【正文】 二年將達到200萬元，第三年將達到300萬元，第四年將達到400萬元。分店月固定費用：萬元/單位項目類別鋪面租金工資水、電費經營費用稅金合計分店達到盈虧平衡時，毛利潤金額應等于固定費用的合計總和。 預 計2005 年2007年利潤表編制單位：Ediet餐飲特許連鎖股份有限公司 單位：萬元項 目2005年2006年2007年一、主營業(yè)務收入減：主營業(yè)務成本主營業(yè)務稅金及附加二、主營業(yè)務利潤減：管理費用財務費用三、營業(yè)利潤減：營業(yè)外支出四、利潤總額減：所得稅五、凈利潤各項引入的資金均按年利率10%付息，直至。我們可以預計我們的生態(tài)綠色食品年產量大約為5個店面（36575）=，這就是一個這么多的食品需要多少本金呢？一般來說，一噸肉類食品按照現(xiàn)在的行情需要114=14萬元，一噸蔬菜食品一噸大約需要13=3萬元。u 公司產品分析n 年產量通過各種預算規(guī)則，我們可以預計我們的生態(tài)綠色食品年產量大約為5個店面（36575）=n 品種初期，我們面向的主要是學生，因此，考試套餐、健腦套餐、減肥套餐、健體套餐將是我們推出的主要項目，也作為我們今后向市場推廣的主要品種， 另外我們還可以推出經濟套餐、微量元素套餐、美容套餐等一系列適合市民消費的品種。公司創(chuàng)辦費公司店面裝潢30萬元101萬元ediet軟件模板購買，二次開發(fā)費用60萬元網站開發(fā)10萬元證明、證書和執(zhí)照1萬元公司店面租賃費店面租賃（半年首付）15萬元15萬元辦公設備購買購買計算機8萬元20萬元購買其他辦公設備12萬元管理費用包括頭半年的管理人員直接人工、福利費費用、水電費用和全年的報刊雜志訂閱費用18萬元18萬元宣傳費用半年的宣傳費用，廣告費、活動費用50萬元50萬元流動資金初期2個月的營業(yè)資金網站的運營費用86萬元86萬元：據(jù)中國國家統(tǒng)計局另一份資料顯示，高收入家庭餐飲消費支出客觀，成為食品業(yè)中重量級的消費群體。公司建立初期，我們以開設分店為主，因為我們還未上市，在此期間不涉及到產權和股權的問題。熱衷技術的研究和新產品的開發(fā)，具有較強的開發(fā)能力。u 人員設置 直營連鎖部經理，分店經理 Samp。u 人員設置 在第一階段，督導工作由副經理完成；在第二階段，由督導部經理及少量下屬人員組成；在第三階段，督導部下派若干督導員滲透于地區(qū)辦事處 u 職責 人事制度的規(guī)劃及執(zhí)行，人力資源規(guī)劃與人員招聘，人才培訓，員工獎懲辦法的擬定與執(zhí)行，員工福利制度的擬定和執(zhí)行等。 系開 策 督 部 資 配 展 C 統(tǒng)發(fā) 劃 導 源 送 部 管 技部 部 部 部 部 理部 術部 直 特 營 許 連 連 鎖 鎖 部 部 …… …… … ：u 職責 對董事會負全責，且負起本機構內外一切任務，在人手方面，起督導，培訓，管理之責u 能力要求 了解社會趨勢，市場情況，有良好的協(xié)調能力，能夠準確預測市場方向，并具備碩士以上管理學位，相關工作經驗和良好的職業(yè)道德。通過網絡，運用電腦操作，集預訂、點菜、送單、結帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體，實現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網絡化管理營銷體制。早在四、五年前中國“內貿局”就把餐飲電子商務的問題提上了日程。但是整個行業(yè)盈利的只有40％，30％的保本，而剩下的30％就是虧損了。該項業(yè)務的直接效果是可以為我們帶來一批固定的消費群體。u 直接推銷：初期，在我們目標客戶的主要聚居區(qū)——大學校園直接宣傳我們的產品及服務，擴大影響；發(fā)展期，利用媒體力量大力宣傳；衰退期，更多的宣傳開發(fā)的新產品。為了固定顧客群體，我們會實施全面質量（TQM）營銷。這樣，我們就會失去很多顧客。店內方便快捷的電子化服務是吸引消費者的又一個優(yōu)勢。u 建立與顧客的親密聯(lián)系。：綜合以上兩個方面的原因，我們在定價上采取以下方法：u 綜合考慮成本定價和目標利潤定價方法：主要考慮成本計價的方法，成本的加成率稍微提高一點，這樣利潤也相應提高了。我們通過調查，分析，將餐飲業(yè)市場細分。交通工具特征距離半徑（米）時間（分鐘）時速（千米）商圈性質徒步圈600104核心商圈自行車圈1300108次級商圈汽車圈60001040邊緣商圈第五章 營銷策略 確定細分市場某一市場上開展業(yè)務的任何公司都會意識到，在通常情況下，它不可能為這一市場的全體顧客服務，這是因為顧客人數(shù)太多以及購買要求各不相同時刻限制著我們。這可以說在高校展開電子商務模式下的訂餐以及其它的服務已經具備了必要基本的設施和市場?！癊diet”餐飲網站正努力讓網上電子商務走入千家萬戶，不僅成為中國人的飲食顧問，更要成為中國人的菜籃子甚至廚房、廚師。u 一般連鎖組織大多采用超級市場的形式，顧客自選．一方面節(jié)省了人力，減少了支出，另一方面顧客在商品選擇中也實現(xiàn)了自我，滿足了顧客的成就需求感，同時，一些有影響有特色，有實力，有信譽的大型商業(yè)企業(yè)帶動一批中小型商業(yè)企業(yè)．