【正文】 拌下進(jìn)行清洗。漂燙是控制速凍蔬菜酶促褐變，保證質(zhì)量的常用方法。 經(jīng)過對(duì)幾種速凍蔬菜漂燙溫度和時(shí)間對(duì)速凍蔬菜品質(zhì)的影響，得出部分蔬菜的漂燙最佳溫度和時(shí)間。前道處理完畢的蔬菜應(yīng)盡快送入凍結(jié)室凍結(jié)，拖延的時(shí)間越長，其新鮮度下降越快，凍結(jié)質(zhì)量下降。(14)裝箱、封口外包裝用紙箱，表面涂防潮油層，保持防潮性能良好。主要是為本地農(nóng)戶和商戶代冷藏保鮮，收取冷藏保鮮費(fèi)。設(shè)計(jì)總?cè)萘?50t(18℃以下)。工程招標(biāo)232。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)生產(chǎn)成本核算、財(cái)務(wù)結(jié)算、財(cái)務(wù)管理。項(xiàng)目竣工，經(jīng)檢查驗(yàn)收后，對(duì)賬面新增固定資產(chǎn)進(jìn)行核實(shí)、評(píng)估，并按照資產(chǎn)類別，責(zé)成相關(guān)責(zé)任部門使用管理，同時(shí)制訂《項(xiàng)目工程設(shè)備運(yùn)行維護(hù)管理制度》，定期對(duì)工程、設(shè)備進(jìn)行檢修、維護(hù)，確保持續(xù)長期發(fā)揮效益。(4)營銷管理：根據(jù)市場變化動(dòng)態(tài)趨勢制定產(chǎn)品的銷售計(jì)劃，按照銷售計(jì)劃安排生產(chǎn)。選派技術(shù)骨干到大專院校、國內(nèi)先進(jìn)地區(qū)和知名企業(yè)進(jìn)行考察、學(xué)習(xí)。嚴(yán)格執(zhí)行《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GBJl687和《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ14090。第八章 投資估算與資金來源土建工程指標(biāo)采用近期同類工程造價(jià)指標(biāo)，設(shè)備價(jià)格采用市場詢價(jià)，設(shè)備安裝費(fèi)按設(shè)備購置費(fèi)的5％。 設(shè)備購置：購置加工及附屬設(shè)備40臺(tái)套，投資267萬元。第九章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 本項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)根據(jù)《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》(第二版)、《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法實(shí)施細(xì)則》、《建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制內(nèi)容深度規(guī)定》以及現(xiàn)行的財(cái)務(wù)制度進(jìn)行。本項(xiàng)目設(shè)計(jì)擴(kuò)建6000速凍蔬菜和新建4000果蔬保鮮生產(chǎn)能力，根據(jù)這一生產(chǎn)規(guī)模和上節(jié)對(duì)單位生產(chǎn)成本的估算進(jìn)行總成本估算。其中：(1)外購原輔材料費(fèi)1525萬元；(2)外購燃料及動(dòng)力費(fèi)(燃料費(fèi)和水電費(fèi))132萬元；(3)工資及福利費(fèi)109萬元；(4)修理費(fèi)32萬元；(5)其他費(fèi)用101萬元(管理費(fèi)11萬元，銷售費(fèi)用90萬元)。公司對(duì)農(nóng)戶生產(chǎn)的合格蔬菜實(shí)行保護(hù)價(jià)合同收購，農(nóng)戶必須按合同把生產(chǎn)的產(chǎn)品出售給公司?？鄢a(chǎn)成本，每畝每年效益3500元左右，較常規(guī)麥棉、麥玉種植模式凈增收2000元左右。 項(xiàng)目可直接帶動(dòng)示范戶2000戶，從業(yè)農(nóng)民2000人，輻射帶動(dòng)2500農(nóng)戶。本項(xiàng)目采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)營模式，以合同和信譽(yù)實(shí)現(xiàn)利益聯(lián)結(jié)。 達(dá)產(chǎn)年份，年總成本1997萬元，其中：固定成本141萬元，可變成本1856萬元。 增值稅=銷項(xiàng)稅額(稅率為13％)進(jìn)項(xiàng)稅額(稅率為11％) =98萬元(達(dá)產(chǎn)年份，下同)；城市建設(shè)維護(hù)稅=增值稅l％=981％=1萬元；教育費(fèi)附加稅=增值稅3％=983％=；銷售稅金和附加=城市建設(shè)維護(hù)稅+教育費(fèi)附加稅=。