【正文】 8 假酒 （ 1） 以次充好 ?20多元的習(xí)水大曲裝進(jìn)茅臺(tái)酒瓶， 僅批發(fā)價(jià)就一下子蹦到了 200多元 ?南方某啤酒廠用 8度麥芽含量的啤酒冒充 11度啤酒， 專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)往農(nóng)村市場(chǎng)，把農(nóng)民兄弟當(dāng)成了‘消廢者’。 ?自動(dòng)視野分析示視網(wǎng)膜敏感性降低 ,盲點(diǎn)擴(kuò)大 , 對(duì)慢性甲醇中毒患者 ?周邊視野縮小 ,嚴(yán)重者高度向心性縮小成管狀 , 說(shuō)明甲醇中毒引起的視神經(jīng)損害 ,是由周邊部逐 漸向中央部的神經(jīng)纖維侵害 （ 3） 葡萄酒里沒(méi)有葡萄汁 ?葡萄酒行業(yè)里有“三精一水”的說(shuō)法， 就是先灌水，然后再加入酒精、糖精、葡萄香精 以及色素、酸、增稠劑、防腐劑等做成“葡萄酒”。 三是標(biāo)實(shí)嚴(yán)重不符，將同一配方生產(chǎn)的普通奶粉、中老年奶 粉、學(xué)生奶粉等經(jīng)過(guò)包裝標(biāo)識(shí)的喬裝打扮冒充嬰幼兒配方 奶粉銷(xiāo)售。 這種菜的菜葉較菠菜略大，且有光澤，味甜， 單吃與菠菜不同，如果燒湯或涮著吃不易辨別。 因此農(nóng)民大量使用劇毒農(nóng)藥，以期達(dá)到抑制。 16 杏仁露 花生漿、杏仁香精、白糖、苯甲醛等原料調(diào)制杏仁露； 正在加工的杏仁露成品上標(biāo)有制造商為承德杏之源飲品有限公司， 廠址為河北承德市平泉楊樹(shù)嶺開(kāi)發(fā)區(qū)， 包裝上標(biāo)有“ 100％純天然野生杏仁”和“承德杏仁露”的字樣。 將部份蛋白狀物體倒在容器內(nèi) , 加上 “檸檬黃色素 ”, ? 攪了幾下就變成了鮮黃色。 ?用墨汁染色的，烏黑發(fā)亮 ?木耳絕對(duì)能夠以假亂真。 在武漢查出的木瓜汁、雪梨汁、黑米核桃汁等 實(shí)際制作與其同出一轍。 ?也可使用微波爐。 此外，腸臟是介貝類(lèi)水產(chǎn)動(dòng)物最骯臟的部分， 不論是生吃或須要烹煮， 都要除去腸臟以減低對(duì)健康的危害。 ，特別是雙殼類(lèi)水產(chǎn)動(dòng)物時(shí)， 應(yīng)用刷子和清水刷洗，除去外殼上的污垢。 用冰箱解凍食物，應(yīng)在一天前把冷藏食物放進(jìn)冰箱， 讓食物在低溫的環(huán)境下慢慢解凍。 有的鮮果汁中甚至添加的添加劑達(dá) 10種之多。 ?第二道菜是 “蒸水蛋 ”，真假雞蛋混合的效果更佳 ?以三只假蛋，一只真蛋混合來(lái)蒸， 效果 為 更滑、口感及味道更似足真蛋。 ?明膠 ”用水拌勻， 然后添進(jìn)蛋白再攪， 明膠可以令蛋白的濃度適中 ?適量的 “酸 鈉 脂 ”、 “苯甲酸 鈉 ”、 “鄰甲基織維素 ”及 “白礬 ”等 其它化學(xué)品一起混入 , 三小時(shí)后 “蛋白 ”部份正式完成。 這些辦法只可參考，燕窩最好買(mǎi)大藥店、大商店的名牌產(chǎn)品，這樣會(huì)減少買(mǎi)到假燕窩的幾率。 為什么？ 因?yàn)榫虏说膭?chuàng)收快速，成為農(nóng)業(yè)市場(chǎng)的熱點(diǎn)。 ?可能用的原料有： 糖、香精、硫酸銨、增稠劑、色素等物品。 10 牛奶制假 一是用 動(dòng)物毛皮 經(jīng)鹽酸水解的動(dòng)物蛋白摻入淀粉等碳水化合 物，冒充奶粉。 對(duì)視力的損傷作用 ?光感受器細(xì)胞內(nèi)部腫脹 ,線粒體崩解。 1 豆干、千張 1 工業(yè)用膠制成 皮革廠的下腳料，分解后制成蛋白質(zhì)再制成豆制品 ?內(nèi)有苯并芘 — 致癌 ?有的膠單體有毒 ?食用后 上吐下瀉 有的造成腸梗阻 2 鹽 大量散裝劣質(zhì)鹽，土鹽，包裝成精鹽 內(nèi)可能含有砷、亞硝酸鹽 購(gòu)買(mǎi)食鹽時(shí)要注意以下三點(diǎn) ： 一是要上正規(guī)的市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)； 二是在購(gòu)買(mǎi)食鹽時(shí)，要向經(jīng)營(yíng)者索要 “ 信譽(yù) ” 票據(jù)，不可在流動(dòng) 商販?zhǔn)种匈?gòu)買(mǎi)無(wú)信譽(yù)票據(jù)的食用鹽； 三是要看清食用鹽的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，看清包裝袋上印有 “ 鹽 務(wù)管理局監(jiān)制 ” 的字樣及防偽標(biāo)貼。 