排骨的做法大全doc(存儲(chǔ)版)
【正文】 骨湯 用料： 豬排骨一斤，斬塊、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片、蔥半兩，挽結(jié)、老姜一塊，用刀拍破、花椒約二十粒、黃酒兩匙、鹽適量。 放微波爐里高火烤10分鐘即成。 做法： 用鹽、姜末、蔥碎料酒放排骨里拌勻腌兩小時(shí)以上。 蓮藕排骨湯 用料： 排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起、藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段后用刀拍破、老姜一切，用刀拍破、花椒約二十粒、黃酒兩大匙、鹽適量。 做法： 在排骨中放入鹽、醬油、紅糖、甜面醬、醪糟汁、蔥碎、姜末、五香粉拌勻碼味。至湯汁快干時(shí)，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時(shí)，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。推薦您一定要學(xué)會(huì)香酥排骨、草莓醬排骨、糖醋排骨、豉香排骨 、五香粉蒸排骨、海帶排骨湯、蓮藕排骨湯、冬瓜排骨湯 、孜然排骨、紅燒排骨等排骨做法。 將排骨裝盤子里，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時(shí)后，取出待
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