項(xiàng)目單位為AA信用等級(jí)，銀行同意貸款300萬元支持本項(xiàng)目建設(shè)。其中：。針對(duì)對(duì)防火有較高要求的場所，配備足夠的消防沙和化學(xué)滅火器材。(2)生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)保持完好無損，干凈整潔衛(wèi)生，無灰塵、無雜質(zhì)、無油泥。對(duì)農(nóng)戶主要是無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，包括新品種推廣、模式化栽培技術(shù)、科學(xué)施肥技術(shù)、病蟲害綜合防治技術(shù)、適期收獲等。嚴(yán)格實(shí)行專人管理，專戶儲(chǔ)存，專帳核算，做到?？顚Ｓ谩Ｔ谑┕み^程中，嚴(yán)格按照建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)組織項(xiàng)目建設(shè)，并聘請(qǐng)監(jiān)理工程師進(jìn)行施工監(jiān)理。銷售部：負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售與市場的開拓。期間，上述工作可根據(jù)實(shí)際需要交叉進(jìn)行。設(shè)備清單表 序號(hào) 設(shè)備名稱 數(shù)量(臺(tái)、套) 型號(hào) 1冷庫設(shè)備 11 　1．1氨壓縮機(jī) 、 l BASJ1701．2變壓器 1 315KAW1．3玻璃鋼冷卻塔 1 3KW1．4低壓循環(huán)塔 1 l. 5貯液籬 1 2M31．6中間冷卻筒 1 5M31．7無塔增壓灌 1 15t1．8潛水泵 2 505KW1．9立式不銹鋼冷凝器 2 2恒溫庫設(shè)備 26 2．1氨壓縮機(jī) 3 BASJ1702. 2變壓器 2 315KAW2．3玻璃鋼冷卻塔． 2 3KW2．4低壓循環(huán)塔 ‘ 3 2．5貯液筒 3 2M32．6中間冷卻筒 3 5M32．7無塔增壓灌 1 30t2．8潛水泵 1 800KW2．9立式不銹鋼冷凝器 8 　合計(jì) 37 　 采用裝配式冷庫，土體結(jié)構(gòu)(柱、梁、頂)采用輕鋼結(jié)構(gòu)，其圍護(hù)結(jié)構(gòu)的墻體使用預(yù)制的復(fù)合隔熱板組而成。原材料均來源于無公害生產(chǎn)基地，質(zhì)量安全有保證。在運(yùn)行中適時(shí)檢測，如報(bào)警，再次通過檢測，再報(bào)警的產(chǎn)品就全部打開，找出金屬異物，查找混入原因，清除隱患。 (11)冷凍： 凍結(jié)過程分為快速冷卻、表面凍結(jié)、深部凍結(jié)三個(gè)階段。在實(shí)際生產(chǎn)中，可以根據(jù)檢測過氧化物酶的殘留活性測定來指導(dǎo)漂燙時(shí)間、溫度。酶促褐變的原因是蔬菜成份中的單寧、酪氨酸、綠原酸等多酚類化合物長時(shí)間與空氣接觸，在蔬菜中的氧化酶等催化作用下氧化聚合成黑色素或類黑精等褐色色素。(5)過毛發(fā)：出口產(chǎn)品對(duì)毛發(fā)之類的東西出現(xiàn)在食品中十分注意，漂燙以前先用過毛發(fā)機(jī)去除毛發(fā)。(4)浸泡：作為第一道清洗工序，采用專用的流送槽，使蔬菜在流送槽中緩緩向前運(yùn)送，既達(dá)到浸泡的效果，將難溶的泥沙等成分溶解，污水經(jīng)過濾泥沙后導(dǎo)入水處理池，又可以使蔬菜向前輸送，直接進(jìn)入下一道工序。為了最大限度地保持蔬菜原料的新鮮程度和原有品質(zhì)，就必需在蔬菜采收以后的最短時(shí)間內(nèi)，用人工方法將其冷卻到規(guī)定的溫度，使蔬菜在維持其正常的生命活動(dòng)，保證抗病能力的前提下，把呼吸作用和蒸發(fā)作用降低到仍能維持正常新陳代謝的最低水平，這個(gè)方法就叫預(yù)冷，本工廠主要通過將加工前的蔬菜放置在恒溫的高溫庫中，保持蔬菜的本身溫度穩(wěn)定，來達(dá)到預(yù)冷的目的。 工藝論證與說明： (1)原料驗(yàn)收： 采購的蔬菜必須滿足品質(zhì)優(yōu)良、成熟適宜、鮮嫩、規(guī)格整齊、無病蟲害、無農(nóng)藥和微生物污染。詳見平面設(shè)計(jì)圖 (7)全廠面積16275m2；建筑物占地面積3025m2+1268m2；露天堆場面積1000m2；輔助工程面積868m2；建筑系數(shù)=(建筑物占地面積+露天堆場面積)／全廠總面積100％=％；土地利用系數(shù)=(建筑物占地面積+露天堆場面積+輔助工程面積)／全廠總面積1 00％=％根據(jù)食品工廠的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)建筑系數(shù)為25％～40％。