食品安全科普知識(shí)競(jìng)賽試題及答案100題(存儲(chǔ)版)
【正文】 不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。） 17．經(jīng)批準(zhǔn)可以在飼料中添加的獸藥，應(yīng)當(dāng)由獸藥生產(chǎn)企業(yè)制成藥物飼料添加劑后方可添加。（ ℃ D．血液 22. 生豆?jié){對(duì)人體有害，是因?yàn)榇蠖怪泻械模? 27. 最容易受到重金屬影響的職業(yè)人群是：，不正確的是：（對(duì)的打√，錯(cuò)的打）“五一”期間，小李到和平路新開的一家飯店用餐，看到店家在店堂懸掛了食品衛(wèi)生許可證，他覺得這家店的衛(wèi)生意識(shí)不錯(cuò)，應(yīng)該可以放心吃?！獭?，巴氏消毒奶保存了更多的營(yíng)養(yǎng)，但是保質(zhì)期短?！套帜浮皅”與“質(zhì)量安全”四個(gè)中文字樣為藍(lán)色字母“ｓ”為白色。通過這期食品安全板報(bào)，我們明白了豐富的食品安全知識(shí)，懂得了不安全食品對(duì)自己和家人的危害，我們要增強(qiáng)食品安全意識(shí)，夏天要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。?? (三) 搶答題 這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。 變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。 小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。 4．要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。 5．看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無防蠅防塵設(shè)施。 二、什么是qs標(biāo)志 qs是食品“質(zhì)量安全”的英文縮寫，是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，是質(zhì)量標(biāo)志，食品外包裝上印有qs標(biāo)志表明符合質(zhì)量安全基本要求。，但如果大量進(jìn)入人體，則會(huì)對(duì)肝、腎等內(nèi)臟器官和DNA造成損傷。√√ C．冰箱內(nèi)的食物不可以存放較長(zhǎng)時(shí)間 ，則是真碘鹽13. 在我國(guó)，最易發(fā)生河豚魚毒素中毒的季節(jié)為：11. 在河豚魚體內(nèi)，河豚毒素含量最高的是：10. 食物中毒與其他急性疾病最本質(zhì)的區(qū)別是：，其食品和食品添加劑不得上市銷售2. 預(yù)包裝食品的包裝標(biāo)簽上標(biāo)明了許多信息，下列內(nèi)容中不是必須的為：把正確選項(xiàng)的字母填在括號(hào)內(nèi)。（（（√）3．牛初乳是乳牛產(chǎn)崽后7天之內(nèi)的乳汁，營(yíng)養(yǎng)成分高，同時(shí)含有大量的免疫蛋白，適合用于加工嬰幼兒配方食品?！ ．25．遇到食品安全問題時(shí)，應(yīng)向（ C．切碎后沖洗 D．去皮23．“食物中毒”的特點(diǎn)是潛伏期短，突然性、集體性爆發(fā)，多數(shù)表現(xiàn)為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關(guān)系。A．浸泡洗滌 B．重大食品安全事故及其處理信息 C．食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行政許可信息 D．食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息21．對(duì)餐飲用具進(jìn)行消毒，下列做法不正確的有（d B．6小時(shí) C．12小時(shí)）的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。）。dA．不要長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等 B．可以用來煎熬中藥 C．用強(qiáng)堿性的化學(xué)藥劑洗滌和浸泡 D．可以在火上空燒，會(huì)對(duì)食品安全造成影響。A．食物儲(chǔ)存時(shí)保持潔凈，生熟分開4．“食物過敏”是指攝入食物時(shí)由于食物中的某些成分引起免疫應(yīng)答，導(dǎo)致消化系統(tǒng)或全身性的變態(tài)反應(yīng)。每題2分，共60分）1. 食品的定義為：可供人類食用或飲用的物質(zhì)，不包括（D）A．加工食品 B．食品的半成品 ，由于我國(guó)大部分地區(qū)存在缺碘情況，所以國(guó)家強(qiáng)制在食鹽中加入少量的碘強(qiáng)化劑（如碘酸鉀）。）。）。A．不銹鋼餐具）。bd）以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。公眾可以（c B．生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式 C．所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱 D．食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
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