【正文】 ：可以根據(jù)想查詢的條件，查詢出預定信息的詳細資料。 外設(shè)設(shè)置：接上圖操作，根據(jù)經(jīng)營場所實際的配置設(shè)備情況來進行正確的設(shè)定。四、員工考勤功能：對員工上下班及加班情況進行簡單考勤登記操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“前臺管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“員工考勤”出現(xiàn)如下圖所示： 上班：接上圖操作，點擊“上班”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作，選取上班的員工，點擊“確定”按鈕，完成員工的上班登記操作。加臺：客人人數(shù)增加，座位不夠時，可以進行加臺操作，結(jié)賬時可單獨結(jié)算也可一起結(jié)算。菜品掛起：如客人所點菜品，但暫時不做的菜品則可以使用掛起狀態(tài)，通知廚房暫時不上該菜。點擊“日結(jié)”按鈕，完成日結(jié)操作。 非營業(yè)收入管理說明：用于管理增加不是營業(yè)產(chǎn)生的收入 反結(jié)帳查詢說明：查詢在結(jié)帳后又反結(jié)的情況報表 存酒情況查詢說明：用于查詢顧客在本店存酒的情況。八、菜品銷售分析功能：統(tǒng)計經(jīng)營場所的菜品銷售排行、消費走勢、品類銷售及價格變化分析情況操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“菜品銷售分析”出現(xiàn)如下圖所示：九、收銀情況分析功能：統(tǒng)計各餐桌的收銀情況操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“收銀情況分析”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，輸入和選取查詢的條件，系統(tǒng)會自動顯示查詢的信息。注：公司名稱信息會在打印小票中顯示。第九章 庫存管理一、系統(tǒng)設(shè)置參數(shù)設(shè)置功能：設(shè)置庫存管理參數(shù)操作：從程序中打開庫存管理模塊，點擊“系統(tǒng)設(shè)置”，在出現(xiàn)的界面中點擊“參數(shù)設(shè)置”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際管理情況，選取相應的設(shè)置，點擊“確定”按鈕。 菜品配料功能：設(shè)置菜品的組成原料信息操作：在參數(shù)設(shè)置界面中，點擊“菜品配料”出現(xiàn)如下圖所示 接上圖操作：根據(jù)菜品的做法，選取適當?shù)脑?，點擊“保存”按鈕，完成對菜品配料的設(shè)置操作。采購價管理功能：對原料進行采購調(diào)價操作：在采購管理管理界面中，點擊“采購價管理”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：選取需要采購調(diào)價的原料，點擊“采購調(diào)價”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：輸入正確的采購價，點擊“調(diào)價完成”按鈕，完成此操作。注：收費單據(jù)完成后需要進行審核，否則無法生效。選取正確的入庫資料，點擊“保存”按鈕，并審核此單據(jù)。庫存價調(diào)整功能：調(diào)整系統(tǒng)原料庫存價操作：在庫存業(yè)務(wù)界面中，點擊“庫存價調(diào)整”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：選取需要調(diào)價的原料，點擊“調(diào)價”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：輸入正確的價格，點擊“確定”按鈕，完成此操作。庫存盤點功能：定期對倉庫庫存清點更新系統(tǒng)庫存操作：在庫存業(yè)務(wù)界面中，點擊“庫存盤點”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：點擊“生成盤點單”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：選取需要盤點的倉庫，點擊“應用”按鈕，完成盤點明細單的生成，然后點擊“確定”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：點擊“保存”按鈕，在確認盤點無問題后審核此單據(jù)。注：生成新的單據(jù)后需要審核，否則無法生效。注：訂單完成后需要進行單據(jù)審核，否則無法生效。完成此操作。如勾選此參數(shù)在庫存單據(jù)中需錄入銷售單位數(shù)量。八、打印格式設(shè)置說明：設(shè)置各種需要出票的票面格式。第八章 系統(tǒng)管理一、初始化向?qū)дf明：在初次使用軟件時已經(jīng)說明過經(jīng)操作過程。六、服務(wù)提成查詢功能：統(tǒng)計經(jīng)營場所內(nèi)的所有業(yè)務(wù)提成情況操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“服務(wù)提成查詢”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，輸入和選取查詢的條件，系統(tǒng)會自動顯示查詢的信息。