【正文】 用削皮器將蘆筍根部的硬皮去掉，洗凈后，用刀斜切成4厘米長(zhǎng)的小段；3）鍋中倒入油待7成熱時(shí)放入姜絲，再放入蘆筍煸炒1分鐘左右，倒入洗凈的百合，馬上調(diào)入鹽翻炒幾下即倒出裝盤；4）將藏紅花水和浸泡軟的枸杞倒入雞湯中，再將其倒入鍋中（如果雞湯中沒(méi)有鹽，這時(shí)調(diào)入少許鹽），大火煮開(kāi)后，調(diào)成中小火，淋入水淀粉即可。2）鍋中水燒開(kāi)后放入鹽，倒入筍條焯燙2分鐘后撈出，瀝干水份后擺在盤中，撒少許鹽，放上蔥花和辣椒。5)打開(kāi)蓋子后，淋入醬油，調(diào)入鹽，把炒好的雞蛋倒入，改大火翻炒1分鐘，待湯汁略干即可關(guān)火。鹽1/2茶匙（3克）做法：1）將空心菜的頭部切去1cm扔掉不要。2）將藕帶斜切成5毫米的小片（細(xì)嫩的藕帶可用手直接掐斷，口感更佳）。豆腐干4塊調(diào)料：老干媽辣醬2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）做法：1）青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁。鍋中加入油，待油7成熱時(shí)，放入蔥姜末爆香后，放入豆腐干，不要用鏟子翻動(dòng)。西紅柿炒雞蛋（含：這道菜如何好吃的三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)）原料：中型西紅柿2個(gè)盛出備用。白糖1湯匙（15克）炒素菜也好吃的新發(fā)現(xiàn)豆醬炒黃豆芽原料：黃豆芽500克黃豆醬2湯匙（30克）3）改成大火，放入杭椒片，小紅辣椒片和黃豆芽翻炒2分鐘。出鍋前放點(diǎn)味精，味道會(huì)更好。4）倒入清水，調(diào)入生抽，加入白糖和鹽，攪拌均勻后，改成中火煮約2分鐘，看到每塊西紅柿都融化了一半時(shí)，改成大火，淋入水淀粉，沿順時(shí)針（或逆時(shí)針）方向，畫(huà)圈勾芡即可。3）鍋中再倒入一點(diǎn)油，油5成熱時(shí)候，調(diào)成小火，將豆豉醬，辣椒面，大蒜片和小紅尖椒片倒入，慢慢炒至油色變紅，香味冒出，倒入五香干，此時(shí)改成大火，倒入生抽和白糖攪勻。香蔥切碎。干紅辣椒5根韭菜去掉頭部的硬皮，洗凈后切成5厘米長(zhǎng)的段。生抽2湯匙（30ml）香油1/4茶匙（1ml）做法：1）香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈，切成2毫米厚的片。2）將茄子拿出后，平方在烤盤上，放入烤箱用200度，烤10分鐘后拿出。2）將生抽，老抽，米醋，清水，鹽，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，攪拌均勻備用。韭菜苔100克鹽1/4茶匙（1克）做法：1）韭菜苔洗凈切成長(zhǎng)5cm的段。豌豆尖扒蟹味菇原料：豌豆尖100克、蟹味菇250克、香蔥1根、紅椒半個(gè)、黃椒半個(gè)、大蒜1瓣、鹽1/2茶匙（3克）；做法：1）將蟹味菇掰開(kāi)，在淡鹽水中浸泡 30 分鐘后，用清水沖凈?；鹜惹兴榱?，香蔥切碎，法香切碎；2)把蒸好的土豆對(duì)半切開(kāi)，用勺子挖出內(nèi)心，形成一個(gè)土豆碗。4）鍋中再倒入一些油，加熱至7成熱時(shí)，放入紅辣椒煸出辣味，放入韭菜苔和大蒜片翻炒20秒鐘，倒入雞蛋塊。白糖2茶匙（10克）炒雞蛋不可放味精豆豉辣炒荷包蛋原料：雞蛋4個(gè)青紅椒去蒂去籽切塊。出鍋前，再淋入香油即可。水淀粉4湯匙（60ml）雞蛋3個(gè) 調(diào)料：料酒1湯匙（15ml） 清水1湯匙（15ml）雪菜1袋（100克）新鮮的小紅辣椒4根用清水沖凈后，瀝干水分備用。大片切成片。2）湯鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，先放入菜花，用大火焯2分鐘后，放入豌豆焯燙1分鐘后，用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝干水分。3）炒鍋中倒入油大火加熱，待油5成熱時(shí)，放入姜片，大蒜和蔥段，炒出香味后，放入花椒，干辣椒和八角，繼續(xù)炒到香料的味道飄出來(lái)，約半分鐘左右。火腿切絲。小紅辣椒2根（4）待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時(shí)，倒入白菜片，翻炒2分鐘。大蔥5片干辣椒6根白糖2茶匙（10克）番茄沙司2湯匙（30ml）鹽1茶匙（3克）做法：1）將雞蛋打散，調(diào)入料酒和清水，繼續(xù)攪勻。倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯后即可關(guān)火。2）4）最后放入剩余的蒜片，翻炒均勻即可。3）調(diào)入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。青紅椒各1根紅椒5根姜8片調(diào)料：白醋1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）做法：1）藕帶放入水中浸泡5分鐘后洗凈，如藕帶較粗，可以刮去外皮（細(xì)嫩的藕帶則不必要）。 大蒜3瓣3)鍋燒熱倒入油，待油8成熱時(shí)，倒入雞蛋，用鏟子快速畫(huà)圈攪拌著炒，炒好后從鍋中盛出備用。鹽1茶匙（5克）、干辣椒6顆做法：1）將芹菜的葉子摘去，將頭部切掉清洗干凈后切成4厘米長(zhǎng)的斜段；2）熏干先切成半厘米厚的大片，在改刀成1/3的小塊；3）鍋燒熱后倒入油，待油5成熱時(shí)倒入干辣椒炒出香味；4）然后放入熏干，炒至熏干微微變黃；5）倒入芹菜，翻炒幾下之后，調(diào)入鹽，拌勻后即可。大蒜去皮切片。青椒1根剁椒辣炒小白菜原料：小白菜300克或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然后再殺，用文火煮燉，就會(huì)煮得爛熟。將帶殼的核桃兩三個(gè)洗凈打孔放入。應(yīng)在湯燉好后，溫度降至80～90攝氏度時(shí)或食用前加鹽。鍋內(nèi)留油，下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃時(shí)再用濕生粉勾芡，淋麻油即成。攪拌均勻備用。制作方法：1。進(jìn)過(guò)冰箱的雞蛋，要先拿出來(lái)放一小時(shí)，再拿來(lái)烹調(diào)。加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。把肉用料酒，蔥，姜，八角腌上。另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見(jiàn)青椒絲翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。4 繼續(xù)加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開(kāi)大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。閱讀原文187。2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一樣平.2. 將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時(shí)，撈起將油瀝干。 鍋中到入多一些的油，七成熱時(shí)，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時(shí)撈出備用.。菜花洗凈劈成小朵，坐開(kāi)水鍋，下鍋焯一下，撈出過(guò)涼水，控凈水備用。把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。再加少許水，使粉濕潤(rùn)。西紅柿炒雞蛋西紅柿炒雞蛋 方法一說(shuō)明：西紅柿炒雞蛋人人會(huì)做，但是要做的好吃，難。鍋內(nèi)放入適量(炒雞蛋的時(shí)候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋液的2/3)的油，等油熱了的時(shí)候，(我后面詳細(xì)講如何判斷油的溫度)，倒入雞蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會(huì)自然的凝固，不要?jiǎng)?，等到這個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候(要小心油干了，造成雞蛋糊了)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過(guò)來(lái)，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，把雞蛋從鍋里取出來(lái)(也可以不取，不過(guò)等熟練以后再說(shuō)吧)，這個(gè)時(shí)候鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入