我國郵輪人才培養(yǎng)戰(zhàn)略(存儲版)
【正文】 8， MLC06劃歸航海概論中）。 ⑨菜品知識與服務 [48學時 ] ? 本課程是國際郵輪乘務專業(yè)的職業(yè)技術(shù)課，課程主要任務是適應國際郵輪餐飲崗位需求，講授中餐菜系及特點、中餐菜肴與面點、西餐歷史與發(fā)展、西餐餐具與禮儀、西餐開胃菜、西餐主菜、湯和沙拉、世界各國西餐特點等內(nèi)容，使學生熟悉菜肴基礎(chǔ)知識，更好地進行餐飲対客服務。 ： 307364800 郵輪乘務，船舶廚師 編寫的系列教材分成兩類 第一類是 主干課程 ，主干課程是在教育部航海類職業(yè)教育教學指導委員會發(fā)布的培養(yǎng)方案，各學校必須開設(shè)的課程，各個學校 必修 ； 第二類是 特色課程 ，特色課程是保證各學校 辦學特色 ，發(fā)揮各個學校主觀能動性，如果要求出版必須有 5所以上的院校同意開設(shè)，并填寫用書情況，并把編寫大綱與思路提交給教材編寫委員會。然后讓中標學校的中標人填寫合同，保證在指定時間內(nèi)交出合格的書稿。 今年三月，郵輪聯(lián)盟和大連海事大學出版社就郵輪叢書在大連海事大學出版社出版達成合作意向。 ? ? ? ? ? ? ，具備所需的職業(yè)素質(zhì)，性格開朗，熱情敬業(yè)，具有良好的普通話和英語溝通能力。 這是最主要的誘因，其他不足都能和此項關(guān)聯(lián)。 4）教學管理者對船上需要的 服務人員刻畫 的不準確 ,其職責，上下級關(guān)系怎樣？ 5）郵輪的客艙究竟是何物？ 不能等同移動的賓館。 開設(shè)專業(yè)的院校成分分析（成分復雜） 1. 新建立學院新專業(yè) 比如天津海運職業(yè)學院 2. 航空航天大學或者學院空乘專業(yè)的拓展專業(yè) 比如北京航空航天大學 3. 資深海事大學或高職學院新建專業(yè) 比如：上海海事大學，江蘇海事職業(yè)技術(shù)學院 4. 目前旅游學院轉(zhuǎn)型專業(yè) 比如：桂林旅游高等?？? 5 .外語類大學拓展的新專業(yè) 比如：第二外國語大學 ,廣西大學外國語學院 6. 公司對外培訓學校 武漢麗莎海乘酒店管理服務有限公司 7. 一些民營學校 升溫是好事，但防止過熱 教學評估： 場地，教師，教室，實驗室，教學設(shè)備，辦學管理，指導教師，體系文件，教材，教學文件，教學研究，都需要考慮，準入制。因此講到郵通常有快，準的意思。 qualified, petent 人才的知識結(jié)構(gòu) (knowledge) (skill) STCW 歷史與沿革 我國首次使用“郵輪”術(shù)語 1837年在上海由英國的 PO航運公司創(chuàng)辦并發(fā)國際郵件業(yè)務，因此當時在中國首次使用郵輪。 郵輪 (cruiser)，甲板的層數(shù)多（ 10層）以上，噸位 10萬噸級，航線是長航線，以旅客休閑和旅游為目的。而深層原因很多。 提示：航海文化元素不能忽略。 專業(yè)的細化 ? 我們不可以只有一個乘務，我們需要團隊，需要通過相似而烘托主業(yè)。 改革中進步，進步中改革 。 如果目前理念不統(tǒng)一時可以搞兩套方案，方案 1為主，方案 2為實驗方案。 系列教材編寫操作建議 5 5. 教材編寫委員會將在此之前統(tǒng)一編寫格式，統(tǒng)一前言。 必修課 郵輪實用英語（楊杰， 海乘專業(yè)英語） 郵輪實用禮儀 郵輪餐飲服務 郵輪前廳服務 郵輪客艙服務 菜品知識與服務 酒水知識與酒吧服務 計算機應用 船舶（客運）日志和應用文寫作（中英文） 實用溝通技巧（編寫中） 航海概論（編寫中，船舶，航海，客船，國際海事公約） 選修課 ? 選修課程可以根據(jù)各學校特色和人才的特長提出： ? 郵輪面試英語［船員應對船東面試實用英語（廚師，服務生，郵輪乘務員分冊，大連海事大學出版社出版 2023年 8月出版］ ? 顧客消費心理學 ? 西方音樂鑒賞 ? 茶藝 ? 插花 ? 西
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