十一、交班查詢功能：查詢一段時間內(nèi)前臺收銀員的交班次數(shù)及交班金額信息操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“前臺管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“交班查詢”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：根據(jù)需要查詢的單據(jù)內(nèi)容，輸入正確的查詢?nèi)掌诤蜅l件，系統(tǒng)會顯示當前當詢的內(nèi)容。六、營業(yè)日結(jié)功能：對前臺營業(yè)數(shù)據(jù)進行處理，生成各種分析報表數(shù)據(jù)。清理餐臺：如啟用了餐桌待清狀態(tài)，供服務(wù)員清理餐桌，選擇此狀態(tài)可將餐桌從待清狀態(tài)改為空閑狀態(tài)。 結(jié)算：在前臺營業(yè)界面中，選取需要結(jié)算的餐桌，點擊“結(jié)算”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：選取實際的收款方式，點擊“埋單”按鈕，完成此單從開臺，點菜，結(jié)算操作。4）、酒樓、酒吧、西餐設(shè)置/快餐設(shè)置：此處的參數(shù)是對前臺是使用酒樓、酒吧、西餐模式/快餐模式起相應的控制作用。三、前臺營業(yè)參數(shù)（此操作需本公司的技術(shù)指導才可以正確的設(shè)置）功能：對前臺營業(yè)的參數(shù)及打印機、客顯等外接設(shè)備，進行設(shè)置。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“預定管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“宴會預定”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：點擊“新增預定”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：根據(jù)顧客的實際預定需求，選取和輸入相應的資料，點擊“預定完成”按鈕，完成宴會預定操作。 會員制卡發(fā)卡情況：通過此報表，可以查詢出某段時間或所有加入會員的情況。十、掛帳會員帳務(wù)功能：掛賬會員付款操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“會員管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“掛帳會員帳務(wù)”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：選取已經(jīng)生成賬款的掛賬會員，點擊“支付結(jié)算”,出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：確認信息無誤后，輸入付款金額，點擊“確定”按鈕，完成會員帳務(wù)結(jié)算操作。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“會員管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“會員類型變更”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：將需要轉(zhuǎn)換會員類型的會員卡放在讀卡器上，點擊讀卡按鈕，讀出原信息后，選取新類型，點擊“確定”按鈕，完成會員類型變更的操作。操作成功后。如下圖所示： 新增會員資料：在會員資料管理界面中點擊“新增”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：輸入會員的實際信息資料，點擊“保存”按鈕，完成會資料的新增操作。點擊“保存”按鈕。二、 廚打參數(shù)設(shè)置功能：設(shè)置廚打的具體應用參數(shù)，包括：使用打印機類型、打印內(nèi)容發(fā)送方式、是否啟用出品打印、是否啟用區(qū)域廚打和無線設(shè)備打印選項等操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“廚房打印”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“廚打參數(shù)設(shè)置”出現(xiàn)如下圖所示：（基本設(shè)置）接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際情況，選取相應的配置設(shè)置，點擊“確定”按鈕，完成此設(shè)置操作。選中需要設(shè)定茶位費的市別和餐桌類型，點擊“保存”按鈕。