【正文】 表現(xiàn)并根據(jù)氣候、晝夜及火雞群情況及時調(diào)整。此時，應(yīng)開啟通風(fēng)設(shè)備，保持空氣新鮮。 6．光照 雛火雞視力弱，為提高雛火雞生活能力，促進(jìn)生長發(fā)育，應(yīng)在育雛開始的幾天使用強(qiáng)光照和長光照。 (4)防疫滅病 育雛舍應(yīng)嚴(yán)格隔離，進(jìn)入舍內(nèi)的人員、物品經(jīng)過洗淋、噴灑或紫外線燈消毒，育雛舍內(nèi)外每周消毒2—3次。 1．生長階段育成火雞的飼養(yǎng)管理 (1)飼養(yǎng)密度 舍內(nèi)地面墊料平養(yǎng)一般每平方米可養(yǎng)大型火雞3只，中型火雞3．5只，小型火雞4只。種用火雞在生長階段，采用14小時的連續(xù)光照，光照強(qiáng)度為15—20勒克斯。不適合種用的作為肉用火雞飼養(yǎng)，促使生長，早日上市。母火雞對光照的刺激非常敏感。如果火雞的實(shí)際體重達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)體重，就應(yīng)提高飼料的營養(yǎng)水平，促使火雞多采食。2種方式各有優(yōu)缺點(diǎn)，飼養(yǎng)管理要求差別不大。弱光照可以使公火雞保持安靜，提高精液品質(zhì)和受精率，還能減少公火雞之間的爭斗，減少傷亡。 (3)及時收集產(chǎn)蛋箱外的蛋。 (一)支原體病 火雞支原體病又被稱為“1日齡型氣囊炎”、“氣囊炎缺陷癥候群”或“火雞癥候群65”。出現(xiàn)氣囊炎的一些癥狀。 5．防治 建立無支原體的種火雞群是控制疾病的重要措施，各級種火雞場都要杜絕引進(jìn)帶有有支原體的火雞，在飼養(yǎng)過程中加強(qiáng)獸醫(yī)防疫工作，定期對火雞群進(jìn)行監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)陽性立即淘汰處理。該病毒無囊膜，呈20面體立體對稱，內(nèi)部核酸為DNA。 3．病變 腸道廣泛性出血和脾臟腫大是本病的特征性病變。病理組織學(xué)檢查主要是采集脾臟和腸道樣品。 1．病原 火雞冠狀病毒有囊膜，纖突呈日冕狀。 3．病變 尸體極度消瘦，脫水。5．防治 火雞冠狀病毒抵抗力弱。 2．癥狀 成年種火雞感染后臨床癥狀不明顯，主要表現(xiàn)采食量的減少和產(chǎn)蛋量下降，而且蛋的質(zhì)量下降。 4．診斷 根據(jù)臨床癥狀即可做出初步診斷。主要特征是呼吸困難，下痢，神經(jīng)紊亂，黏膜和漿膜出血。翅膀下垂，轉(zhuǎn)圈，神經(jīng)紊亂，臨時性體溫下降。分離病毒或用血凝抑制試驗(yàn)進(jìn)行確診。一般認(rèn)為與遺傳、缺氧以及其他一些疾病有關(guān)。具體做法是：維持適宜的濕度，減少蛋內(nèi)氧氣的滲透，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，特別是雛火雞出殼時的換氣，減少出雛器內(nèi)蛋的數(shù)量，并盡量減少雛火雞在出雛器內(nèi)存放時間，有條件時，可以額外供氧。因此，選場地時應(yīng)充分考慮交通便利問題，距交通要道要近，但不能設(shè)在橋梁等大型交通設(shè)施附近。我國北方氣候較冷，在氣溫較高的季節(jié)可以采用簡易棚或半開放雞舍，但在冬季，應(yīng)考慮采用全封閉式雞舍，無論南方或北方種火雞的飼養(yǎng)都應(yīng)采用全封閉式雞舍。網(wǎng)上平養(yǎng)育雛，需要在離地面0．6—0．8米的地方安裝架子，鋪上金屬網(wǎng)，網(wǎng)上加蓋一層塑料方格網(wǎng)，同地面平養(yǎng)一樣把網(wǎng)上分隔成15平方米左右的小圍欄。飲水器可使用與雛雞相同的飲水器，利用空氣的壓力不斷滿足雛火雞所需的飲用水。飲水器放置中要注意避免被火雞碰翻并采取圍欄等辦法防止火雞進(jìn)入飲水器內(nèi)弄臟飲水。一般每組產(chǎn)蛋箱長1．8米，深約0．5米，高0．5—0．55米。一般每4—5只火雞共用1個產(chǎn)蛋箱。