【正文】 負(fù)責(zé)市場(chǎng)供求信息的調(diào)查和制定全年銷售計(jì)劃。對(duì)崗位操作工應(yīng)做到安排有序，對(duì)質(zhì)量控制點(diǎn)應(yīng)經(jīng)常檢查和指導(dǎo)，對(duì)違反操作規(guī)程和出現(xiàn)不合格的產(chǎn)品的質(zhì)量控制點(diǎn)要重點(diǎn)檢查和巡視。對(duì)所用的檢測(cè)儀器的準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)，應(yīng)定期進(jìn)行校正，嚴(yán)格操作規(guī)程和維護(hù)保 養(yǎng)規(guī)定，為保證產(chǎn)品質(zhì)量創(chuàng)造條件。（五）、生產(chǎn)技術(shù)科及人員職責(zé)和權(quán)限 負(fù)責(zé)制訂工藝規(guī)程及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，隨著產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，工藝規(guī)程要不斷進(jìn)行修改和補(bǔ)充。 有權(quán)對(duì)不合格產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告提出質(zhì)疑和提出重新驗(yàn)。權(quán)限：有權(quán)負(fù)責(zé)更改業(yè)務(wù)供銷計(jì)劃。權(quán)限：有權(quán)對(duì)各部門（科室）負(fù)責(zé)人的任免。檢驗(yàn)員檢驗(yàn)判定的嚴(yán)重不合格，需貼上“不合格“標(biāo)簽放置于不合格品區(qū)，由質(zhì)管部廠長(zhǎng)地相應(yīng)的檢驗(yàn)記錄上簽字確認(rèn)并填寫(xiě)《不合格品報(bào)告》交生產(chǎn)副總廠長(zhǎng)作出報(bào)廢、降級(jí)或改作它用的決定。對(duì)于檢驗(yàn)員能判定立即返工或返修的少量一般不合格品，可要求加工者立即返工或返修，并將檢驗(yàn)情況記錄在《半成品檢驗(yàn)記錄》和《成品的檢驗(yàn)記錄》內(nèi)。1不合格控制程序（1）不合格品的分類a）嚴(yán)重不合格：經(jīng)檢驗(yàn)判定的批量的不合格，或造成較大經(jīng)濟(jì)損失、直接影響產(chǎn)品質(zhì)量、主要衛(wèi)生指標(biāo)的不合格；b）一般不合格：個(gè)別或少量不影響產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的不合格，如缺邊少角等外觀問(wèn)題。按照要求，食品接觸面應(yīng)該保持清潔、干燥以及必要的消毒，為保證產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量避免因工帽衛(wèi)生的間接污染，工帽應(yīng)按下規(guī)范管理： 每個(gè)員工應(yīng)準(zhǔn)備一個(gè)塑料袋專門用于上下班攜帶工帽，塑料袋未使用時(shí)放入更衣室個(gè)人物品柜。工帽作為食品接觸面之一，工裝、工帽的不清潔會(huì)通過(guò)間接接觸污染產(chǎn)品。所需清洗的罐和管線確定后，正確連接清洗管線（清洗線路附后），連接管線時(shí)，各管接頭應(yīng)注意是否擰緊，各罐罐蓋是否蓋嚴(yán)，排地閥是否關(guān)閉，并仔細(xì)檢查所連接管線是否可以循環(huán)，而構(gòu)成正確循環(huán)回路，同時(shí)開(kāi)啟管路中各氣動(dòng)閥。半年以后才可以獨(dú)立操作。對(duì)設(shè)備老化、失修的應(yīng)及時(shí)安排維修或淘汰。 出現(xiàn)質(zhì)量事故后，當(dāng)事人應(yīng)將事故原因、處理方法和處理后的反映寫(xiě)成書(shū)面材料交質(zhì)管部和生產(chǎn)技術(shù)部存檔備查。 質(zhì)量檢驗(yàn)員必須對(duì)樣品負(fù)責(zé)，所檢驗(yàn)的樣品必須如實(shí)抽取，不得弄虛作假。 包裝工對(duì)包裝工序進(jìn)行專門控制。