七年制醫(yī)學(xué)課件衛(wèi)生學(xué)－20維生素(存儲(chǔ)版)
【正文】 二酮古樂(lè)糖酸 （ 1）氧化還原反應(yīng)，膳食 抗氧化防御系統(tǒng) 重 要組成部分； （ 2）參與膠原形成； （ 3）阻斷 N亞硝基化合物的形成。 6 來(lái)源 維生素 C主要來(lái)源于新鮮蔬菜和水果，水果中以酸棗、山楂、柑桔、草莓、野薔薇果、彌猴桃等含量高；蔬菜中以辣椒含量最多，其他蔬菜也含有較多的維生素 C， 蔬菜中的葉部比莖部含量高，新葉比老葉高，有光合作用的葉部含量最高。 良好的飲食習(xí)慣 — 飲食宜與忌 ，忌暴飲暴食。 。 酶防御系統(tǒng)： ● 超氧化物歧化酶（ SOD）、 過(guò)氧化氫酶：分解超 氧自由基和過(guò)氧化氫。若停服維生素 C或減低劑量時(shí)，應(yīng)當(dāng)逐漸地減少，使機(jī)體有適應(yīng)過(guò)程。因此，為了預(yù)防癩皮病，應(yīng)用堿處理玉米（如墨西哥用石灰處理玉米，我國(guó)新疆在防治癩皮病過(guò)程中推廣玉米加堿食用）可釋放出大量游離型 VPP，在預(yù)防癩皮病中收到了良好的效果。奶、蛋類食品中含量也不少；植物性食品除綠色蔬菜和豆類外一般含量都不高。 三、營(yíng)養(yǎng)水平評(píng)定 1．測(cè)定細(xì)胞中 Vit B2含量： 這是評(píng)定 VB2營(yíng)養(yǎng)水平的良好指標(biāo)，含量＜ 140μg/L為缺乏，＞ 200μg/L為良好。但有些人接受大劑量后，發(fā)生過(guò)敏性休克。 目前不少人自行補(bǔ)充維生素 E ， 但每天攝入量以不超過(guò) 400mg為宜。 5 對(duì)眼睛的影響： 視網(wǎng)膜色素上皮組織對(duì)維生素 E營(yíng)養(yǎng)狀況特別敏感 。酯式比游離式穩(wěn)定。 5 維生素 D過(guò)多癥 維生素 D中毒劑量與生理劑量相差不多，嬰兒服用 50μg（ 200IU） 或更少一些可以導(dǎo)致血鈣過(guò)多，腎功能不全。 4 維生素 D缺乏病 維生素 D與機(jī)體內(nèi)鈣、磷代謝密切相關(guān)，故當(dāng)維生素 D缺乏時(shí)，兒童發(fā)生佝僂病，成人出現(xiàn)骨軟化癥和骨質(zhì)疏松癥。維生素 E氧化為氫醌或醌，為光熱及 Fe3+,Cu2+所促進(jìn)，在酸性溶液中或無(wú)氧情況下較穩(wěn)定。 4 參與 DNA生物合成 。 2. 紅細(xì)胞體外試驗(yàn) （三）缺乏癥 （四）過(guò)多癥 在脂溶性維生素中，維生素 E的毒性相對(duì)較小。皮下、肌肉、脊椎、靜脈內(nèi)每日注射正常量的 1～ 200倍時(shí)，亦未發(fā)生中毒現(xiàn)象。臨床表現(xiàn)為： ① 口角炎；② 唇炎； ③ 舌炎； ④ 瞼緣炎；
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