【正文】 損的弊端還能明顯地減輕重量因而更利于儲藏和運輸另外蛋粉生產(chǎn)既可以將蛋白和蛋黃合二為一制取全蛋粉也可將兩者分別干燥即生產(chǎn)單一的蛋白粉和蛋黃粉以適應(yīng)人們的多種需要比如某些老年人需要多的蛋白不宜多食蛋黃而兒童和青少年則可能需要較多的蛋黃還有以禽蛋為原料的食品醫(yī)藥和輕工等行業(yè)有些產(chǎn)品僅需要禽蛋的某一種成分而不是全部由于蛋粉的優(yōu)勢鮮蛋消費比重正不斷下降國際市場中蛋粉需求量不斷增長目前全球蛋粉年需求量超過120萬噸主要以美國西歐日本等發(fā)達國家為主要消費地由于蛋粉生產(chǎn)主要集中于美國西歐等地但仍不能滿足需求日本韓國西歐等國仍需大量進口蛋粉已經(jīng)成為全球農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中的大宗商品國內(nèi)蛋粉消費正處于萌芽階段國內(nèi)對蛋粉的消費主要集中于食品領(lǐng)域醫(yī)藥領(lǐng)域全蛋粉主要用于食品加工中其中全蛋粉基本上可以替代雞蛋凡是應(yīng)用新鮮雞蛋的食品加工均可使用全蛋粉蛋白粉用于肉制品加工醫(yī)藥行業(yè)化妝品等產(chǎn)品加工中蛋黃粉目前國內(nèi)主要用于雞精蛋撻醫(yī)藥等行業(yè)總體上隨著居民健康消費意識增強對于蛋粉需求將出現(xiàn)穩(wěn)定的增長初步預計2010年中國蛋粉需求量將超過8萬噸2鮮雞蛋1中國鮮雞蛋生產(chǎn)能力中國鮮雞蛋產(chǎn)量達到2700萬噸但無公害雞蛋產(chǎn)量不足5主要以農(nóng)戶散養(yǎng)為主雖然我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)小規(guī)模大群體千家萬戶的養(yǎng)殖模式?jīng)]有從根本上改變但是由于受禽流感疫情消費者對禽產(chǎn)品質(zhì)量安全要求的不斷提高國家鼓勵和支持企業(yè)搞規(guī)模化養(yǎng)殖國家對畜禽養(yǎng)殖環(huán)保要求不斷提高等因素的影響近年來蛋雞規(guī)模化生產(chǎn)水平有了明顯提高由于無法抵御市場風險一些個體蛋雞養(yǎng)殖戶開始逐漸退市大型現(xiàn)代化蛋雞企業(yè)不斷涌現(xiàn)原有的企業(yè)通過技術(shù)升級和生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備改造不斷擴大生產(chǎn)規(guī)模公司規(guī)模越來越大公司數(shù)量越來越少的趨勢日益明顯存欄量在100萬羽以上的養(yǎng)殖場規(guī)?；h(huán)經(jīng)濟優(yōu)勢不斷呈現(xiàn)2鮮雞蛋需求預測中國是世界上最大的蛋品生產(chǎn)國和消費國改革開放以來中國連續(xù)20多年保持世界第一產(chǎn)蛋大國的地位蛋品產(chǎn)量超過世界蛋品產(chǎn)量的40比第二位到第三十位的產(chǎn)量總和還要多2005年全國城鎮(zhèn)居民家庭年直接消費鮮雞蛋1114公斤人中國蛋類的年人均占有量為300枚中國年消費鮮雞蛋1500萬噸鮮雞蛋年銷售收入達到1500億元以上隨著消費者健康安全意識提高無公害雞蛋等產(chǎn)品需求增長需求年增長率超過20大大高于普通雞蛋的增長率預計到2010年對無公害雞蛋需求將超過300萬噸市場潛力巨大3雞肉1中國白條雞生產(chǎn)能力中國雞肉產(chǎn)量保持了平穩(wěn)的上漲態(tài)勢經(jīng)過2008年快速上漲后2009年在價格成本收益等因素的影響下2009年中國雞肉生產(chǎn)量增速將有所回落預計2009年中國雞肉產(chǎn)量預計為1200萬噸比2008年增長5出口量預計為28萬噸進口量預計在65萬噸2雞肉需求預測中國雞肉的年人均消費從1984年103kg發(fā)展到2008年的912