隨著我國人民生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的變化，分割火雞肉也越來越被人們接受。分割車間有2排操作人員排在自動線兩側(cè)，彼此之間保持大約0．5米的距離，每個操作人員都有固定的切割部位，他們互相配合，將火雞不同部位的肉按標(biāo)準(zhǔn)分割成塊，由輸送帶直接送入包裝車間。 (4)分割 首先用刀在肩胛骨關(guān)節(jié)上下兩面各切一刀，割斷雞筋，取下雙翅。目前，我國已研制成功的火雞成品主要有火雞方火腿、火雞肉糜腸和火雞皮腸、火雞肉松、火雞臘肉條、咖哩火雞等成品。 以上就是火雞的養(yǎng)殖基本情況。 火雞糞便是一種很好的有機(jī)肥，其肥效成分氮4．93％，磷2．82％，鉀2．08％，鈣4．65％。 (二)成品的加工 我國人口結(jié)構(gòu)的老齡化發(fā)展，家庭結(jié)構(gòu)的變化以及社會生活節(jié)奏的加快，使得各種快餐、方便肉食品的消費(fèi)量越來越多。待能用手拔下翅膀上的大羽毛時撈出，將全身的毛除去，最后用清水洗凈火雞并在冷水中浸泡。最后進(jìn)入去膛車間，在這里火雞被摘除內(nèi)臟和頭，再經(jīng)過沖洗和冷泡降溫后成為白凈、美觀的凈膛雞。 火雞產(chǎn)品的加工利用技術(shù) (一)半成品的加工 在國外，除了圣誕節(jié)和感恩節(jié)傳統(tǒng)地將整只火雞做成烤火雞外，大量用在快餐館和肉食品加工上的是火雞的半成品——分割火雞肉。產(chǎn)蛋箱內(nèi)要墊干草、木屑或粗糠等墊料，但不能鋪得太厚，以免把蛋埋在里邊。在大規(guī)模舍飼火雞場，為節(jié)省人力，還有鏈帶輸送的自動喂料槽。 3．種火雞設(shè)備 種火雞階段的設(shè)備主要包括給水和給料設(shè)備、產(chǎn)蛋箱、擋網(wǎng)、棲架等。 1周齡以內(nèi)的雛火雞采食量少，用蛋托或其他簡單的飼料盤喂料即可。 (三)設(shè)備 火雞場的設(shè)備主要包括供暖設(shè)備、給料設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備以及各生長階段所需的特殊設(shè)備。 (二)火雞舍 我國南方氣候溫和，可采用開放式簡易棚子或半開放式雞舍。如果飼養(yǎng)火雞的方式采用半放牧或需要設(shè)火雞運(yùn)動場地時，更應(yīng)注意場地的排水、地下水位和牧草生長情況。應(yīng)注意與呋喃唑酮引起的心肌炎綜合癥進(jìn)行區(qū)分。發(fā)病率2％—22％，主要引起雛火雞死亡和體重下降。鼻腔、喉頭、氣管都可見炎癥表現(xiàn)。 急性型：病火雞咳嗽，流黏液樣鼻涕。發(fā)病火雞使用抗生素也可以起到減輕癥狀和控制繼發(fā)感染的作用。鼻竇炎癥也比較明顯。 1．病原 火雞鼻氣管炎病毒屬副黏病毒科肺病毒屬，多呈橢圓形，也可見圓形或長絲狀粒子。 4．診斷 臨床癥狀和病理變化只能作為診斷的參考依據(jù)，通過接種火雞胚或1—4日齡雛火雞，檢查其感染性。糞便較稀，呈泡沫狀，淡綠色或淡褐色。 (三)冠狀病毒性腸炎 火雞冠狀病毒性腸炎又稱藍(lán)冠病、傳染性腸炎、泥淖熱等。病毒的分離鑒定，可用血性腸內(nèi)容物，經(jīng)口腔或泄殖腔接種易感小火雞。肛門周圍常附著黑紅色到深褐色血液。主要發(fā)生在6—14周齡的火雞，以7—9周齡最為常見，本病的特點(diǎn)是突然發(fā)病，迅速死亡，死亡率高，還可以引起免疫抑制。 4．診斷 臨床癥狀和病理變化只能作為診斷的參考依據(jù)，確診本病必須采氣管、鼻竇或氣囊的滲出液，鼻甲骨或肺的懸浮液進(jìn)行病原的分離和鑒定。當(dāng)飼養(yǎng)管理不善，環(huán)境條件變劣以及有其他應(yīng)激因素存在時，會出現(xiàn)生產(chǎn)性能的進(jìn)一步下降和精神委頓、采食下降等一般癥狀。也可注射黃體酮或其他神經(jīng)性藥物醒抱。 (1)把想在窩外產(chǎn)蛋的火雞送入產(chǎn)蛋箱內(nèi)。另外，通風(fēng)良好，既可排出污濁空氣，又能緩解高溫高濕的影響。 (三)種火雞的飼養(yǎng)管理 種火雞的飼養(yǎng)方式主要有舍內(nèi)籠養(yǎng)和舍內(nèi)平養(yǎng)兩種。 (2)限制飼喂 限制飼喂是限制生長階段火雞飼養(yǎng)的主要工作。腳要健壯，長短適中，具有品種特征。在舍內(nèi)放置干草包等讓火雞啄，也是減少啄羽的一個措施。 (4)光照 商品肉用火雞應(yīng)采用低光照，以使火雞減少活動，利于育肥。根據(jù)育成期火雞生長發(fā)育特點(diǎn)和生產(chǎn)需要，可把育成期分為生長階段(9—18周齡)和限制生長階段(19—28周齡)。育雛開始的幾天要避免火雞與墊料直接接觸，以免火雞吃墊料或墊料刺傷小火雞。過2小時左右，差不多所有火雞都喝過水后，再開始加料。 4．通風(fēng)換氣 育雛開始幾天，只需要在中午天氣晴朗時稍稍打開一下門窗即可。以后隨著日齡的增加，逐漸下調(diào)溫度。雛火雞是指0—8周齡的火雞、雛火雞的特點(diǎn)是代謝旺盛、生長發(fā)育很快，調(diào)節(jié)體溫和適應(yīng)外界環(huán)境的機(jī)能從弱到強(qiáng)逐漸完善，對飼養(yǎng)管理要求嚴(yán)格。不同品種的火雞或同一品種不同生理階段的火雞，其飼料配方都有差別，在使用中也要注意適當(dāng)調(diào)整，以緩解氣候、疾病和其他應(yīng)激帶來的影響。因此，飼養(yǎng)火雞，特別是規(guī)?；犸暬痣u必須按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)添加各種礦物質(zhì)，以達(dá)到最佳的飼養(yǎng)效果。維生素D與體內(nèi)鈣、磷及錳的代謝有關(guān)，缺乏維生素D，雛火雞出現(xiàn)軟腳、癱瘓，種火雞蛋殼質(zhì)量下降，也有癱瘓發(fā)生。一般標(biāo)準(zhǔn)為鈣含量2．5％左右，有效磷0．7％左右。這一階段每千克飼料代謝能應(yīng)為12．55—13．39兆焦，粗蛋白質(zhì)22％—16％，粗纖維4％—8％。不同品種，不同生理階段的火雞對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求差異很大。(7)落盤和出雛 種蛋孵化到第二十五天后，將活胚從孵化器的蛋車上移到出雛器內(nèi)的蛋盤中叫落盤。 (5)涼蛋 火雞種蛋孵化后期，自身溫度急劇增加，當(dāng)發(fā)育速度過快時應(yīng)注意涼蛋。后期，為了防止因蛋殼膜或蛋白膜干燥而粘連，需要濕度較高，同時較高的濕度也有利于雛雞的破殼。胚胎在適宜的溫度下才能進(jìn)行正常的物質(zhì)代謝和生長發(fā)育。孵化、出雛器以及蛋車、蛋盤等每次使用完后應(yīng)去除絨毛、蛋殼等污物，用加有消毒藥物的水沖洗，晾干后，密閉熏蒸消毒后方可再次使用。通風(fēng)換氣好，能有效地排出室內(nèi)的廢氣。產(chǎn)蛋高峰期，10天或2周輸精1次。 1．公火雞的挑選和訓(xùn)練 公火雞達(dá)到29周齡時即開始做采精訓(xùn)練，訓(xùn)練之前首先將公火雞泄殖腔周圍的毛剪光?；痣u的生殖突起再次翻出，并達(dá)到充分勃起時，右手向上推動與左手匯合擠壓，火雞的精液就會流出，助手立即用集精器收集精液。③利用腿部受傷或有其他外傷的優(yōu)秀公火雞。蛋殼上的色素也是子宮分泌的。當(dāng)火雞性成熟時，卵黃迅速發(fā)育，由卵巢上釋放出來，落入輸卵管的漏斗部?；痣u的精液呈乳白色或微黃色，呈弱堿性(pH7．1—7．6)，輸精管中的精液是由精子及附睪和輸精管的分泌物組成的黏稠液體。睪丸形似蠶豆，性成熟前，約2—3克，成年后可達(dá)15—20克，兩側(cè)睪丸大小略有差異。該品種能自然交配，產(chǎn)蛋、抱孵性好，每只種雞每年可培育雛火雞120只左右?；痣u肉中脂肪中的這些成分比例是接近1：1的，是一種比較理想的脂肪。七、火雞營養(yǎng)價值火雞又名吐緩雞，是一種體型較大的野生雞種?；痣u養(yǎng)殖效益：火雞有體大、生長快、產(chǎn)肉率高、繁殖力強(qiáng)、易于管理、效益高等特點(diǎn)。