(3)配電房、鍋爐靠近生產(chǎn)車間，減少能源消耗，鍋爐房處于廠西北角，使生產(chǎn)車間處在其上風(fēng)位置。(8)更衣室、衛(wèi)生間(原廠現(xiàn)有)。設(shè)計(jì)庫容量為1250t，～，總面積1268m2，原有冷庫500m2，新建冷庫768m2。在生產(chǎn)旺季，在室外揀場進(jìn)行。(3)嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)范貯存、運(yùn)輸產(chǎn)品，確保產(chǎn)品在貯存、通各個(gè)環(huán)節(jié)處于安全狀態(tài)。、方案、模式 營銷策略：強(qiáng)力打造“秋田”品牌，以質(zhì)量、品牌求發(fā)展；大力弘揚(yáng)中華飲食文化，積極參加全國農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)，錄制、傳播電視紀(jì)錄片等形式，提高品牌知名度，進(jìn)一步開拓國內(nèi)外產(chǎn)品市場。 產(chǎn)品質(zhì)量、特色和性能： 速凍果蔬是近代發(fā)展起來的新型果蔬加工制品，它能較好地保持果蔬的色、香、味和新鮮狀態(tài)，食用便捷，是一種具有發(fā)展前景的方便食品。更為重要的是國內(nèi)蔬菜資源豐富，中國是世界上最龐大的蔬菜起源地和種植中心，年產(chǎn)量上億噸，居世界首位，占世界總產(chǎn)量的四分之一。 E．超市品牌的樹立和銷售量的增加，靠傳統(tǒng)的電視、報(bào)紙等媒體傳播，很難起到作用，在終端售點(diǎn)進(jìn)行的POP、DM、堆頭、特價(jià)、品嘗、買贈(zèng)、導(dǎo)購等現(xiàn)場促銷活動(dòng)更為有效。中國的城市超市化進(jìn)程是從連鎖超市開始的。因其迅速發(fā)展的態(tài)勢，速凍產(chǎn)業(yè)被譽(yù)為食品行業(yè)的朝陽產(chǎn)業(yè)。 速凍米、面食品加工領(lǐng)域的利潤率主要取決于產(chǎn)業(yè)規(guī)模、生產(chǎn)管理以及產(chǎn)品利潤等幾方面。速凍食品是食品業(yè)的主要組成部分，全球速凍食品主要分布在歐洲和亞太地區(qū)。312國道、207線、209線、豫01線、豫02線和許(昌)南(陽)高速公路、南(陽)襄(樊)高速公路縱橫全區(qū)。目前宛城區(qū)已形成萬畝以上蔬菜基地4個(gè)，5000畝規(guī)模以上的特色蔬菜基地10余個(gè)，涉及土豆、小辣椒、包菜、西紅柿、豆角等14個(gè)品種。： 地理位置：位于河南省南陽市宛城區(qū)溧河鄉(xiāng)袁老家村，距南陽市城區(qū)10公里，距雙鋪高速口1公里，距新建蔬菜批發(fā)市場2公里。公司對(duì)農(nóng)戶生產(chǎn)的合格蔬菜實(shí)行保護(hù)價(jià)合同收購，一方面，可以充分保證公司按計(jì)劃生產(chǎn)經(jīng)營所需原料數(shù)量和質(zhì)量，另一方面也將增強(qiáng)企業(yè)帶動(dòng)基地和農(nóng)戶的能力。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，鮮冷凍蔬菜占蔬菜總出口量的 50% 以上，其次為加工保鮮蔬菜和干蔬菜。時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)是崽小時(shí)左右達(dá)到預(yù)期效果。而且，有豐富的洋蔥、胡蘿卜、生姜、蒜薹資源和良好的自然條件，可以一年四季周而復(fù)始地供貨，為出口貿(mào)易創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)條件。蔬菜在我國農(nóng)業(yè)發(fā)展中具有獨(dú)特的優(yōu)勢和地位，是種植業(yè)中最具活力的經(jīng)濟(jì)作物之一。中國人均糧食400kg，僅是美國人均糧食的1／3，然而卻出現(xiàn)銷售不旺和農(nóng)民收入銳減的嚴(yán)重局面，關(guān)鍵問題是加工能力的制約。中國是一個(gè)人口眾多的農(nóng)業(yè)大國，目前已具備生產(chǎn)5億噸糧食、4億噸蔬菜、5000多萬噸水果、5000多萬噸肉類、3500萬噸水產(chǎn)品和2000多萬噸油料的能力。因此，項(xiàng)目切實(shí)可行，建議立項(xiàng)實(shí)施。項(xiàng)目直接帶動(dòng)種植戶1000個(gè)，直接帶動(dòng)就業(yè)1000人，間接帶動(dòng)1500個(gè)農(nóng)村勞動(dòng)力就地創(chuàng)業(yè)致富。因此，項(xiàng)目建設(shè)也是可行的。