【正文】 扭虧為盈，很多甜品店很快就會(huì)倒閉。 ? 。與超市、飯店、 24小時(shí)藥店、奶茶館、酒吧、學(xué)校、銀行、沖印店等集客力較強(qiáng)的品牌門(mén)店和公共場(chǎng)所相鄰。與其選擇現(xiàn)在被商家看好的店鋪經(jīng)營(yíng)位臵，不如選擇不遠(yuǎn)的將來(lái)由冷變熱、目前未被看好的街道或市區(qū)。人流量大，擁有大概 費(fèi)群體。 印象分。 48 “ 新思味 ” 甜品店櫥窗展示 49 “ 新思味 ” 甜品店櫥窗展示 50 “ 新思味 ” 甜品店櫥窗設(shè)計(jì)分析 ? 對(duì)于店面裝修設(shè)計(jì)，對(duì)門(mén)面的裝飾至關(guān)重要，在這點(diǎn)上 ‘‘ 新思味 ” 甜品店門(mén)頭大面積的采用了嫩綠色和嫩黃色，店面的立面造型與周?chē)ㄖ男问胶惋L(fēng)格基本統(tǒng)一；墻面劃分與建筑物的體量、比例及立面尺度的關(guān)系較為適宜；店面裝飾的各種形式美因素的組合，做到了重點(diǎn)突出，主從明確，對(duì)比變化富有節(jié)奏和韻律感。 53 “ 新思味 ” 甜品店櫥窗設(shè)計(jì)分析 ? 根據(jù)調(diào)查 ‘‘ 新思味 ” 甜品店位于商業(yè)旺帶，還有就是人口比較密集的地方如學(xué)校、步行街等地。雖然簡(jiǎn)潔，但是室內(nèi)的材料運(yùn)用都是比較現(xiàn)代的，時(shí)尚的。 :10:4321:10Jan2329Jan23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 , January 29, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 2023年 1月 29日星期日 9時(shí) 10分 43秒 21:10:4329 January 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 2023年 1月 29日星期日 下午 9時(shí) 10分 43秒 21:10: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 。 2023年 1月 29日星期日 9時(shí) 10分 43秒 21:10:4329 January 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 , January 29, 2023 ? 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。 ? 二、服務(wù)對(duì)象：本甜品店所針對(duì)服務(wù)對(duì)象比較時(shí)尚的年輕人，店內(nèi)溫馨的小資情調(diào)很適合年輕顧客的定位，那些小巧的桌椅和滿屋子童趣盎然的小擺飾能讓生活在這忙碌城市里的人有家的溫馨感覺(jué)。果然沒(méi)多久他們又改回類似大賣(mài)場(chǎng)形式了。 定期搞促銷：增加人氣。廣告還可以指導(dǎo)消費(fèi)，提高企業(yè)聲譽(yù)。 39 內(nèi)部環(huán)境優(yōu)劣勢(shì)分析 ? 優(yōu)勢(shì)分析 ? 店內(nèi)推有多種口味與類型的甜品 （傳統(tǒng)型的，水果類的，還有西式糕點(diǎn)、冰品、飲品等 ） （ 2）店內(nèi)裝修美觀富有特色 40 ? 劣勢(shì)分析 ? （ 1）廣告投入少，成效比較低 ? （ 2）食品價(jià)格偏高 ? （ 3）周邊同類食品店較多，競(jìng)爭(zhēng)激烈 41 店鋪開(kāi)業(yè)后預(yù)計(jì)能輻射的商圈范圍 主要商圈： 主要商圈主要包括學(xué)源街、文澤路、文淵路等等。有的店面沒(méi)有獨(dú)立門(mén)面，店門(mén)前自然就失去獨(dú)立的廣告空間，也就使你失去了在店前“發(fā)揮”營(yíng)銷智慧的空間。 ? 36 店鋪位臵選擇因素分析 ? “傍大款”意識(shí)。 35 店鋪位臵選擇因素分析 ? 。 ? （ 1）尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格 ? （ 2）下管一級(jí) :上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理 ,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo) ,盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù) . ? （ 3）互相監(jiān)督 :管理層監(jiān)督員工的工作 ,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn) ? 