遵義市新雪域物流園區(qū)10萬噸冷庫培訓資料(存儲版)
【正文】 3和R134a是R12和R22的替代品。制冷壓縮機在工作過程中，依靠制冷劑的減壓蒸發(fā)獲得低溫，冷凍機油則對制冷裝置的工作部件進行潤滑。潤滑油的黏度還與冷凍機的溫度有關，溫度升高，油的黏度就降低。閃點：這是指潤滑油加熱到它的蒸汽與火焰接觸時發(fā)生閃火的最低溫度。而潤滑油中含有機械雜質，會加劇運動件摩擦表面的磨損，很快堵塞過濾器和節(jié)流閥或膨脹閥，所以冷凍機潤滑油不應含有機械雜質。用作載冷劑的液體要求在使用溫度下保持液態(tài)，凝固溫度應低于制冷劑的蒸發(fā)溫度，沸點越高越好；載冷劑的化學穩(wěn)定性要好，不分解、不揮發(fā)、不腐蝕設備；無毒，對人體無害；比熱大，載冷量大；黏度小，流動性好，傳熱性好。由于乙二醇的比重和比熱大，載冷量大，無燃燒性及腐蝕性，使用安全，應用普遍。庫房管理要責任落實到人，每一個庫門，每一件設備工具，都要有人負責。凡接觸外界空氣的門，均應設空氣幕，減少冷熱空氣對流。沒有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間，其庫溫不得低于0℃，以免凍臌。肉及肉制品在進入冷庫時，必須有衛(wèi)檢印章或其它檢驗證件。在貨物進出庫過程中，凍結物冷藏間溫升不得超過4℃，冷卻物冷藏間不得超過3℃。下列商品嚴禁入庫：變質腐敗、有異味、不符合衛(wèi)生要求的商品。冷庫必須做好下列衛(wèi)生工作： 冷庫工作人員要注意個人衛(wèi)生，定期進行身體健康檢查，發(fā)現(xiàn)有傳染病者應及時調換工作。冷庫所用的儀器、儀表、衡器、量具等都必須經(jīng)過法定計量部門的鑒定，同時要按規(guī)定定期復查，確保計量器具的準確性。生產(chǎn)工具、用品齊全。地坪凍臌，墻壁和柱子裂縫時，應查明原因，采取措施，不使其繼續(xù)發(fā)展。制冷機在運轉過程中應避免振動和異常噪聲，如發(fā)現(xiàn)異常，應停機檢查，排除后再運行。壓縮機應避免頻繁啟動，每次停機間隙時間不應少于5分鐘。一般事故亦要建立登記制度，報公司備案。如因空氣濕度過大、化霜間隔時間長、庫溫設定不正常，所有這些都會導致庫內蒸發(fā)器上霜層增厚，庫溫不降。經(jīng)常檢查和確認電源的電壓是否符合要求，冷庫設備長期不用時，應截斷冷庫的總電源，并確保制冷機組不受潮、不被灰塵等其它物質所污染。為掌握建筑結構和機器設備的技術性能狀況，便于管理和維修，要按標準建立完善的技術檔案。機器設備運行中的故障、隱患及需要注意的事項明確。冷庫的機房要建立崗位責任制度、交接班制度、安全生產(chǎn)制度、設備維護保養(yǎng)制度等各項標準。要認真記載商品的進出庫時間、品種、數(shù)量、等級、質量、包裝和生產(chǎn)日期等。商品污染和夾有污物。根據(jù)商品特性，嚴格掌握庫房溫度、濕度。冷庫商品保管與衛(wèi)生加強商品保管和衛(wèi)生工作，重視商品養(yǎng)護，嚴格執(zhí)行《 食品衛(wèi)生法 》，保證商品質量，減少干耗損失?！〔坏冒焉唐分苯由佋诘仄荷匣驂|上席子等凍結；拆垛不得采用倒垛的方法；托盤不準在地坪上摔擊，以免砸壞地坪，破壞隔熱層。 沒有經(jīng)過凍結的貨物，不準直入凍結物冷藏間，以保證商品質量，防止損壞冷庫。冷庫內的各類商品要按位存放,對超期,變質的物品保管員要及時匯報,并妥善處理.未經(jīng)上級同意,任何人不得私自處理庫內物品,不得為外單位或個人在庫內存放物品.按規(guī)定時間開庫,、機房情況,沒有問題后方可離崗.冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況,發(fā)現(xiàn)異常要及時報警,確保冷庫安全. 熟悉本崗位的工作職責和范圍，加強專業(yè)學習，提高工作技能。有機物水溶液常用的有機物水溶液有甲醇水溶液、乙醇水溶液、乙二醇水溶液等，它們都可用作載冷劑。