kg增長了885倍成為僅次于豬肉的第二大肉類消費品隨著中國城市居民可支配收入的增加和家庭規(guī)模的小型化城市居民消費性支出中用于在外就餐的支出逐步增加調(diào)查顯示322的禽肉是居民在外就餐時消費的僅以北京地區(qū)快餐行業(yè)為例以雞肉為主要原料的快餐企業(yè)肯德基麥當勞在近5年始終保持了年增長20左右的發(fā)展速度總體上看目前我國人均雞肉消費量還比較低2008年人均消費雞肉為91公斤而世界人均消費101公斤具有相同消費習慣經(jīng)濟較發(fā)達的臺灣地區(qū)人均消費是28公斤歐盟人均消費是156公斤美國人均消費是42公斤隨著中國經(jīng)濟的快速增長人民生活水平將不斷提高雞肉的消費潛能將進一步擴大同時中國人有愛吃雞的傳統(tǒng)和習慣中國有句俗話叫無雞不成宴無酒不成席雞肉在中國人的日常餐桌中占據(jù)重要的位置其次中國擁有著超過13億的人口還年均人口增長1000萬左右具有巨大的雞肉消費潛力如果人均消費量達到世界平均水平101公斤人年的話雞肉總消費量將達到1300萬噸以上每年將有90萬噸以上的缺口如果隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展雞肉人均消費數(shù)量達到上述發(fā)達國家或地區(qū)的人均消費水平的話雞肉需求將會成倍增長同時由于寧夏屬于回族自治區(qū)是穆斯林國家清真食品的主要采購地公司生產(chǎn)的清真白條雞能直接出口伊朗科威特等從供求情況上看中國雞肉市場仍有較大的市場發(fā)展?jié)摿?蛋殼粉1中國蛋殼粉生產(chǎn)能力中國每年產(chǎn)生蛋殼200萬噸左右但對蛋殼加工率相對較低全國對蛋殼粉加工率不到1國內(nèi)蛋殼粉主要是由韓偉集團綠雪蛋品發(fā)展有限公司金健力蛋粉廠百樂沃生物工程有限公司等極少數(shù)蛋制品深加工企業(yè)生產(chǎn)2蛋殼粉需求預測蛋殼粉可用于面包糖食制品嬰兒食品面條等的鈣強化劑釀造用水的硬化劑酒的脫酸劑飴糖的中和劑及各種飼料中使用在面類食品中的應(yīng)用在中式面條日本切面中加入面粉用量051的食用蛋殼粉面的強度得到了強化并且面團筋道機械適應(yīng)性提高在畜肉魚肉加工品中的應(yīng)用在香腸等畜肉制品及魚糕等魚肉加工品中加入食用蛋殼粉后黏著性及彈性得到提高出現(xiàn)這種效果的原因在于鈣的添加加熱前的肌漿球蛋白分子呈高級次結(jié)構(gòu)變化在油炸食品及油炸用油中的應(yīng)用蛋殼粉可用于油炸食品中有抑制油炸用油氧化的作用在油炸食品面衣中加入可以使產(chǎn)品松脆感增加在油中加入蛋殼粉還可抑制油炸食品變焦的過程其他蛋殼粉還可用于釀造用水的硬化劑酒的脫酸劑飴糖的中和劑在制造葡萄酒時用于降低果汁中的過高酸度此外食用蛋殼粉對掩蓋食品氣味罩光防止結(jié)塊和凝固等效果均得到確認并得以利用因此開發(fā)吸收率高安全無毒的超微細天然蛋殼鈣制劑應(yīng)用前景廣闊3企業(yè)目標市場及市場份額項目完成后將直接形成1120噸鮮雞蛋1200噸 清真 蛋白液蛋黃液全蛋液蛋白粉蛋黃粉全蛋粉06萬噸生物有機肥32萬只 清真 白條雞另有32噸飼料蛋白根據(jù)具體產(chǎn)品的需求特征企業(yè)將重點開拓國內(nèi)大中型城市及穆斯林國家市場通過逐步開拓市場企業(yè)完全投產(chǎn)后將年銷售收入將近億元成為寧夏地區(qū)內(nèi)規(guī)模化養(yǎng)殖及深加工龍頭企業(yè)企業(yè)所生產(chǎn)的蛋粉蛋殼粉生產(chǎn)線將成為寧夏首家蛋制品深加工示范性企業(yè)在鮮蛋生產(chǎn)上項目投產(chǎn)后企業(yè)將成為寧夏地區(qū)健康雞蛋的領(lǐng)軍企業(yè)帶動寧夏雞蛋走向全國品的市場競爭優(yōu)勢分析42 營銷策略方案模式 營銷策略及方案 健康飼料 全部健康飼料將通過訂單形式出售給企業(yè)及順寶養(yǎng)殖專業(yè)合作社 