通過推廣新品種、新技術(shù)、新模式、新材料，嚴(yán)格按照國際上無公害綠色蔬菜生產(chǎn)的要求，控制蔬菜農(nóng)藥殘留，嚴(yán)格控制農(nóng)藥品種的選擇、采購和使用，并按照食品安全管理體系、質(zhì)量管理體系規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)加工，可以有效保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！逗幽鲜∝?cái)政廳、河南省農(nóng)業(yè)廳關(guān)于印發(fā)(河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展專項(xiàng)資金使用管理辦法(暫行)的通知》(豫財(cái)農(nóng)[2010]29號(hào))；《2011年度河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展專項(xiàng)資金項(xiàng)目申報(bào)指南》；《中共南陽市委、南陽市人民政府關(guān)于大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的意見》(宛發(fā)[2005]1號(hào))；批準(zhǔn)的項(xiàng)目建議書和委托單位的要求；項(xiàng)目區(qū)的自然、地理、氣象、水文、地質(zhì)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)保等基礎(chǔ)資料；有關(guān)行業(yè)的工程技術(shù)、經(jīng)濟(jì)方面的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、定額資料，以及國家正式頒發(fā)的技術(shù)法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；國家頒發(fā)的評(píng)價(jià)方法與參數(shù)，如國家基準(zhǔn)收益率、行業(yè)基準(zhǔn)收益率等。 資金來源：企業(yè)自籌420萬元，申請(qǐng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展專項(xiàng)補(bǔ)助資金280萬元。目前，合作社已發(fā)展春秋棚150座，溫室大棚2座，露天蔬菜基地1000多畝，力爭12年內(nèi)建成800畝的有機(jī)蔬菜精品示范園和2000畝的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)示范基地，年產(chǎn)值達(dá)3000萬元，實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)就業(yè)1000人以上。 項(xiàng)目可直接帶動(dòng)示范戶2000戶，從業(yè)農(nóng)民2000人，輻射帶動(dòng)2500農(nóng)戶。是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的必要延伸，也是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的重要內(nèi)容，更是農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)渠道的必要環(huán)節(jié)，這對(duì)完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平和效益具有重要作用。 總之，該速凍蔬菜項(xiàng)目的實(shí)施，有良好的政策環(huán)境。 市場風(fēng)險(xiǎn)：隨著銷售市場競爭力度加劇，銷售利潤率將不會(huì)有太大的增長空間，可能會(huì)給經(jīng)營帶來一定的影響。為此，擬加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)、推廣等技術(shù)服務(wù)，并強(qiáng)化督導(dǎo)工作。2010年，其中：第一、二、。特別是“九五”以來，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村進(jìn)入新入新的發(fā)展階段，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)得到迅猛發(fā)展。但從農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值和出口創(chuàng)匯等指標(biāo)分析，與世界先進(jìn)水平相比存在較大差距。 我國蔬菜出口最大的市場是亞洲，占出口量和出口額的 70% 以上，其中日本又是最主要的市場，約占蔬菜出口總量的三分之一，是我國蔬菜出口最主要的貿(mào)易伙伴。2 蔬菜保鮮冷庫的作用 運(yùn)輸時(shí)間長，一