（6）淀粉質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告 淀粉的采購(gòu)應(yīng)向供應(yīng)商索取生產(chǎn)許可證復(fù)印件、檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)有細(xì)度、水分、雜質(zhì)等檢驗(yàn)項(xiàng)目。 原材料采購(gòu)質(zhì)量控制制度 原材料的質(zhì)量直接關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量的合格與否，是關(guān)鍵的質(zhì)量控制程序。樹(shù)立主人翁責(zé)任感，對(duì)企業(yè)的生命負(fù)責(zé)，對(duì)消費(fèi)者利益負(fù)責(zé)。下級(jí)要對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)，廠長(zhǎng)要對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)。 按照崗位的不同，設(shè)置不同的學(xué)習(xí)內(nèi)容。 特此頒布 廠長(zhǎng)：李雙仁 （簽章） 二OO五年七月二十八日二、任 命 書(shū)為全面貫徹和落實(shí)我廠的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，為了不折不扣地執(zhí)行各項(xiàng)崗位責(zé)任制和規(guī)章制度。今后，在我廠的質(zhì)量管理、生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品檢驗(yàn)把關(guān)工作中負(fù)主要責(zé)任。 每月5日各部門負(fù)責(zé)人召集本部門員工學(xué)習(xí)和安排上月的質(zhì)量分析會(huì)，同時(shí)總結(jié)下月的質(zhì)量管理工作，總結(jié)出書(shū)面材料報(bào)廠長(zhǎng)備案。 質(zhì)量控制點(diǎn)的操作人員對(duì)本環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制負(fù)責(zé)把關(guān)。 質(zhì)管部對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、原材料標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)無(wú)論是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都必須注意不斷地更新標(biāo)準(zhǔn)。檢驗(yàn)報(bào)告必須有面筋質(zhì)含量，而且符合餅干產(chǎn)品的技術(shù)要求。 車間主任對(duì)所有工藝過(guò)程進(jìn)行工藝控制。 產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度 質(zhì)量檢驗(yàn)員全權(quán)負(fù)責(zé)質(zhì)量出廠檢驗(yàn)。 各操作崗位要認(rèn)真填寫(xiě)當(dāng)班操作記錄，做好交接工作。屬人員操作問(wèn)題應(yīng)向廠長(zhǎng)提出，違反操作規(guī)程的應(yīng)查明原因和改進(jìn)的操作方法。廠領(lǐng)導(dǎo)班子應(yīng)加強(qiáng)職工技術(shù)培訓(xùn)和理論學(xué)習(xí)。 車間主任對(duì)車間內(nèi)的安全負(fù)責(zé)，對(duì)各種設(shè)備的護(hù)攔、護(hù)網(wǎng)、電器開(kāi)關(guān)、燈具、傳動(dòng)設(shè)備遮擋物和滅火器材必須經(jīng)常檢查。同時(shí)關(guān)閉所使用的泵。工帽由個(gè)人負(fù)責(zé)清洗保管，需注意：在飯?zhí)镁筒蜁r(shí)，不可將工帽放在水鞋上；不可將工帽帶入廁所，或?qū)⒐っ狈旁趲奈张_(tái)上；不可在下雨天時(shí)，部門員工將工帽 作為“雨衣”戴在頭上遮雨。在飯?zhí)镁筒突蜻M(jìn)入洗手間時(shí)，應(yīng)將裝有工帽的膠袋掛在專門的掛鉤或?qū)Ｓ眉苌稀?duì)不合格應(yīng)填寫(xiě)《不合格品報(bào)告》，報(bào)生產(chǎn)副廠長(zhǎng)作出退貨決定，然后質(zhì)管部將《進(jìn)貨驗(yàn)證記錄》發(fā)到供應(yīng)部，由供應(yīng)部辦理退貨手續(xù)。