有機肥 全部有機肥將通過訂單形式出售給順寶玉米產(chǎn)銷合作社 蛋粉 通過對產(chǎn)品認證打造優(yōu)勢品牌將產(chǎn)品出口到日本及穆斯林國家少量在國內(nèi)銷售 枸杞蛋 加強對塞上xx枸杞蛋的宣傳逐步打造全國性品牌通過國家健康養(yǎng)殖協(xié)會封閉物流系統(tǒng)配送在全國銷售 包括項目單位已經(jīng)建立的寧夏及其周邊省區(qū)營銷網(wǎng)絡(luò)體系 雞肉 清真 白條雞銷售給國內(nèi)雞精烤雞等食品加工企業(yè)也可整雞銷售 蛋殼粉 通過企業(yè)整體品牌宣傳帶動蛋殼粉在國內(nèi)市場銷售重點出售給肉制品加工及面粉加工企業(yè) 目前企業(yè)已經(jīng)在銀川及周邊地區(qū)建立了廣泛的營銷網(wǎng)絡(luò)體系在銀川吳忠石嘴山阿拉善盟等城市設(shè)有直銷代理等銷售體系未來企業(yè)將加強對企業(yè)品牌塞上xx的宣傳統(tǒng)一企業(yè)標識及形象利用規(guī)?；瘶藴驶瘉斫档蜕a(chǎn)成本逐步擴張國內(nèi)外市場讓城鄉(xiāng)居民真正感受到同樣是雞蛋不同是品質(zhì)既得到了實惠又保證了健康43 市場風 項目產(chǎn)品市場風險因 防范和降低風險的對策建設(shè)方案51 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模52 建設(shè)規(guī)劃和布局53 建設(shè)標準和產(chǎn)品標準NY5042無公害食品蛋雞飼養(yǎng)飼料使用準則NY 8842004 生物有機肥》《NY 50342001 無公害食品雞肉》《GB 275481 雞全蛋粉衛(wèi)生標準》54 各環(huán)節(jié)工藝技術(shù)方案設(shè)備方案建筑方案 飼料加工1工藝技術(shù)方案簡述生產(chǎn)車間分為原料接收清理粉碎混合制粒和成品打包等工段操作流程如下表所示圖51 飼料加工工藝流程圖主要生產(chǎn)工藝簡述如下 1 原料接收工段將玉米產(chǎn)銷合作社供應(yīng)的植物原料微量元素維生素等倒入接料倉中經(jīng)過稱重輸送機對原料進行稱重計量經(jīng)檢選除去帶有霉斑等不符合安全要求的原料 2 清理工段經(jīng)檢選后的植物原料微量元素維生素送至干式轉(zhuǎn)鼓式清理機除去塵土雜草和渣皮等雜質(zhì)進入原料庫池 3 粉碎工段原料庫池中植物原料微量元素維生素經(jīng)輸送采用專用粉碎機粉碎把粉碎的各種原料分品種篩分到所需的細度篩上的粗粒重新進粉碎機粉碎 4 配料工段將粉碎后的原料按既定比例由加工設(shè)備進行自動調(diào)配保證飼料配方的合理性 5 制粒工段將配制好的初料進行調(diào)質(zhì)處理使物料在制粒前得到殺菌滅菌和充分的熟化 6 冷卻干燥成品工段對飼料顆粒進行干燥冷卻并對顆粒進行破碎篩選 7 包裝工段對飼料進行封口包裝入庫儲存對加工中粉塵進行凈化回收2設(shè)備方案飼料加工車間的設(shè)備主要采用的是成套的飼料加工設(shè)備包括有飼料接收系統(tǒng)混合系統(tǒng)制粒冷卻系統(tǒng)打包系統(tǒng)以及液體添加系統(tǒng)各系統(tǒng)設(shè)備明細如下表表51 飼料加工車間設(shè)備明細成套飼料加工設(shè)備 原料接受系統(tǒng) 粉碎系統(tǒng) 混合系統(tǒng) 包括混合機輸送機等 制粒冷卻系統(tǒng) 包 打包系統(tǒng) 包括成品倉閘門等 液體添加系統(tǒng) 包括油脂添加機管路等 