溫州市xxxx年高職復(fù)習(xí)摸底考試旅游類專業(yè)試卷與答案xxxx-1(存儲(chǔ)版)
【正文】 ............................................（ ）《滕王閣記》、王仲舒《滕王閣賦》、王勃《滕王閣序》《滕王閣序》、王仲舒《滕王閣記》、王勃《滕王閣賦》《滕王閣賦》、王仲舒《滕王閣》、王勃《滕王閣記》《滕王閣賦》，王仲舒《滕王閣記》、王勃《滕王閣序》................................................（ ） ，屬于川菜的是.............................................（ ） ......................................（ ） ......................................（ ） 得分評(píng)卷人二、多項(xiàng)選擇題（本大題共19小題，每小題2分，共38分）在每小題列出的五個(gè)備選答案中，至少有兩個(gè)是符合題目要求的。...................................（ ）55．白酒是蒸餾酒，蒸餾酒就是白酒。........................（ ），最著名的是巴甫洛夫提出的“四種氣質(zhì)說(shuō)”。..........（ ），其經(jīng)典主要是用藏文記錄，故又稱為“藏語(yǔ)系佛教”。 、中間呈 切開不見血是五成熟。，常常伴隨有特定的 和 。 ，奇松、怪石、云海、溫泉堪稱四絕，其中最絕首推 。、 、嫩而不生、 。用餐結(jié)束時(shí)王先生示意結(jié)帳，當(dāng)小李把帳單拿給王先生時(shí)，他臉上露出不悅的神色，小李忙詢問(wèn)客人：“先生，有什么不對(duì)嗎？”“怎么這么多錢，哪個(gè)菜這么貴?。俊毙±钜宦?，馬上把帳單上的項(xiàng)目詳細(xì)報(bào)給客人聽：“燒茄子是18元，炒牛柳是35元，排骨燉豆角是28元，木瓜海中寶是268元……”“木瓜海中寶多少錢？”“268！”“我要的那個(gè)蓮子百合15元一份，我們六個(gè)人才90塊錢，你給我介紹的什么寶268？你憑什么說(shuō)是268！哪寫著呢？”“這道菜是我們新推出的菜，還沒有寫進(jìn)菜單，請(qǐng)您多原諒！”“沒寫進(jìn)菜單就想要多少要多少呀！我就給你蓮子百合的錢，你自己看著辦吧！”看到這種情況，小高馬上去請(qǐng)示經(jīng)理。請(qǐng)問(wèn)：（1）開紅酒前小趙犯了什么錯(cuò)？根據(jù)酒水服務(wù)規(guī)范，服務(wù)員開整瓶的葡萄酒和烈性酒前應(yīng)怎么做，為什么？（5分）（2）針對(duì)這一幕，服務(wù)員應(yīng)如何整改？（5分），一天中午，一位女客人氣急敗壞地跑到服務(wù)前臺(tái)，沮喪地說(shuō)：“我丟了手提包，里面有護(hù)照、飛機(jī)票和錢，這可怎么辦喲？服務(wù)員馬上安慰她：“太太，不要著急，您的東西一定能找到。六、簡(jiǎn)答題（本大題共7小題，每小題6分，共42分）：（1）；（）（2）；（）（3）宴會(huì)選用杯花時(shí)，主位應(yīng)稍高，擺放要注意衛(wèi)生，并將觀賞面朝客人座位，動(dòng)物和植物花型可搭配選用，也可以用一種或兩種花型，餐廳或宴會(huì)選用盤花或環(huán)花時(shí)，一般以一種或兩種為宜，體現(xiàn)整齊劃一，否則將雜亂無(wú)章。（）。（3分）120．（1）①小趙犯的錯(cuò)是：沒有向主人張總展示商標(biāo) （示酒），讓趙總驗(yàn)看。（2分）（2）根據(jù)行為科學(xué)的理論，使用成人型的刺激，往往會(huì)誘使客人作出成人型的反應(yīng)，從而使交往易于進(jìn)行。（）七、案例分析題（本大題共3小題，每小題10分，共30分）119．（1）有錯(cuò)，服務(wù)員小李在客人點(diǎn)的菜沒有的情況下，向客人推薦了一道菜式相近但價(jià)位相差過(guò)大的菜肴，有沒有提前講清菜肴的價(jià)格，致使客人產(chǎn)生了被欺騙的感覺，最后不肯支付多出的費(fèi)用，給酒店造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失。（1分）長(zhǎng)度為546公里，（1分）流徑省份有青海、四川、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古、山西、陜西、河南、山東，（3分）注入渤海（1分）。：。因此，包廂里的情景不堪入目：每位客人面前的骨碟都堆得滿滿的，有的甚至都溢出來(lái)了；煙灰缸里既有煙蒂又有吃剩的骨頭；客人們?cè)谙嗷ソo對(duì)方倒酒；有位女士想點(diǎn)酸奶，叫了幾聲服務(wù)員卻沒有回應(yīng)；桌面上空盤、空飲料瓶顯得搶眼。點(diǎn)菜時(shí)，客人王先生向服務(wù)員小李點(diǎn)了酒店的招牌菜“鮮椰蓮子百合”，可不巧當(dāng)天的鮮椰全部賣完了，于是小李很熱情地向客人推薦最近新推出的菜肴——“木瓜海中寶”。” 、 和觀音菩薩。 ，在這個(gè)節(jié)日里，中國(guó)人有 和吃元宵的習(xí)俗。 相配，正方形臺(tái)布四邊垂下部分的長(zhǎng)度以 為宜。 位置開始，按 方向進(jìn)行依次進(jìn)行。.................（ ），其斗拱邊有宋元時(shí)期的建筑風(fēng)格。........................（ ）“眉頭一皺，計(jì)上心頭”，就是思維靈活性的表現(xiàn)。..........（ ）53．為客人服務(wù)酒水時(shí)，應(yīng)放一個(gè)小碟在客人餐具右側(cè)，用來(lái)放酒瓶木塞。這類旅
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