它生長快，出肉率高，但要人工授精，宜工廠化養(yǎng)殖，因體型大，需分割小包裝或深加工后銷售。 (十)海布里德白鉆石火雞 該品種由加拿大海布里德火雞育種公司培育而成。有小型和重中型兩種，小型品種適合于粗放飼養(yǎng)，重中型品種適合于工廠化飼養(yǎng)。 (七)尼古拉火雞 尼古拉火雞是美國尼古拉火雞育種公司培育出的商業(yè)品種。羽毛為灰色，喙為淺灰色，脛、趾為淡紅色，雛火雞絨毛淡黃，背部有灰色條紋。成年公火雞平均體重15千克左右，母火雞約8千克。 (二)荷蘭白火雞 原產(chǎn)于荷蘭，全身羽毛白色，因而得名荷蘭白火雞。翅膀及翼絨下部及副翼羽有白邊。 產(chǎn)出：商品雞以10公斤/只計(jì)算，市場最底價10元/公斤，成活率以90％計(jì)算，總產(chǎn)出90元/只。可見我國的火雞市場有著巨大的發(fā)展空間。 火雞肉嫩味美、老少皆宜，既能適應(yīng)高檔餐館，亦可滿足普通家庭需要。隨著人類社會的發(fā)展和中國農(nóng)村改革的進(jìn)一步深入，中國的特種養(yǎng)殖行業(yè)必將蓬勃發(fā)展。適當(dāng)?shù)募庸ぃ核曫B(yǎng)的特養(yǎng)產(chǎn)品，應(yīng)注意適當(dāng)?shù)丶庸ぃ黾悠涓郊又?。在飼料方面尤為注意！適宜的品種：作為準(zhǔn)備從事特養(yǎng)的人，在選擇品種的時候，一定要注意選擇具有一定規(guī)模的特養(yǎng)品種。如果想通過特養(yǎng)“一夜暴富”是不以的。而特養(yǎng)的終端產(chǎn)品，大部分都是為了滿足人們的這些特殊的需求的。而相對比較弱小、并且覆蓋面很寬的特養(yǎng)業(yè)，就需要很多的人員、單位來進(jìn)行專業(yè)、深入、系統(tǒng)地從事和完善這個產(chǎn)業(yè)。但是，很多的養(yǎng)殖戶，看到鄰家的養(yǎng)殖戶掙錢了，或者是行情很好的情況下，大規(guī)模、迅速地上馬，這種強(qiáng)行跟風(fēng)的做法，導(dǎo)致不少從事特養(yǎng)的養(yǎng)殖戶傾家當(dāng)產(chǎn)、血本無歸。特養(yǎng)的產(chǎn)品也是如此。不論什么特種動物，都具有較高的經(jīng)濟(jì)價值，且能滿足人類某些特殊需要，如食物、服飾、抗寒、美觀、裝飾、醫(yī)療保健、觀賞、把玩等。 中國特養(yǎng)的現(xiàn)狀種類豐富：特種動物，泛指除傳統(tǒng)飼養(yǎng)的家畜（豬、牛、羊等）、家禽（雞鴨、鵝等）和家魚（草、鰱、鯉、鳙）以外的、能不同程度被人工馴養(yǎng)的各動物。貴婦雞市場廣闊，全國目前存量不多，發(fā)展呈上升趨勢，宜大膽發(fā)展飼養(yǎng)規(guī)模。鵪鶉、烏骨雞等已經(jīng)成為大眾離不開的保健食品，將平穩(wěn)發(fā)展。山雞近幾年銷路一直看好，市場價格穩(wěn)定，將平穩(wěn)發(fā)展。二、用冷靜的頭腦看待中國特種養(yǎng)殖隨著我國改革開放的進(jìn)一步深入，特別是從20世紀(jì)90年代以來，中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展勢頭更是銳不可擋，中國的農(nóng)民、農(nóng)村、和農(nóng)業(yè)與過去的幾千年相比較，已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化。主要的包括：特種獸類：如貓、狗、兔、小香豬、袖珍豬、狐貍、貉、水貂、靈貓、熊、麝鼠、花面貍、麝、黃鼬、海貍鼠、毛絲鼠、水獺、茸鹿、竹鼠、蟈蟈、各種寵物等等。發(fā)展迅猛：我國現(xiàn)代的特種養(yǎng)殖，在1978年之前，主要由少量的國有單位或國家許可的特殊的村鎮(zhèn)集中飼養(yǎng)。特養(yǎng)量的發(fā)展速度與相應(yīng)的技術(shù)發(fā)展速度十分不匹配，而相應(yīng)的藥物、飼料和管理方法滯后，導(dǎo)致特養(yǎng)的風(fēng)險很大。但是，在生產(chǎn)中，一些人，為了追求短期的經(jīng)濟(jì)效