通過對國內(nèi)飼料加工設(shè)備企業(yè)進行產(chǎn)品技術(shù)水平價格等各方面的考察最終選定由江蘇牧羊集團提供成套飼料加工設(shè)備3建筑方案飼料廠擴建位置在基地中部現(xiàn)飼料廠院內(nèi)增建部分廠房和增加更換部分飼料加工設(shè)備項目飼料加工車間的建設(shè)工程包括生產(chǎn)廠房輔助設(shè)施化驗室?guī)旆颗涮坠こ躺舷滤膳熬G化等生活設(shè)施員工澡堂總施工面積為1160平方米主體廠房庫房均為輕鋼結(jié)構(gòu)建設(shè)快外型美觀維護費用低且抗震性強飼料車間土建工程及投資明細如下表52 飼料加工車間主要建筑投資明細序號 工程設(shè)備名稱 規(guī)格型號 計量單位 工程量 1 生產(chǎn)廠房 輕鋼結(jié)構(gòu) 平方米 350 2 原料庫房 輕鋼結(jié)構(gòu) 平方米 300 3 成品庫房 輕鋼結(jié)構(gòu) 平方米 300 4 包裝車間 輕鋼結(jié)構(gòu) 平方米 120 5 化驗室 輕鋼結(jié)構(gòu) 平方米 90 健康養(yǎng)殖1工藝技術(shù)方案簡述對于蛋雞的健康養(yǎng)殖主要技術(shù)要點是對于飼養(yǎng)條件雞場環(huán)境飼養(yǎng)管理三方面的管控本項目對蛋雞健康養(yǎng)殖的工藝主要如下圖所示圖52 蛋雞健康養(yǎng)殖工藝流程圖2設(shè)備方案蛋雞養(yǎng)殖場的設(shè)備采用自動化成套設(shè)備包括孵化設(shè)備蛋雞育雛育成產(chǎn)蛋飼養(yǎng)設(shè)備蛋雞養(yǎng)殖車間設(shè)備明細表如下表53 蛋雞養(yǎng)殖車間設(shè)備明細序號 設(shè)備名稱 規(guī)格型號 計量單位 數(shù)量 備 注 一 自動化成套設(shè)備 9CLXD4240四層疊 噸 25 含孵化舍 一 籠架系統(tǒng) 5萬只棟 　 　 　 1 籠架 L 228042組5列 組 210 1棟雞舍量下同 二 喂料系統(tǒng) 　 　 　 　 1 頭尾架及喂料行車 　 套 5 　 2 橫向輸料裝置 Φ125 L 21米 套 1 　 3 料塔 15t Φ275mH 6892m 個 1 　 4 電子稱料裝置 FD4004A 6腳 套 1 　 5 不銹鋼鋼絲繩 Φ6L 200m 條 5 　 6 鋼絲繩支承輪 　 個 60 　 三 清糞系統(tǒng) 　 　 　 　 1 縱向輸糞頭尾架及動力傳動裝置 　 套 5 　 2 縱向輸糞托架 四層組 組 210 　 3 縱向輸糞帶 δ 1L200mB1110 條 20 　 4 橫向輸糞裝置 B600L159m 套 1 　 四 集蛋系統(tǒng) 　 　 　 　 1 自動集蛋機 　 臺 5 　 2 集蛋帶 L 200m B 100 條 40 　 3 蛋帶托 　 個 3380 　 五 乳頭供水系統(tǒng) 航天JB2930型 　 　 　 1 水管乳頭等 含調(diào)壓器過濾水槽 棟 1 　 六 通風降溫系統(tǒng) 　 　 　 　 1 濕簾 δ 150共3組 平方米 126 　 2 水循環(huán)裝置 包括噴淋回水 套 1 　 3 節(jié)能風機 9FJ125 臺 18 　 4 側(cè)墻通風窗 　 臺 48 　 5 通風窗聯(lián)動裝置 　 套 2 　 七 燈光系統(tǒng) 　 　 　 　 1 節(jié)能燈及其導線 9W燈220個導線 棟 1 　 八 電器控制系統(tǒng) 料糞蛋風光等 　 　 　 1 系統(tǒng)控制柜 法國施耐德 套 1 　 九 其它 　 　 　 以上設(shè)備085折 1 安裝費 　 棟 1 　 2 運輸及保險費 　 車 4 　 3 其它零星配套 　 棟 1 　 二 更新改造設(shè)備 　 　 　 　 一 更新設(shè)備 　 棟 13 13棟 1 普通雞籠 　 套 800 　 2 料槽飲水乳頭 　 套 800 　 3 換氣扇 　 套 70 　 4 清糞設(shè)備 　 套 26 　 二 配套設(shè)備 　 　 　 　 1 包裝噴碼機 　 臺 2 　 2 稱重設(shè)備 　 套 2 　 3 運輸車輛