出口食品企業(yè)衛(wèi)生要求(存儲(chǔ)版)
【正文】 《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》 第十六條 出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證 衛(wèi)生質(zhì)量體系能夠有效運(yùn)行 ， 達(dá)到如下要求： （ 九 ） 對反映產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量情況的 有關(guān)記錄 ，制定標(biāo)記 、 收集 、 編目 、 歸檔 、 存儲(chǔ) 、 保管和處理的程序 ， 并貫徹執(zhí)行；所有質(zhì)量記錄必須真實(shí) 、 準(zhǔn)確 、 規(guī)范并具有衛(wèi)生質(zhì)量的可追溯性 ， 保存期不少于 2年 。 :27:4913:27Jan2330Jan23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 , January 30, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 2023年 1月 30日星期一 1時(shí) 27分 49秒 13:27:4930 January 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 2023年 1月 30日星期一 下午 1時(shí) 27分 49秒 13:27: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 。 2023年 1月 30日星期一 1時(shí) 27分 49秒 13:27:4930 January 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 , January 30, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 理解要點(diǎn) 包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求 ?包裝物料的 質(zhì)量和儲(chǔ)存 通風(fēng)、干燥、防霉、防鼠，必要時(shí)進(jìn)行消毒 ?冷庫：堆放、標(biāo)識(shí)、離地隔墻 溫度控制、自動(dòng)溫度記錄 防霉、防鼠 物品不能混放 ?運(yùn)輸車輛的清洗和消毒，溫度的控制 《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》 第十四條 嚴(yán)格執(zhí)行有毒有害物品的儲(chǔ)存和使用管理規(guī)定 ， 確保廠區(qū) 、 車間和化驗(yàn)室使用的 洗滌劑 、 消毒劑 、 殺蟲劑 、 燃油 、 潤滑油和化學(xué)試劑 等有毒有害物品得到有效控制 ， 避免對食品 、 食品接觸表面和食品包裝物料造成污染 。 ；車間門窗用淺色 、 平滑 、 易清洗 、 不透水 、 耐腐蝕的堅(jiān)固材料制作 ， 結(jié)構(gòu)嚴(yán)密； 《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》 第十條 食品生產(chǎn)車間及設(shè)施的衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)符合下列要求： （ 四 ） 車間內(nèi)位于食品生產(chǎn)線上方的照明設(shè)施裝有防護(hù)罩 ， 工作場所以及檢驗(yàn)臺(tái)的照度符合生產(chǎn) 、 檢驗(yàn)的要求 ， 光線以不改變被加工物的本色為宜； （ 五 ） 有溫度要求的工序和場所安裝溫度顯示裝置 ，車間溫度按照產(chǎn)品工藝要求控制在規(guī)定的范圍內(nèi) ，并保持良好通風(fēng)； （ 六 ） 車間供電 、 供氣 、 供水滿足生產(chǎn)需要； 《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》 第十條 食品生產(chǎn)車間及設(shè)施的衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)符合下列要求： （ 七 ） 在適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)設(shè)足夠數(shù)量的洗手 、 清潔消毒 、烘干手的設(shè)備或者用品 ， 洗手水龍頭為非手動(dòng)開關(guān)； （ 八 ） 根據(jù)產(chǎn)品加工需要 ， 車間入口處設(shè)有鞋 、 靴和車輪消毒設(shè)施； 《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》 第十條 食品生產(chǎn)車間及設(shè)施的衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)符合下列要求： （ 九 ） 設(shè)有與車間相連接的更衣室 ， 不同清潔程度要求的區(qū)域設(shè)有單獨(dú)的更衣室 ， 需要時(shí)還應(yīng)當(dāng)設(shè)立與更衣室相連接的衛(wèi)生間和淋浴室 ， 更衣室 、 衛(wèi)生間 、淋浴室保持清潔衛(wèi)生 ， 其設(shè)施和布局不得對車間造成潛在的污染風(fēng)險(xiǎn)； （ 十 ） 車間內(nèi)的設(shè)備 、 設(shè)施和工器具用無毒 、 耐腐蝕 、不生銹 、 易清洗消毒 、 堅(jiān)固的材料制作 ， 其構(gòu)造易于清洗消毒 。 理解要點(diǎn) 依據(jù)： ?采用了新的 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》 ?取消了 《中華人民共和國出口食品衛(wèi)生管理辦法（試行）》 ?有關(guān)規(guī)定 《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》 第二條 ?申請衛(wèi)生注冊或者衛(wèi)生登記的出口食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存企業(yè)（以下簡稱出口食品生產(chǎn)企業(yè)）應(yīng)當(dāng)建立保證出口食品的衛(wèi)生質(zhì)量體系，并制定指導(dǎo)衛(wèi)生質(zhì)量體系運(yùn)轉(zhuǎn)的體系文件。 出口食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生質(zhì)量體系應(yīng)當(dāng)包括下列基本內(nèi)容： 理解要點(diǎn) 增加 ? 有毒有害物品的控制 引入 SSOP概念 合并后改為： ? 質(zhì)量記錄的控制 ? 質(zhì)量體系的內(nèi)部審核 ? 保證衛(wèi)生質(zhì)量體系有效運(yùn)行的要求 重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生質(zhì)量體系持續(xù)有效運(yùn)行 《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》 第五條 ?列入 《 衛(wèi)生注冊需評審 HACCP體系的產(chǎn)品目錄 》 的出口食品生產(chǎn)企業(yè) ， 必須按照國際食品法典委員會(huì) 《 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn) （ HACCP） 體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則 》 的要求建立和實(shí)施 HACCP體系 。 （ 一 ） 生產(chǎn)用原料 、 輔料應(yīng)當(dāng)符合安全衛(wèi)生規(guī)定要求 ，避免來自于空氣 、 土壤 、 水 、 飼料 、 肥料中的農(nóng)藥 、獸藥或者其他有害物質(zhì)的污染； （ 二 ） 作為生產(chǎn)原料的動(dòng)物 ， 應(yīng)當(dāng)來自于非疫區(qū) ， 并經(jīng)檢疫合格； （ 三 ） 生產(chǎn)用原料 、 輔料有檢驗(yàn) 、 檢疫合格證 ， 經(jīng)過進(jìn)廠驗(yàn)收合格后方準(zhǔn)使用； 《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》 第十一條 生產(chǎn)用 原料 、 輔料的衛(wèi)生 應(yīng)當(dāng)符合下列要求并得到有效控制 。 理解要點(diǎn) 衛(wèi)生質(zhì)量體系有效地運(yùn)行 ? 原料、輔料、半成品、成品及生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制程序
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