵 的化合物 氨基酸 二肽 縮合 水解 多肽 蛋白質(zhì) 縮合 縮合 （ M1萬(wàn)） （ M1萬(wàn)） 水解 思考：水解時(shí)肽的斷鍵處在什么地方？ 氨基酸 二肽 縮合 水解 多肽 蛋白質(zhì) 縮合 縮合 （ M1萬(wàn)）
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1