載冷劑當蒸發(fā)器距離被冷卻對象較遠，可利用載冷劑來傳遞冷量。因此必須選用具有化學穩(wěn)定性和抗氧化性都較好的冷凍機潤滑油。一般來說，用于冷凍設備，其凝固點應越低越好，比如R22的壓縮機，冷凍油應在55℃以下。對冷凍機油的要求有以下幾方面：黏度：潤滑油的黏度是油料特性中一個重要參數(shù)，使用不同制冷劑要相應選擇不同的冷凍機油。冷凍機油冷凍機油是制冷式壓縮裝置的專用潤滑油。另外對過渡性物質HCFC提出了2020年后的控制日程表。具有良好的化學穩(wěn)定性 要求工質在高溫下具有良好的化學穩(wěn)定性，保證在最高工作溫度下工質不發(fā)生分解。制冷劑的分類無機物制冷劑，如NHCO2和H2O等。制冷原理（以氟利昂為例）壓縮機將氣態(tài)的氟利昂壓縮為高溫高壓的氣態(tài)氟利昂，然后送到冷凝器，散熱后成為常溫高壓的液態(tài)氟利昂。制冷壓縮機停止運轉后，制冷系統(tǒng)內的高壓側壓力和低壓側壓力可以迅速得到平衡。在冷凝過程中，制冷劑蒸發(fā)放出熱量，故用水或空氣來冷卻。為了達到這一目的，就應采用人工的方法不斷地將該物體或空問的熱量及由外界傳入的熱量，轉移到外界環(huán)境中去。風幕機在門開啟時能夠同時啟動。高溫冷庫蒸發(fā)器選擇冷風機，安裝簡便、節(jié)省空間、造價低，是業(yè)內公認的果蔬產(chǎn)品儲存最合理的庫房末端蒸發(fā)器，所以高溫庫房采用使用壽命長、安全可靠的高效換熱型蒸發(fā)器銅管鋁片冷風機。條件許可時適當配置冷卻設備，使水汽迅速凝結 。但采用常溫穿堂時應注意下列問題 ： 冷藏門的密封性和隔熱性能要好 ， 門上要有防凍的電熱裝置 。 冷庫穿堂 冷庫的穿堂如設置有冷卻排管和隔熱措施 ，一般稱為低溫穿堂 。 當有冷卻物冷藏間和凍結物冷藏間時，要明確劃分冷熱區(qū)，即高溫庫區(qū)與低溫庫區(qū)，常溫穿堂、中溫穿堂與低溫穿堂，這樣不但可以方便制冷系統(tǒng)管道的布置 ，減少耗冷量和隔熱工程量 ，而且能避免熱貨進庫時容易出現(xiàn)的起霧現(xiàn)象。故一般專設水泵房，用來安裝冷卻水水泵和沖霜水水泵 。 穿堂 這是運輸作業(yè)和庫房間聯(lián)系的通道 ，一般分低溫穿堂和常溫穿堂 。 冷加工間及冷藏間 冷卻間用于對進庫冷藏或需先經(jīng)預冷后凍結 （指采用二次凍結工藝 ）的常溫食品，進行冷卻或預冷 。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結構或者磚混結構 。 低溫環(huán)境中，特別是在周期性凍結和融解循環(huán)過程中，建筑結構易受破壞 。因而冷庫建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同，有它獨特的結構 。為了減少吸收太陽的輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色 。因此，它的結構應堅固并具有較大的承載力 。 按結構類別分 土建冷庫 這是目前建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層 。按照構成建筑物的用途不同，可分為冷加工間及冷藏間、生產(chǎn)輔助用房、生活輔助用房和生產(chǎn)附屬用房四大部分 。 生產(chǎn)輔助用房 裝卸站臺 供裝卸貨物用，分公路站臺和鐵路站臺兩種 。 水泵房 為了節(jié)約用水，冷庫多采用循環(huán)冷卻水，沖霜用水也予以回收利用 。對于有異味或殘次食品，可考慮設置專門庫房分開布置。 凍結物冷藏間和冷卻物冷藏間 不同溫度的冷藏 間，布置要合理，冷熱區(qū)分區(qū)要明確 。 常溫穿堂對外是敞開的，所以有的冷庫將冷庫門直通月臺，月臺與穿堂并用，因此投
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