使他們從分散經營走向集約經營，發(fā)揮出規(guī)模效益；或是一批中小型商業(yè)企業(yè)自己攜手聯(lián)合起來，組建連鎖體系，加強它們的競爭實力，減輕了政府壓力，受到政府歡迎，從而在政策上給予優(yōu)惠．連鎖店的地理位置大多分布在商業(yè)網點較少的交通方便的居民區(qū)或城市邊緣區(qū)，大大方便了當?shù)鼐用竦纳?，受到了廣大消費者的歡迎。連鎖企業(yè)快速發(fā)展。美國平均每人一年在外就餐支出達1000多美元，歐洲平均為620美元，潛力依然巨大。保證我們是產品，服務的質量。通過校園網直接訂餐以及各種手段接收顧客的反映，送貨上門，快捷方便。因為隨著規(guī)模的擴大，網點的增多，我們將擁有較強的生產能力，地理區(qū)域優(yōu)勢，豐富的經驗和資金后盾，使得我們能進行規(guī)模經濟。u 由于規(guī)模的擴大需要我們完善管理信息系統(tǒng)(MIS) 特許連鎖店經營作為一種主要依靠商品或服務經營技術取勝的經營類型。u 明文提出對直營連鎖店的管理要求，即其所有權屬于公司，實行總公司統(tǒng)一核算，經營管理決策權屬于總公司等一系列直營連鎖店要求。u 在5年時間內，發(fā)展5—10家直營連鎖店。3) 激勵 關心和愛護員工，通過有效的激勵手段，調動員工的積極性，激發(fā)員工的敬業(yè)愛業(yè)精神。1）站在客戶的角度，考慮問題，使客人滿意，并成為可靠的回頭客。其他報表　反映各種資料。會員管理管理會員　管理會員及會員類型資料，可設置會員類型和會員資料。尋找　房臺尋找：輸入房臺號尋找所需帳單。 食品信息，對食品進行相應的增加、修改、刪除，以及把食品分組別類。分單　根據(jù)客人要求把一個房臺的食品分到其他房臺。房臺管理開臺　預訂的房臺。在整個過程中顧客不需要出門，簡單方便。4） 快速送單功能　　只需幾秒鐘時間，就能完成菜單輸入到傳送至相應部門的整個送單過程。特別是針于初期特定的目標客戶——高校學生，我們將在消費模型的分析上制定如下套餐：考試套餐，健腦套餐，減肥套餐，健體套餐等 其次我們提出了菜式DIY的概念：中國飲食文化豐富多彩，原料和烹調方法多種多樣，傳統(tǒng)的八大菜式已經不能滿足消費者需求了，所以我們在提倡DIY精神的今天提出了菜式的DIY，即在點菜輸入時靈活搭配出顧客所需要的菜式，可以靈活配搭出過萬道菜式，滿足顧客不同種類的要求 u 系統(tǒng)部分我們根據(jù)現(xiàn)今電子商務發(fā)展和信息化管理趨勢，開發(fā)了“E—diet餐飲系統(tǒng)”，這個部分可以說是我們經營中的重點部分。另外對外尋找風險投資商出資入股，計劃吸引風險投資額50萬元。人們饑餓時第一個想到的不是家里的廚房而是我們的快餐店。通過網絡，運用電腦操作，集預訂、點菜、送單、結帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體，實現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網絡化管理營銷體制。 公司名稱：“Ediet”餐飲特許連鎖股份有限公司解釋：e時代是網絡營銷的時代，是信息化管理的時代，冠以“E”的開頭正是說明我們的餐飲是以電子商務為營銷模式，電子系統(tǒng)作為公司優(yōu)勢以及特色的，“diet”是飲食的意思，同時帶有健康飲食的含義，符合本公司產品。（Corporate ldentity System企業(yè)形象識別系統(tǒng)）： VI（視覺識別）178。公司產品主要分為兩大塊：u 食品部分：全生態(tài)的綠色食品+合理的營養(yǎng)元素搭配+美味的烹調方法+顧客自由DIY設計的食譜u “Ediet”餐飲系統(tǒng)：“E—diet餐飲系統(tǒng)”是本公司研制設計的一套及現(xiàn)代化信息管理與電子商務營銷系統(tǒng)，它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念，讓餐飲業(yè)從復雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來，結合電子商務新型營銷方式，帶來效益的飛躍性提高。待時機成熟，將目標市場擴大到一般大眾u 終極目標：讓我們的成為一般大眾的社會廚房，并使營養(yǎng)快餐的觀念深入人心。u 第一年首期需要一次性投入資金300萬元，主要通過個人集資的方式籌集，由創(chuàng)業(yè)團隊成員共150萬元。要保質美味與營養(yǎng)并重。3） 超快速、高效的收銀結帳系統(tǒng)　　收銀操作是一項比較重要且不容出錯的環(huán)節(jié)，上千個餐位的帳單，只需1個收銀員就能輕松處理，而且有效地防止錯漏及作弊事件的發(fā)生，此項收銀操作達到了高速準確的工作效率，是本系統(tǒng)的特點所在。本系統(tǒng)可以在點菜輸入時靈活搭配出顧客所需要的菜式，滿足顧客不同種類的要求8）高效的前臺管理和完善的后臺管理管理人員可隨時了解餐廳的運作情況，餐牌的修改，員工權限的設置，口味的維護等等都以圖形操作界面表示，配合鼠標輕松完成