宴請(qǐng)禮儀之酒桌座次(ppt65頁(yè))(存儲(chǔ)版)
【正文】 ，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。席 一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng)，大約都有在兩小時(shí)以上。? 因?yàn)楫?dāng)天對(duì)方要做的事很多，現(xiàn)場(chǎng)也還有許多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì)造成他（她）在其他客人面前失禮。有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問(wèn)她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走。注意，切忌用咸魚(yú)、香腸、臘肉下酒，因?yàn)榇祟?lèi)熏臘食品含有大量色素與亞 X，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。嚴(yán)禁空腹喝酒，既容易醉，又容易傷胃。 ★☆ 蜂蜜水治酒后頭痛：蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛?！铩?西瓜汁治酒后全身發(fā)熱：西瓜具可以清熱去火，能加速酒精從尿液中排出。★☆ 香蕉治酒后心悸、胸悶：酒后吃 13根香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達(dá)到解酒目的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也指出，茶水會(huì)刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時(shí)，茶水中的茶堿和酒精一樣會(huì)導(dǎo)致心跳加速，更加重了心臟負(fù)擔(dān)。必要時(shí)還可以用溫水或 2百分號(hào)碳酸氫鈉液洗胃。 酒后忌飲茶 ★☆ 酸奶治酒后煩躁：酸奶能保護(hù)胃黏膜、延緩酒精吸收，其中鈣含量豐富，對(duì)緩解酒后煩躁尤其有效?！铩?新鮮葡萄治酒后反胃、惡心：如果在飲酒前吃，還能有效預(yù)防醉酒。 “酒過(guò)三循、菜過(guò)五味 ”，這是古代留下來(lái)的酒場(chǎng)諺語(yǔ)，這也從另外一方面說(shuō)明了，喝酒時(shí)吃菜的重要性。喝酒中的保護(hù) 那具體吃點(diǎn)什么好呢？一般吃點(diǎn)高蛋白的比較好，例如吃?xún)蓚€(gè)雞蛋，喝點(diǎn)牛奶，豆?jié){等，因?yàn)檫@些高蛋白的食品在胃中可以和酒精結(jié)合，發(fā)生反應(yīng)，減少對(duì)酒精的吸收。 進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始；客人不能搶在主人前面。? 上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。 要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。二、有本地特色的菜肴。一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤(pán)。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在 50元到 80元左右可以接受。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規(guī)則。? 如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。點(diǎn) 陪客敬主賓。要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀(guān)色。敬酒也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話(huà)，語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感，往往會(huì)產(chǎn)生 “就你倆好 ”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。? 領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤(pán)，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤(pán)是酒桌上大忌； 規(guī)矩十五：注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話(huà)，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒(méi)人攔你。規(guī)矩十：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我 tmd干嗎要喝你的酒？ ? 長(zhǎng)型桌排列時(shí)，男女主人分坐兩頭，門(mén)邊男主人，另一端女主人，男主人邊右手邊是女主賓，女主人右手邊是男主賓，其余依序排列。它所指的是，面對(duì)餐廳正門(mén)的位子，通常在序列上要高于背對(duì)餐廳正門(mén)的位。四是特殊原則 :高檔餐廳里，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針?lè)较驗(yàn)樯喜朔较?，居右坐的因此要比居左坐的?yōu)先受到照顧。位次的排列，可以遵循四個(gè)原則。方法一，是主人大都應(yīng)面對(duì)正門(mén)而坐，并在主桌就坐。? ? ? 中餐宴席座次安排細(xì)則? 位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人。 ? ? 酒桌上的禮儀規(guī)矩 規(guī)矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領(lǐng)導(dǎo)。 ? 規(guī)矩十二：不要裝
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