贏(yíng)居酒屋商業(yè)計(jì)劃書(shū)(存儲(chǔ)版)
【正文】 快速增加的就是酒類(lèi)。第二位的是舒放壓力13人，可以看來(lái)隨著人們生活壓力的增加，酒成為了人們泄壓的最好藥物了，這個(gè)數(shù)字還有幅增加。因降低人均消費(fèi)，和增加優(yōu)惠套餐，來(lái)獲得更大的市場(chǎng)占有率。但是，去日本料理店的女性人數(shù)較往常有所增加。其中酒水與菜品比例為5：5.3， 料理種類(lèi)以日本料理為主，容納中、日、韓、法料理，產(chǎn)品多元化。在日本無(wú)論是大規(guī)模的連鎖居酒屋還是個(gè)人的小型居酒屋，在裝修和菜肴上都各具特色。隨著時(shí)代的推移，居酒屋也逐漸成了日本文化不可缺少的組成部分，日本的電影和電視劇中也往往會(huì)出現(xiàn)居酒屋的場(chǎng)景。有時(shí)居酒屋亦譯作bar。不過(guò)，時(shí)代轉(zhuǎn)變，也須要加入西式食物改變風(fēng)格。以此來(lái)擴(kuò)大產(chǎn)品銷(xiāo)售，建立口碑。從圖4得知，來(lái)居酒屋用餐的女性，20歲左右的居多，但隨著女性年齡越大來(lái)店者越少。C, 居酒屋就餐率： 來(lái)就餐的程度 每月就餐的次數(shù)經(jīng)常 時(shí)常 不去 0 5 10 15 圖6 圖7調(diào)查結(jié)果：從居酒屋就餐率圖6來(lái)看。隨之是想喝一杯、酒和料理便宜和其它占了五、六位。多的是餐品的介紹，與客人的互動(dòng)。G, 關(guān)于客人在居酒屋就餐時(shí)，飲酒量： 圖12調(diào)查結(jié)果：這是關(guān)于客人來(lái)居酒屋喝多少酒的調(diào)查。居酒屋以50%料理，50%酒水的經(jīng)營(yíng)模式必定是以后餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。正門(mén)同層餐飲周?chē)h(huán)境三， 投資計(jì)劃：1， 投資預(yù)算：序號(hào)項(xiàng)目項(xiàng)目?jī)?nèi)容預(yù)算金額（單位：萬(wàn)元）1房租6個(gè)月930㎡70元/㎡392裝修費(fèi)裝修費(fèi)用主要包括：廚房、餐廳及門(mén)面的裝修；廚房：池面、上水、下水、電路、庫(kù)房的裝修；餐廳：門(mén)面，店內(nèi)吊頂、內(nèi)裝修墻面、吧臺(tái)、衛(wèi)生間、燈具、池面、樓梯、包間的材料費(fèi)及勞務(wù)費(fèi)803工裝包括各級(jí)員工工服34家俱餐廳內(nèi)所有的桌椅板凳等55餐具餐廳內(nèi)所有碗、盤(pán)、碟、鍋、筷等36酒具酒具及各種玻璃器皿等17設(shè)施前廳：空調(diào)、音箱設(shè)備、消防設(shè)施、通訊器材、招牌等108設(shè)備廚房：烹飪?cè)O(shè)備、貯藏設(shè)備、加工設(shè)備、保溫設(shè)備、洗漂設(shè)備等309
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