目前的促銷模式為，設(shè)置一個促銷菜品，可以添加多個贈送菜品，但最多只可以從中選擇其中一個進行贈送操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“菜品促銷”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：點擊“新增單據(jù)”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：點擊“增加菜品”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：選中需要促銷的菜品，點擊“確定”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：根所促銷的實際情況，輸入促銷價格和促銷日期，點擊“保存”按鈕完成新增促銷菜品操作，然后在點擊“審核”按鈕，使此促銷菜品生效使用。十二、菜品買贈功能：設(shè)置消費某個菜到達某個數(shù)量后，自動贈送某個菜品?？梢愿鶕?jù)經(jīng)營場所的實際情況來命名。點擊“保存”按鈕，完成廚打做法類型的設(shè)置。注：套菜的設(shè)置操作方法： 先在菜品資料里面設(shè)定一個套菜名稱的菜品如：288檔喜宴。1套菜：如果是套菜，則勾選此標記，并需要在“套菜資料維護”中進行菜品配置。拼音簡碼：輸入菜品名稱時，系統(tǒng)會根據(jù)菜品名稱的漢語拼音縮寫自動產(chǎn)生助記碼，如“青島啤酒”簡稱為“QDPJ”，拼音簡稱的作用是便于輸入和查詢。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“菜品設(shè)置”出現(xiàn)如下圖所示：（1）菜品編碼參數(shù)設(shè)置接上圖操作，點擊“參數(shù)”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作，根據(jù)實際的需求，選取適合的功能，點擊“確定”按鈕完成對菜品編碼的設(shè)置。設(shè)置正確后點擊“確定”按鈕，完成參數(shù)設(shè)置。設(shè)置正確后點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：注：幾種菜品價是在確定桌號時會用上，即不同的桌號算的菜價格不同。確認后點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作：此處根據(jù)以上選取的功能做一個簡單的說明，點擊“下一步”完成初次使用向?qū)У脑O(shè)置。成功安裝后如下圖所示，點擊“完成”按鈕。⑵ 要求局域網(wǎng)的網(wǎng)絡(luò)連通（TCP/IP 協(xié)議）。第一部分 產(chǎn)品介紹1. 產(chǎn)品簡介“吉成餐飲管理系統(tǒng)”是由吉成軟件創(chuàng)新中心研究開發(fā)出來的，主要面向餐飲企業(yè)的管理系統(tǒng)。本手冊中包含了一些連鎖商業(yè)管理日常業(yè)務(wù)處理用到的數(shù)據(jù)或報表的示例。如發(fā)現(xiàn)本手冊與產(chǎn)品有不符之處，請以最新產(chǎn)品為準。第二部分 系統(tǒng)安裝第一章 運行環(huán)境要求 廚房打印、前臺和后臺的數(shù)據(jù)傳輸需安裝聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，如路由器，交換機等。第三章 軟件的安裝安裝數(shù)據(jù)庫 在安裝了SQL Server的服務(wù)器或電腦上，將“吉成餐飲管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品光盤放入光驅(qū)中，運行光盤中的程序：數(shù)據(jù)庫安裝\。進行程序卸載2. 在Windows“控制面板”窗口中雙擊“添加／刪除程序”圖符運行卸載程序。每桌人數(shù)：這個量可能是變量，按基礎(chǔ)配置量選取就可以了。二、餐桌資料（1）桌類設(shè)置點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“餐桌資料”出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作，選取需要修改的桌號，點擊“桌類”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作，根據(jù)實際情況，修改桌類名稱，菜品售價類，服務(wù)費，低消方式，低消金額，服務(wù)費模式，類型顏色等等。點擊“保存”完成新增操作，也可以點擊“繼續(xù)”按鈕進行下一個收銀方式的新增。(4)菜品單位設(shè)置在菜品設(shè)置的主界面中點擊“單位”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：接上圖操作，點擊“新增”按鈕，輸入正確的菜品單位，點擊“保存”按鈕，完成對菜品單位的設(shè)置操作。計入低消：即該菜品的消費金額是否計入低消費額中。1點菜提成：即是否計入點菜員的提成中，提成方式有兩種：按比率和按定額，可根據(jù)實際需要選擇一種提成方式，選擇后需輸入相應的提成比率或金額，系統(tǒng)會根據(jù)設(shè)置計算提成金額。 操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“折扣方案”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：點擊“新增”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營的實際情況，選取相應的小類菜品，進行設(shè)置折扣方案。操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的