只有產(chǎn)品雖不符合要求，但不影響顧客使用時(shí)，才能辦理讓步接收。b) 考核方式：廠領(lǐng)導(dǎo)班子考核各科室負(fù)責(zé)人，考核內(nèi)容為：執(zhí)行制度情況、質(zhì)量事故情況和安全生產(chǎn)情況。有權(quán)對(duì)在質(zhì)量管理工作有貢獻(xiàn)或有突出成績(jī)?nèi)藛T進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。有權(quán)對(duì)經(jīng)培訓(xùn)仍不符合上崗條件的人員做出處理決定。負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)和供電、供水等安全保障工作。不合格的原材料經(jīng)過(guò)加工，仍達(dá)不到使用要求，為確保質(zhì)量應(yīng)提出措施報(bào)廠長(zhǎng)或主管副廠長(zhǎng)批準(zhǔn)，方可投產(chǎn)。掌握本單位的質(zhì)量情況，表?yè)P(yáng)重視產(chǎn)品質(zhì)量的好人好事，對(duì)不重視產(chǎn)品質(zhì)量的員工進(jìn)行批評(píng)教育。 有權(quán)對(duì)設(shè)備的更新和報(bào)廢做出處理決定。 有權(quán)對(duì)用戶的投訴進(jìn)行處理。，做到四懂：懂產(chǎn)品質(zhì)量要求、懂工藝技術(shù)、懂設(shè)備性能、懂檢驗(yàn)方法。各部門必須服從質(zhì)管部對(duì)質(zhì)量控制尤其是對(duì)成品質(zhì)量控制的調(diào)整和建議，各部門不得推委、延誤和拒不執(zhí)行。 內(nèi)購(gòu)：要到現(xiàn)場(chǎng)初檢，感官檢驗(yàn)不合格的拒收。辦公室負(fù)責(zé)購(gòu)進(jìn)包裝并選擇制造商，向生產(chǎn)商提供設(shè)計(jì)方案，按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格后進(jìn)貨，向廠長(zhǎng)反饋檢驗(yàn)信息后，運(yùn)回入庫(kù)保管、發(fā)放。質(zhì)檢報(bào)告一式兩份，由質(zhì)檢員保管一份并做好檢驗(yàn)記錄，另一份由質(zhì)管部長(zhǎng)復(fù)印，原件隨產(chǎn)品同行。不合格品的堆放應(yīng)與合格品的堆放分別存放，并做出不合格品標(biāo)記和合格品標(biāo)記。二、供銷科（保管員）應(yīng)有產(chǎn)品驗(yàn)收入庫(kù)記錄和出庫(kù)記錄。（三）質(zhì)管部及人員考核和獎(jiǎng)懲辦法：質(zhì)管部的考核由廠長(zhǎng)、副廠長(zhǎng)及各部、室領(lǐng)導(dǎo)組成考核小組。年內(nèi)出現(xiàn)過(guò)2次以上質(zhì)量事故，部長(zhǎng)不能評(píng)為優(yōu)秀，年內(nèi)出現(xiàn)過(guò)3次以上質(zhì)量事故，部長(zhǎng)不能評(píng)為稱職。對(duì)用戶意見(jiàn)卡不重視、無(wú)記錄則有關(guān)負(fù)責(zé)人員不能評(píng)為稱職。在發(fā)生事故的崗位，任何崗位和人員出現(xiàn)質(zhì)量和安全事故者由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償或接受相應(yīng)的法律責(zé)任。門衛(wèi)忠于職守，無(wú)發(fā)生偷盜和其它重大安全事故。按照進(jìn)貨批量和批次核對(duì)原料質(zhì)量報(bào)告。因產(chǎn)品質(zhì)量引起消費(fèi)者投訴或被質(zhì)量監(jiān)督部門曝光則撤消其部長(zhǎng)職務(wù)。在考核中，對(duì)照《質(zhì)量管理手冊(cè)》中廠長(zhǎng)職責(zé)和權(quán)限的范圍內(nèi)對(duì)照量化。（1）出、入庫(kù)必須有出、入庫(kù)憑證。不能再加工的直接報(bào)廢，不得將不合格品混入合格品當(dāng)中。 抽樣要嚴(yán)格按照產(chǎn)