【正文】 餐館請(qǐng)受到讀者喜愛的書籍的作者來餐館用餐，并歡迎讀者來餐館與作者一起用餐，進(jìn)行溝通。餐館要分析本餐館的主要顧客群是誰？然后尋找這些顧客群最喜愛收聽 的電臺(tái)專題節(jié)目是什么？最喜愛的主持人是誰？餐館的這類節(jié)目及其主持人合作，能夠取得雙贏的效果 。第102項(xiàng) Company or Group of the Week— (Appreciation Events) 本周公司或團(tuán)體（感謝活動(dòng)）餐館為老客戶公司或團(tuán)體舉辦感謝活動(dòng)。第107項(xiàng) Business Card List Builder 建立商務(wù)卡名錄飛機(jī)座艙分為商務(wù)艙和經(jīng)濟(jì)艙，硬件和服務(wù)都有區(qū)別。第111項(xiàng) Conference Service 會(huì)議服務(wù)餐館接受舉辦會(huì)議的單位預(yù)訂在餐館舉行會(huì)議并用餐，大型餐館一般都設(shè)一個(gè)多功能廳，可以舉行會(huì)議 。第115項(xiàng) Combo Meals 小型爵士樂隊(duì)餐館聘請(qǐng)小型爵士樂隊(duì)來餐館為客人用餐時(shí)演奏，營(yíng)造高雅的藝術(shù)氛圍，很受高層消費(fèi)者的歡迎。在中國(guó)春節(jié)期間餐館讓服務(wù)員穿上“唐裝”來吸引 顧客。第121項(xiàng) InRoom Tent Cards 房?jī)?nèi)住宿卡帶住宿的餐館可以給住店顧客在客房?jī)?nèi)用餐的送餐服務(wù)優(yōu)惠卡。第126項(xiàng) Cross Selling (Promote Each Other)交叉銷售（相互促進(jìn)）餐館常常采取與鄰近的商場(chǎng)、娛樂設(shè)施交叉銷售的方法，達(dá)到相互促進(jìn)的目的。顧客一般會(huì)在菜單上的招牌菜中選一至二道菜，然后會(huì)選菜單上的 較便宜的菜。也有的標(biāo)明去年的 價(jià)格，表示現(xiàn)在已經(jīng)下降了。小食品的形狀要特別些， 這里說的是像手指一樣形狀的小食品等。第144項(xiàng) Bring In a New Customer—Get a Free Gift 帶來新顧客得到免費(fèi)禮品這是餐館鼓勵(lì)老顧客帶新顧客來的促銷方法。第149項(xiàng) Partial Meal Promo’s(Coffee of, Wines of, Desserts of ) 部分食品改進(jìn)（咖啡、葡萄酒、甜點(diǎn)）餐館促銷重要內(nèi)容之一是不斷改進(jìn)食品的品種、質(zhì)量，首先可以在咖啡、葡萄酒、甜點(diǎn)方面動(dòng)腦筋，比較容易。第148項(xiàng) All You Can Eat Dessert Buffet 隨意選擇自助甜點(diǎn)餐館在一角布置一個(gè)小型自助甜點(diǎn)臺(tái)，顧客來餐館用餐可以免費(fèi)或付一定費(fèi)用后可以自由選擇自助甜點(diǎn)。第142項(xiàng) Free Ice Sculpture With Wedding Reception Package婚禮接待中免費(fèi)的冰雕餐館在接待婚禮時(shí)，根據(jù)婚宴的規(guī)格、規(guī)模贈(zèng)送冰雕，以提高婚宴的檔次。第137項(xiàng) Free Dessert Bar 免費(fèi)的甜品吧餐館為吸引顧客，特設(shè)一個(gè)免費(fèi)的甜品吧，陳列一些精致的小甜品，供顧客免費(fèi)選用。利 潤(rùn)高的菜肴并不是價(jià)格高的菜肴，因而也是顧客容易接受的項(xiàng)目。因此餐館要定位高利潤(rùn)項(xiàng)目，讓全體員工都清楚 ，積極有效的開展目標(biāo)推銷活動(dòng)。第125項(xiàng) From Avon Reps To Retailers Evening從埃文（英國(guó)河流名）條花布到零售商晚會(huì)這是一個(gè)例子，就是產(chǎn)品生產(chǎn)商與零售商共同聚會(huì)商議市場(chǎng)拓展措施。）第120項(xiàng) TieIns With Department Store Chain 與連鎖商店聯(lián)接餐館與連鎖商店聯(lián)合促銷。具體方法不在此列舉 。但 有些餐館只供應(yīng)午餐，不能滿足顧客要求。第110項(xiàng) Drive Through Window 駕車人外賣窗口有的餐館專門設(shè)置可供自己駕車的顧客不下車就可以購(gòu)買食品的窗口，顧客事先用電話定餐，顧客外賣 的品種、數(shù)量和取貨時(shí)間。如：在VIP卡的前100位號(hào)碼是最重要的客人，有特別的服務(wù)和優(yōu)惠。第101項(xiàng) Customer of the Month 本月顧客餐館按月評(píng)選某某等顧客為本餐館本月顧客，并給予獎(jiǎng)勵(lì)。例如：在酒店舉行慈善活動(dòng)，象棋 、落袋等體育比賽等。請(qǐng)?jiān)u論家或作家來餐館用餐，然后將他們用過的餐桌進(jìn)行宣傳接受顧客預(yù) 訂。