便利店經(jīng)營方案(存儲版)
【正文】 核對和分析促銷期間的銷售變動情況總結(jié)經(jīng)驗教訓，這樣一方面可以進一步加深對便利店經(jīng)營和顧客的購買行為的認識，另一方面為以后的促銷活動提供參考。比如，堆頭的促銷商品要做得明顯，容易看到，應該陳列在賣場入口處或賣場中央空地上，并有明顯的 POP 標注。其內(nèi)容應包括“商品品牌及名稱”，“原 價格”，“新價格”，“降價幅度”，“活動起止日期”等信息。因此，門店要時時檢查商品的庫存，通過報貨或調(diào)整上下限的方式補足貨源，尤其是一些暢銷商品，店員要隨時關注，防止缺貨情況的發(fā)生，如果發(fā)現(xiàn)貨少的情況，要提前和供應商打好招呼，及時補貨。就拿便利店來說，應該根據(jù)顧客的隨機購物性來設置 特殊的促銷活動以吸引其對產(chǎn)品的購買欲望。 ●作為便利店的經(jīng)營者，一定要悉心研究，選擇暢銷的、性價比高的產(chǎn)品上架，讓顧客 感到貨架豐滿、商品豐富，提高門店的商品陳列利用率。它的意義在于吸引回頭客。顧客往里走走也許會看到別的想要的商品。為了保證便利店不斷貨 ,配送中心一般應保留 3 天左右的庫存。因此 ,便利店要生存發(fā)展 ,就必須實現(xiàn)不以低價制勝，而是定位于以便利制勝的原則。 （三）便利店的定價策略 24 小時全天候營業(yè)的便利店，在現(xiàn)在的都市中并不少見，但是我們不知道： 24 小時便利店，要負擔不間斷的人力費用、營業(yè)費用，以至于照明費、空調(diào)費等比平常營業(yè)的便利店付出好幾倍的費用。 ● 提高配送中心的工作效率 怎樣提高配送中心的工作效率 ,是現(xiàn)在已經(jīng)建立配送系統(tǒng)的便利店面臨的問題。在便利店的最里面一般是冷飲柜，里面擺放著一些冰鎮(zhèn)啤酒。 案例：日本便利店的商品布局在便利店的入口處一般擺放雜志和讀物。按照80～ 20 原則，把經(jīng)營的重點放在占便利店銷售收入 80%的高利潤、高銷售額的主營商品上。 店鋪營銷除了常規(guī)的廣告以外，還包括商品陳列和音樂的配置。比如顧客過來買蒙牛酸牛奶，你看到了可以順便介紹一下“現(xiàn)在伊利酸牛奶買二送一，這幾天好多顧客購買”！其實對于出售哪種商品，對便利店來講都是一樣的，只是這樣的介紹會讓顧客覺得，你在為他著想，為他省錢，其實就簡單的幾句，便可以拉近顧客與便利店的距離，從而使其經(jīng)常光顧，這也是維系老顧客的一種手段。若把特價標簽直接掛在商品陳列架上，最能吸引顧客立刻購買。 每個周末活動：在周六、日，推出“與您一起度周末”的特價商品活動。這就要求在促銷方 式、內(nèi)容以及手段上要有創(chuàng)新，要綜合運用各種促銷方法。便利店促銷的主要目的就是吸引更多的低頻率顧客消費，從而增加銷售額。 (2)便利店經(jīng)營超市化的店主則與上述的店主意識相反，他們對便利店的促銷模式要效仿大超市的促銷模式，認為自己便利店經(jīng)營的多數(shù)商品從質(zhì)量上和數(shù)量上與超市沒有多大差別， 超市里有的商品自己的便利店里也有，因此促銷模式可學著大超市以價格為導向來 吸引更多的顧客。所以，要求店主們對市場要有精確的敏感度，在第一時間感覺到，從而迅速決策，及時分析，搶占商機。 ④針對節(jié)假日做促銷。主題性促銷的內(nèi)容主題性促銷活動的類型，按促銷主題劃分，促銷活動可 以分為四種類型： ①針對開業(yè)做促銷。 （ 7） 租賃服務：比如雨傘，自行車，手提袋等。 （ 2） 飲料：包括體育用飲料，茶，咖啡，軟飲料，果汁，水和牛奶以及維生素飲料。 （二） 創(chuàng)造讓顧客留下來的優(yōu)勢 此時，作為店主和店鋪的策劃人員必須思考和有意識去考慮讓顧客留下來的優(yōu)勢 在哪里，理由在哪里。美國一家著名的心理研究機構(gòu)做了一個試驗，選擇兩家經(jīng)營狀況良好，經(jīng)營商品和周圍商圈情況基本一致的便利店。而這些女顧客中，白天來的大部分是家庭主婦，而下午 5： 30 以后來的大多數(shù)是剛下班的職員。 6．分類陳列 按照商品的類別陳列。 要點：按使用目的、用途發(fā)掘商品間的關聯(lián)性，形成大、小關聯(lián)區(qū)架，如咖啡旁邊擺放方糖，調(diào)味品與糧油制品等。 （二）運用簡單的陳列方式 1．容易看到 特點：讓顧客能很清晰地了解到商品的品牌，品名及其他相應的內(nèi)容。一個吸引人的便利店商品的布局和陳列，會明顯地改善便利店的形象，人性化的陳列會讓您的顧客感到購物的方便和舒服，從而增加顧客光顧的次數(shù)，延長顧客停留在便利店的時間。 2．方便拿取 特點：便于各類顧客隨手拿取。 要點：相同屬性，相同形狀的商品，按照從上到下的方式進行陳列。 （三）食品陳列注意事項 ★面包陳列 （ 1）面包的陳列應遵守先進先出的原則； （ 2）標簽應該與商品位置相對應，便于顧客直接判斷價格； （ 3）主力暢銷商品可用 POP 牌進行突出顯示，亦可以增加一個陳列面。這一經(jīng)營方式收效很大，三年多的時候，這家便利店的分店就達 100 多家。 前面我們也介紹過一個店鋪做過針對購物環(huán)境的調(diào)研，調(diào)研結(jié)果顯示有一多半的顧客對購物環(huán)境的要求和敏感程度是很高的。有一個這樣的例子，有家便利店在下班時間的高峰期，會選擇播放一些舒緩輕松的音樂，下班后到這里購物可以一邊購物，一邊舒緩上了一天班的緊張神經(jīng)，放松心情。便利店服務員也可幫你將冷食熱一 下。良好的促銷主題往往會為商家?guī)硪? 想不到的促銷效果，起到畫龍點睛的效果，所以應對我們所要做的促銷內(nèi)容擬定具有吸引力 的主題。所以，開業(yè)促銷活動是便利店進入市場的第一步。
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