調(diào)酒師中級理論知識考試試卷(存儲版)
【正文】 ，（ ）的地方。 （ ）毫升。 Cane （ ）通常翻譯成中文是香草酒。 B. Cool Anny 156. 產(chǎn)自英國的（ ）通常翻譯成中文是布多恩金。163.（ ）一切組織和個(gè)人都可以對損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為進(jìn)行社會監(jiān)督。171.（ ）利口酒是由蒸餾酒或葡萄酒加入一定加味材料，經(jīng)過發(fā)酵、浸泡等過程產(chǎn)生而成的一種甜化、加香的配制酒。179.（ ）吧匙是酒吧調(diào)酒用具之一。187.（ ）男員工不留大鬢角、小胡子、長發(fā)。194.（ ）在酒吧新鮮果蔬汁制作中，可將西紅柿、胡蘿卜、哈密瓜先洗凈，用熱水浸泡后一分為二，再用壓榨機(jī)榨取果汁。200.（ ）冰勺的英文名稱是Swipe。竺法蘭。185.（ ）承認(rèn)合理膳食要求兩餐間隔時(shí)間以4小時(shí)為宜。177.（ ）按照酒吧領(lǐng)班的安排，在指定的崗位調(diào)制各種飲料是調(diào)酒師的主要職責(zé)。169.（ ）黑小麥?zhǔn)轻勗炖誓肪频闹饕?。正確的填“√ ” 錯(cuò)誤的填“”，滿分20分）161.（ ）勞動者解除勞動合同應(yīng)提前3日以電話形式通知單用人單位。 B. Cool Anny D. Doom154. 產(chǎn)自英國的（ ）通常翻譯成中文是戈登金。 （ ）通常翻譯成中文是佳蓮露。 ~6攝氏度左右 ~4攝氏度 （ ）和消毒清洗的設(shè)備。 A茶勺與茶杯呈30度，茶杯把指向客人 B茶勺與茶杯呈30度以下，茶杯把與客人平行 C. 茶勺與茶杯呈45度，茶杯把與客人平行 D. 茶勺與茶杯呈60度以上，茶杯把指向客人，應(yīng)倒至茶杯的（ ）。 、中指、小拇指 、食指、中指 、中指、無名指 ，左手（ ）按住壺中間過濾蓋處。 （ ）提供給客人飲用。 ，飲料配出器應(yīng)放置在（ ）。 、單價(jià) （ ）和財(cái)務(wù)部。 88.（ ）相傳為張道陵所創(chuàng)立。 （ ），體態(tài)等表現(xiàn)出來的。 ，可將食品污染劃分為畫心污染、（ ）。 （ ）用具之一。 （ ）調(diào)制而成的。 、七喜、安哥斯特拉苦精 、檸檬汁、橙汁 、雪碧、七喜、蘇打水 D. 安哥斯特拉苦精、蘇打水、可可酒（ ）等。 具有無泥炭的（ ）。 —35克的香檳酒屬于（ ）。 ~20度左右 ~40度左右（ ）為主要原料。 ，也無須取得健康證明，可以直接參加工作。，（ ）并不是愛崗敬業(yè)所要求的。07年11月 調(diào)酒師中級理論知識試卷一、單項(xiàng)選擇（第1題~第160題。 ，調(diào)節(jié)氣氛。 （ ）。 （ ）。 lanc 31.“香檳釀造法”規(guī)定香檳就必須在酒瓶中進(jìn)行（ ）。 WHISKY 的酒液呈（ ）色。 （ ）等。 Ball的載杯是（ ）。 C .推土器 （ ）用具之一。 （ ）。 、服飾 ，做一個(gè)干練、思維敏捷、精力充沛、善于解決難題的人，來培養(yǎng)自己的（ ）。
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