adujlpk職工食堂管理制度匯編(存儲(chǔ)版)
【正文】 地放，責(zé)任衛(wèi)生范圍，每天要打掃干凈。輔助工崗位職責(zé)服從分配，按時(shí)上班，堅(jiān)守工作崗位，執(zhí)行考勤制度，遵守勞動(dòng)紀(jì)律。下班前將衛(wèi)生地段、案板、臺(tái)面、地坪、走廊、碗槽、溝渠等及時(shí)清洗干凈，保持清潔。傳達(dá)上級(jí)指示，按要求定時(shí)向值班室匯報(bào)當(dāng)天工作等情況。巡視各部門(mén)安全并掌管大廳、工作間鑰匙。并做好其他分配的清潔工作及收?qǐng)龉ぷ鳌?完成煮飯職責(zé)為主，其余時(shí)間應(yīng)主動(dòng)參加切肉菜、賣飯菜、打掃衛(wèi)生等勞動(dòng)。努力增加花色品種，每天要保證五個(gè)以上品種。注意節(jié)約，減少浪費(fèi)，努力降低成本。完成炒肉菜職責(zé)為主，其余時(shí)間應(yīng)主動(dòng)參加切肉菜、售飯菜等勞動(dòng)。廚師崗位職責(zé)執(zhí)行考勤制度和食堂其他規(guī)定，在班長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作，按班長(zhǎng)開(kāi)出的菜單以及計(jì)劃數(shù)量加工切配，規(guī)格要符合要求，切配齊全、分檔清楚。領(lǐng)用支票要妥善保管，嚴(yán)防丟失被盜，用后及時(shí)報(bào)帳。離開(kāi)工作崗位應(yīng)及時(shí)關(guān)閉門(mén)窗，做好防火、防盜、防霉工作，發(fā)現(xiàn)隱患和疑點(diǎn)應(yīng)及時(shí)向管理員報(bào)告。每月底的最后一天工作日作為食堂倉(cāng)庫(kù)盤(pán)存日，在食堂出納員的配合下按其單位逐一過(guò)磅、點(diǎn)數(shù)進(jìn)行盤(pán)存，填制盤(pán)存匯總表，并報(bào)財(cái)務(wù)。保養(yǎng)好電腦、ups、收銀機(jī)等系統(tǒng)設(shè)備，出現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)匯報(bào)維修。根據(jù)審核的原始憑證，登記現(xiàn)金日記帳和銀行存放日記悵，核實(shí)庫(kù)存現(xiàn)金，掌握銀行存款數(shù)，查詢未達(dá)帳款，做到帳、銀行存款、庫(kù)存現(xiàn)金相符。 加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)絡(luò)和營(yíng)銷工作，拓展公關(guān)業(yè)務(wù)。堅(jiān)持深入食堂了解情況，指導(dǎo)食堂工作，落實(shí)崗位責(zé)任制，落實(shí)考核辦法及分配制度，并根據(jù)考核結(jié)果進(jìn)行獎(jiǎng)罰，建立完善的獎(jiǎng)罰制度和激勵(lì)機(jī)制。 搞好增收節(jié)支和開(kāi)源節(jié)流工作，保證現(xiàn)有資產(chǎn)的保值和增值。每月例會(huì)一次，由委員會(huì)主任發(fā)布通知，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)。員工崗位技能操作和崗位技能考核與工資待遇掛鉤。文明服務(wù)制度食堂員工必須禮貌待人，文明服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。辦公物品領(lǐng)取辦法。計(jì)劃申請(qǐng)。因操作不慎造成安全事故者，責(zé)任全部由操作者負(fù)責(zé)。防盜：食堂的一切物品必須堆放保管好，保管員應(yīng)經(jīng)常清點(diǎn)物資，食堂、倉(cāng)庫(kù)要有鐵門(mén)，窗戶要有鐵網(wǎng)。1冰柜應(yīng)保持清潔，無(wú)霉?fàn)€臭味異味。貨架、售賣臺(tái)、抽風(fēng)系統(tǒng)、箱柜要經(jīng)常清掃，保持整潔，洗物池做到無(wú)垢、無(wú)苔。安全衛(wèi)生制度衛(wèi)生檢查制度職工食堂必須嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，搞好個(gè)人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。