3 彈性型標(biāo)簽 標(biāo)簽上將保質(zhì)期標(biāo)為１～３個(gè)月，使消費(fèi)者難以掌握。 ?“水果原汁”和“水果汁”也不同， “水果原汁”是原料水果經(jīng)不同工藝加工得到的具有原水果的 原有特征的制品。 我懷疑他們飯店給客人做的鴨架湯有問(wèn)題。 垃圾豬 因垃圾中的腐敗物、雜品等含有大量的原病體、病毒、寄生蟲(chóng)及蟲(chóng)卵，被豬食用后，一方面對(duì)豬本身不利，易引起多種疾??；同時(shí)病源易在豬肉中存留。 小心“硼砂粽” 硼砂添加入食品中起防腐、增加彈性和膨脹等作用， 使食品口感“筋道”。 ?返青粽葉的顏色看起來(lái)特別嫩綠， ?但人體中銅的攝入量過(guò)大或者長(zhǎng)期積累，會(huì)使大量銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒。 （ 4）雙氧水事件 ?生產(chǎn)廠家為改變?nèi)庵破返纳珴?，加入大?雙氧水 使死豬肉變色， “太倉(cāng)鮮肉松” ?制造椰果時(shí)，加入大量 雙氧水 ，使椰果看起來(lái)異常晶瑩透亮 （ 5）保健食品中添加藥物 1）減肥 食品 中加入的藥物 A 西布曲明 藥理作用為 ?抑制去甲腎上腺素和 5 羥色胺的再攝取 ,增加飽食感 , 減少進(jìn)食 ?同時(shí)通過(guò)興奮交感神經(jīng)激動(dòng)棕色脂肪組織中的 beta3腎上腺素能受體 , 導(dǎo)致葡萄糖利用上升 , 增加產(chǎn)熱 , 從而減少體重 在國(guó)外它已廣泛用于單純性肥胖癥的治療 是目前全球應(yīng)用最廣泛的治療肥胖癥的藥物之一 毒副作用 ?口干、 厭食、 腹脹、 腹瀉、 便秘 ?血壓升高、 心率加快、心電圖異常 ?失眠、 頭痛、 頭昏、 頭暈、 多汗 ?皮疹 ?ALT升高 ?腎病綜合征 ?男性性功能減退 ?脫發(fā) 英國(guó)已禁用 B 甲狀腺激素 一些減肥食品添加了禁止使用的甲狀腺激素，甲狀腺激素可以增加代謝率，但會(huì)有心率增快、心慌等不良影響； C 中草藥 有些添加某種中草藥，清熱、去濕，實(shí)質(zhì)是 “利尿 ”，通過(guò)“減水 ”使體重很快下降，表面看 “減肥 ”效果很好，但容易引起電解質(zhì)紊亂，影響糖分的代謝，甚至影響腎功能。 食品添加劑超范圍使用 糖精鈉 — 酒中 染色瓜子 2023年 2月上海市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn) 紅茶瓜子、綠茶瓜子均可能是色素染成的 識(shí)別： ，不要全部放入嘴巴品嘗， 一旦有苦味趕緊漱口 ，要先聞一下瓜子有沒(méi)有異味； ，瓜子最好在通風(fēng)、干燥處保存； 當(dāng)發(fā)現(xiàn)瓜子仁發(fā)黑變色，一定要丟棄。 國(guó)際上使用的食品添加劑達(dá) 14000多種 ， 美國(guó) 3200余種 ， 日本 2023種 ,我國(guó)使用 2314種 食品添加劑的定義 食品添加劑的分類(lèi) 根據(jù)來(lái)源 (1) 天然食品添加劑：動(dòng) 、 植物 、 微生物的代謝產(chǎn)物及一些礦物；毒性較小 ， 但品種少 ， 價(jià)格高 (2) 化學(xué)添加劑：通過(guò)化學(xué)反應(yīng)合成的物質(zhì) 品種多 ， 價(jià)格低 ， 但毒性較大 ， 尤成分不純時(shí)易對(duì)機(jī)體造成危害 食品添加劑的使用要求 可能存在 致畸 ﹑ 致癌和致突變 的危害 ， 應(yīng)遵循以下原則： 經(jīng)食品毒理學(xué) 安全評(píng)價(jià) 證明 ， 在其使用限量?jī)?nèi)長(zhǎng)期使用對(duì)人體無(wú)害 不影響食品的 感觀 、 理化和營(yíng)養(yǎng) 有使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 有明確的檢驗(yàn)方法 不得以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或以摻雜 ﹑ 摻假 ﹑ 偽造為目的 不得經(jīng)營(yíng)和使用無(wú)衛(wèi)生許可證 ， 無(wú)合格證 ， 污染變質(zhì)的食品添加劑 在達(dá)到效果后，經(jīng)過(guò)加工 ﹑ 烹調(diào)或者儲(chǔ)存而被破壞或排除，不攝入 人體則更安全 我國(guó)允許使用的各類(lèi)食品添加劑 酸度