或見(jiàn)解 . ? （ 4）營(yíng)造集體氛圍 :既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力 ,提高工作積極性 . ? （ 5）公平對(duì)待 ,一視同仁 ,各盡所能，發(fā)揮才干 根據(jù)我店的實(shí)際情況 做出以下方案 33 ? 選址是決定甜品店成敗的重要要素。有時(shí)候把快要賣(mài)光的甜食再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣(mài)壞招牌，因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限，不要因小失大。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。 綜合起來(lái)講，“新思味”要想通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)企業(yè)跨卻發(fā)展，并須重點(diǎn)考慮把把形象品級(jí)、服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品體系、銷售模式、團(tuán)隊(duì)文化、成本控制體系等這些方面作為連鎖經(jīng)營(yíng)管理的重點(diǎn)切入點(diǎn)。 注重執(zhí)行環(huán)節(jié)，執(zhí)行力團(tuán)隊(duì)的形成應(yīng)該比連鎖經(jīng)營(yíng)的拓展更早一步。 ? 其三是培訓(xùn)系統(tǒng)尚未建立，員工自身自滅 ? 其四是連鎖要有統(tǒng)一的文化背景做支撐，而“新思味”尚未形成這一文化 ? 24 2 連鎖經(jīng)營(yíng)主要步驟： 制定特許經(jīng)營(yíng)開(kāi)發(fā)計(jì)劃 建立特許連鎖經(jīng)營(yíng)樣板店 準(zhǔn)備特許連鎖經(jīng)營(yíng)所需的文件 宣傳推廣，招募加盟 業(yè)務(wù)培訓(xùn)與開(kāi)店準(zhǔn)備 正式經(jīng)營(yíng)及后續(xù)服務(wù)與管理 連鎖經(jīng)營(yíng)主要步驟： 25 2 以品牌意識(shí)為先導(dǎo)，優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量、提升環(huán)境品味、注重現(xiàn)代企業(yè)文化的積累與打造，以此形成連鎖經(jīng)營(yíng)所必須的軟實(shí)力基礎(chǔ)平臺(tái)。餐飲業(yè)的品牌連鎖經(jīng)營(yíng)，是當(dāng)今的投資熱土。 18 根據(jù)我對(duì)下沙甜品店自身發(fā)展，下沙消費(fèi)者對(duì)甜品購(gòu)買(mǎi)情況，以及對(duì)主要競(jìng)爭(zhēng)者的情況。 (三 )市場(chǎng)定位 14 新思味 休閑甜品店市場(chǎng)分析 主題甜品店內(nèi)外部環(huán)境分析 內(nèi)部環(huán)境分析 外部環(huán)境分析 15 甜品店自身 “新思味”主題 甜品店是下沙地區(qū)甜品市場(chǎng)的新秀，是一家以新鮮、可口、時(shí)尚、綠色、健康為甜品文化，以專心、專注、專業(yè)為經(jīng)營(yíng)理念，以“顧客至上，滿意而歸”為服務(wù)宗旨的時(shí)尚甜品店。 （ 1）提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品 “新思味”甜品店主要提供諸如龜苓膏、芝士、蛋糕等各種甜品，還包括多種冷熱飲料，冰淇淋。他們喜歡追求舒適愉快、甜蜜浪漫，而泡網(wǎng)吧， KTV，逛商場(chǎng)，朋友聚會(huì)，消費(fèi)甜品等也成了他們的一種消費(fèi)習(xí)慣。并且開(kāi)店成本較低、風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小、重慶市場(chǎng)容易進(jìn)入、就重慶而言甜品店競(jìng)爭(zhēng)不是很激烈，對(duì)于我們大學(xué)生來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常不錯(cuò)的項(xiàng)目。 目前國(guó)內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足人們的消費(fèi)需要。經(jīng)過(guò)相關(guān)調(diào)查和資料分析，我可以通過(guò)自己努力進(jìn)入這塊較為混亂的甜品市場(chǎng)。例如我們的價(jià)格都是固定的，不會(huì)因?yàn)槟闶歉呤杖牖蛘呤堑褪杖氲娜巳憾淖兾覀兊膬r(jià)格，而且我們也有一些優(yōu)惠的活動(dòng)，也就是說(shuō)你在我們店里消費(fèi)達(dá)到了一定的額度，那么我們會(huì)給你辦理會(huì)員卡，而且當(dāng)你會(huì)員卡的積分達(dá)到了我們規(guī)定的一個(gè)額度之后我們給消費(fèi)者一張代金券，而且如果你有什么驚喜給你的