第87項(xiàng) Gift Certificates 禮物券餐館根據(jù)顧客的消費(fèi)金額大小贈(zèng)送相應(yīng)的禮物券，憑券可以到餐館的禮物柜臺(tái)選用自己喜愛的，與禮物 券金額相符的禮物。實(shí)際上這種聯(lián)絡(luò)方法的建立就是拉住老顧客的方法之一。第78項(xiàng) Chef of the Month 廚師月餐館為了吸引顧客，由餐館內(nèi)或在餐館外（外地的）著名廚師掛牌推出系列特色菜單，進(jìn)行相關(guān)的宣傳 活動(dòng)，包括廚師與顧客見面，在餐桌邊表演某些技藝，與顧客共同照相，向顧客介紹某個(gè)菜的烹飪方法 等。第75項(xiàng) Recipe Club 食譜俱樂部請(qǐng)顧客把認(rèn)為最好的食譜帶到餐館來，并讓餐館的廚師來做那道菜。也可以幾檔顧客一起猜，誰猜的最接 近正確重量有優(yōu)惠。主要是給顧客一個(gè)好的感覺。第64項(xiàng) Coupons/Monthly Coupons/Two For One Coupons優(yōu)惠券/月度優(yōu)惠券/買二送一優(yōu)惠券這一項(xiàng)是說餐館發(fā)給顧客的優(yōu)惠券可以分為不同類型。第60項(xiàng) Special Discounts For Certain Meals給某些食物以特別折扣餐館為了推廣新品種，可以給某些新品種以特別的折扣。第55項(xiàng) Lunches (6) Get One Free 六頓午餐免一頓這都是餐館給老顧客的累計(jì)消費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)。結(jié)束第一個(gè)月免掉的金額只占總營(yíng)業(yè)收 %，比95%折扣還少。其他紙條可能是“下次帶 一個(gè)客人來只收一份錢”，“你今天的甜點(diǎn)免費(fèi)”等等優(yōu)惠?；蚶貌蛷d的閉路電視播放顧客感興 趣的時(shí)事通訊。例如：憑觀看演出的門票來餐館用餐可獲得優(yōu)惠等。餐館舉行中世紀(jì)之夜活動(dòng)。第32項(xiàng) Boxer Shorts Night 拳擊短褲（男式平腳泳褲）之夜餐館舉行年青人參加的拳擊短褲之夜的活動(dòng)，要求顧客都要穿著拳擊短褲來參加。第28項(xiàng) Dinner With Brief Movie or Other Videos為電影或電視節(jié)目舉辦的主題餐會(huì)餐館與電影或電視發(fā)行公司、電視臺(tái)等機(jī)構(gòu)合作為某電影的首映或電視劇的首映，或?yàn)檎谏嫌车碾娪?、電視片舉辦研討會(huì)等活動(dòng)舉辦聚餐會(huì)。學(xué)習(xí)的方法要有趣味，可以用比 賽優(yōu)勝的方法來學(xué)習(xí)。然后當(dāng)餐館組織某種主題之夜的活動(dòng)時(shí)，主 動(dòng)邀請(qǐng)感興趣的顧客來參加。第15項(xiàng) General Managers Night 總經(jīng)理之夜餐館與企業(yè)家協(xié)會(huì)或總經(jīng)理俱樂部等組織合作，在某一晚上在本餐館舉行總經(jīng)理之夜的活動(dòng)。第10項(xiàng) OnSite Baby Sitting For “Dinner In Peace”Night現(xiàn)場(chǎng)看護(hù)嬰兒的“安詳晚餐”之夜餐館為帶嬰兒來的年青夫婦用餐時(shí)，能獲得安靜的晚餐，專設(shè)看護(hù)嬰兒的服務(wù)。中國(guó)可以請(qǐng)人民代表來餐館與顧客見面，聽取顧客的意見和要求。母親節(jié)那天，子女們都要請(qǐng)母親到餐館用餐，以示慶祝，表達(dá)子女對(duì)母親感激之情。一、 各類主題之夜（1—21項(xiàng)）第1項(xiàng) Holiday TieIns(global, traditional, nontraditional)節(jié)日活動(dòng)（全球的、傳統(tǒng)的與非傳統(tǒng)的）餐館可利用全球性的節(jié)日，包括傳統(tǒng)節(jié)日與非傳統(tǒng)節(jié)日舉行活動(dòng)，吸引顧客來餐館參與節(jié)日慶祝活動(dòng)。餐館可以相應(yīng)組織些活動(dòng)和準(zhǔn)備些紀(jì)念禮品。退休人員一面用餐，一面參與或欣賞某些活動(dòng)，愉快地渡過一個(gè)夜晚。為 了營(yíng)造氣氛，在邀請(qǐng)函上可以對(duì)著裝提出要求。第16項(xiàng) Famp。第20項(xiàng) At Least One Anniversary Per Year每年至少一次周年慶活動(dòng)餐館每年至少舉行一次周年慶活動(dòng)，邀請(qǐng)老顧客參與，給予特別優(yōu)惠。 第25項(xiàng) Theming the Theme—(., Italian Romance)主題活動(dòng)（意大利浪漫曲）餐館舉辦一系列主題活動(dòng)，例如：意大利浪漫曲為主題的活動(dòng)。西方人結(jié)婚要 在教堂舉行儀式，