幼兒園食品安全自查制度全(存儲版)
【正文】 餐次、日期、留樣人”等的留樣記錄，以備查驗。生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督 部門出具的檢疫合格證書?！ ?六)肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲存。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現(xiàn)成的食品?！ ?六)飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。 (四)穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。能干的人，不在情緒上計較，只在做事上認真；無能的人！不在做事上認真，只在情緒上計較。期間，嚴禁無關(guān)人員進入食堂?！ ?四)已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作?！ ?三)食堂班長負責(zé)保存好食物留樣?！ ?四)做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記，做好先進先出，易壞先用。 (五)不得采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供給的食品?！ ?二)飯菜留樣必須保留四十八小時后方可倒掉?！ ?四)從業(yè)人員個人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗 衣服，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。確保庫房加工間通風(fēng)、無鼠蠅、無灰塵。用專用保潔柜存放餐具?！ ?二)根據(jù)衛(wèi)生部門的規(guī)定要求，結(jié)合學(xué)校食堂實際情況，備齊各功能用房， 配全相關(guān)設(shè)施，并將設(shè)施的管理、使用分工到人，落實責(zé)任，切實發(fā)揮其作用?！ ?三)隨時消除油漬污物，將易燃物品置于遠離火源的地方，廚房和倉庫內(nèi)應(yīng)禁止吸煙?！ ?四)易腐食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處理?！ ?三)嚴禁采購，加工腐爛、變質(zhì)、霉爛的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進入廚房?！ ?二)加強火源管理，油灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)有專人負責(zé)，下班前，應(yīng)將所有的電源切斷?！ ∷摹⑹程?、食品衛(wèi)生管理、疾病防控制度 為切實做好食堂、食品衛(wèi)生安全工作，確保師生員工飲食衛(wèi)生、安全，特訂 食堂衛(wèi)生安全制度如下： (一)定期組織食堂員工學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全法律
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