驗(yàn)收人員對(duì)購(gòu)進(jìn)有毒、有害、變質(zhì)、變味、發(fā)霉物品或不合要求和不合手續(xù)的物品有權(quán)拒絕驗(yàn)收。公款不準(zhǔn)私借私存。不外借、不轉(zhuǎn)讓支票。三、專項(xiàng)資金管理制度專項(xiàng)資金的提取必須按規(guī)定辦理。加強(qiáng)預(yù)算外資金管理：一切收支納入食堂財(cái)務(wù)，不準(zhǔn)私設(shè)小金庫(kù)或公款私存，不得白條入帳，對(duì)外收款使用統(tǒng)一銀錢(qián)收據(jù)。建立健全固定資產(chǎn)帳和財(cái)產(chǎn)保管制度，設(shè)立專兼職財(cái)產(chǎn)保管員，定期清查，定期調(diào)帳，做到帳實(shí)相符。專項(xiàng)資金要統(tǒng)籌安排，合理使用，發(fā)揮效益。收入現(xiàn)金及時(shí)入帳，存入銀行，支付現(xiàn)金不得座支。會(huì)計(jì)人員因工作調(diào)動(dòng)或離職，辦理交接手續(xù)前，必須辦理完應(yīng)辦事項(xiàng)，辦理交接手續(xù)后，如發(fā)現(xiàn)原任會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)有違紀(jì)等問(wèn)題，由原任人負(fù)責(zé)。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，物品堆放整齊有序，及時(shí)清倉(cāng)，防止物品變質(zhì)、發(fā)霉。每日制作的飯菜及下班后剩飯菜，必須隨時(shí)清理和加蓋。1保持地面清潔，每餐一小掃，每周一次大掃除。1就餐職工自行車、電動(dòng)車燈交通工具按指定地點(diǎn)排放整齊。安全操作制度食堂必須切實(shí)搞好安全保衛(wèi)工作，避免不必要的損失和有害現(xiàn)象。嚴(yán)格執(zhí)行門(mén)衛(wèi)登記制度，非食堂員工進(jìn)入必須出示有效證件或有食堂工作人員陪同，經(jīng)登記基本情況后方可進(jìn)入，對(duì)外來(lái)人員所攜包裹外出門(mén)時(shí)應(yīng)嚴(yán)加檢查，出示證件方可放行。(3)非常時(shí)期，特殊情況，特殊處理。(3)領(lǐng)物單須綜合管理辦公室主任簽字認(rèn)可，并報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)。員工之間不得爭(zhēng)吵、嬉鬧或打架，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。其機(jī)制在于通過(guò)宣傳、監(jiān)督食堂工作，聽(tīng)取意見(jiàn)，接受群眾監(jiān)督，實(shí)行民主管理，促使就餐員工的理解和支持食堂工作，溝通食堂工作人員與就餐員工之間的關(guān)系，最終達(dá)到改進(jìn)伙食工作，提高伙食質(zhì)量，為圍繞企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中心和保證全體員工的健康、營(yíng)養(yǎng)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的。通過(guò)各種形式教育廣大就餐員工養(yǎng)成節(jié)約糧食，尊重炊管人員，爭(zhēng)做文明就餐者的風(fēng)尚。想方設(shè)法辦好基本伙食工作，督促食堂狠抓內(nèi)部管理，加強(qiáng)成本核算，穩(wěn)定伙食質(zhì)量；合理調(diào)配食堂的技術(shù)骨干，確保食堂的日常工作正常開(kāi)展；根據(jù)工作需要有計(jì)劃地安排員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，調(diào)動(dòng)員工學(xué)習(xí)文化、鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，不斷提高管理水平和烹調(diào)技術(shù)；按照九州公司的要求，負(fù)責(zé)制定本食堂的工作計(jì)劃，并組織安排實(shí)施，搞好工作總結(jié)，
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