【摘要】酒店餐廳管理制度5-----------------------作者：-----------------------日期：文件名為客人送酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼JBFW022頁(yè)碼1-1(1)服務(wù)員應(yīng)將調(diào)制好的飲品用托盤(pán)從客人的右側(cè)送上。(2)送酒時(shí)應(yīng)先放好杯墊和免費(fèi)提供的佐酒小吃，遞上餐巾后再上酒，報(bào)出飲品的名稱(chēng)并說(shuō)
2025-04-09 08:17
【摘要】第一篇：酒店餐廳衛(wèi)生管理制度 酒店餐廳衛(wèi)生管理制度 一、人員個(gè)人衛(wèi)生： 1、著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔、...
2024-10-15 13:25
【摘要】酒店餐廳管理制度3-----------------------作者：-----------------------日期：標(biāo)準(zhǔn)酒譜 編號(hào)：名稱(chēng)：______________類(lèi)別：_____
2025-04-09 08:44
【摘要】酒店餐廳管理制度47-----------------------作者：-----------------------日期：西餐廳迎賓員崗位職責(zé)。，衣著整潔，精神飽滿(mǎn)。，積極配合樓面服務(wù)員的接待工作。。，迎接客人到滿(mǎn)意的座位上，并主動(dòng)遞上菜單、飲品單，待服務(wù)員迎上前才離去。，主動(dòng)、熱情、禮貌，做到客到有請(qǐng)聲、客問(wèn)有應(yīng)聲、
2025-04-09 08:29
【摘要】酒店餐廳管理制度73-----------------------作者：-----------------------日期：餐廳物品收發(fā)登記表日期部門(mén)大臺(tái)布小臺(tái)布特大臺(tái)布布餐巾毛餐巾抹布經(jīng)辦人簽收
2025-04-09 08:22
【摘要】酒店餐廳管理制度54-----------------------作者：-----------------------日期：酒水、飲料申請(qǐng)領(lǐng)用單編號(hào)：年月日部門(mén)領(lǐng)用人酒水、飲料品名類(lèi)別編號(hào)規(guī)
2025-04-09 08:21
【摘要】酒店餐廳管理制度76-----------------------作者：-----------------------日期：餐廚用具損耗月報(bào)表年月品名規(guī)格單位數(shù)量單
2025-04-09 08:10
【摘要】酒店餐廳管理制度6-----------------------作者：-----------------------日期：傳菜員崗位職責(zé)，并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。。、食品傳送給餐廳值臺(tái)服務(wù)員。，確保準(zhǔn)確及時(shí)。，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)拒絕傳送。。。，搞好餐廳與廚房的關(guān)系。，提高服務(wù)水平
【摘要】酒店餐廳管理制度89-----------------------作者：-----------------------日期：餐飲部團(tuán)隊(duì)客情預(yù)報(bào)表月日到店時(shí)間來(lái)賓名稱(chēng)人數(shù)標(biāo)準(zhǔn)餐別付款方式
2025-04-09 08:30
【摘要】酒店餐廳管理制度1-----------------------作者：-----------------------日期：中餐早點(diǎn)推銷(xiāo)服務(wù)制度、煤氣是否充足，點(diǎn)心車(chē)的配料、用具是否衛(wèi)生、齊全。，掌握點(diǎn)心的名稱(chēng)、價(jià)格。。、積極推銷(xiāo)點(diǎn)心，以增加營(yíng)業(yè)收入。
2025-04-09 08:02
【摘要】酒店餐廳管理制度80-----------------------作者：-----------------------日期：餐飲材料領(lǐng)用匯總表 年 月 日材料類(lèi)別金額領(lǐng)用部門(mén)金額一、水產(chǎn)餐廳二、肉類(lèi)食品三、禽蛋飲料四、乳品五、蜜餞
【摘要】酒店餐廳管理制度2-----------------------作者：-----------------------日期：中餐酒水服務(wù)制度。。，有無(wú)破損，并使用規(guī)定的杯類(lèi)。。。
2025-04-09 08:20
【摘要】酒店餐廳管理制度37-----------------------作者：-----------------------日期：洋酒服務(wù)操作制度：出示酒時(shí)，左手持底部，右手持酒的頸部，順手一推，左手打直，右手靠自己胸前倒，把有酒名廠牌的一面向客戶(hù)展示。：酒瓶開(kāi)啟時(shí)，先將外圍的鐵絲或外圍的密封線(xiàn)撕開(kāi)，接著打開(kāi)酒瓶與瓶蓋子的連接處，然后單手扶酒
2025-04-09 08:09
【摘要】酒店餐廳管理制度81-----------------------作者：-----------------------日期：餐飲用具、用品盤(pán)點(diǎn)表品名單位單價(jià)上期結(jié)存本期領(lǐng)用實(shí)地盤(pán)點(diǎn)數(shù)量金額數(shù)量金額數(shù)量金額
【摘要】酒店餐廳管理制度8-----------------------作者：-----------------------日期：備餐間服務(wù)操作制度。、托盤(pán)，準(zhǔn)備好開(kāi)餐時(shí)所需的配料、餐具及洗手盅。，迅速加上標(biāo)記并送到廚房，點(diǎn)清品種通知樓面。，應(yīng)馬上配上合適的配料餐具、用具，并在菜單上勾銷(xiāo)此菜。。
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