田森超市采購(gòu)訂貨與庫(kù)存管理培訓(xùn)教材(存儲(chǔ)版)
【正文】 二、后臺(tái)退貨（供應(yīng)商退貨） 滯銷品退貨 （雙方界定滯銷的標(biāo)準(zhǔn)： 3個(gè)月？ 銷售數(shù)量未達(dá)到總數(shù)量的 30%？） 質(zhì)量問(wèn)題商品退貨：按照合同規(guī)定 損耗補(bǔ)償：實(shí)物或款項(xiàng) （總回款額的 12%） 32 32 （六）退貨管理與控制 二、后臺(tái)退貨（供應(yīng)商退貨） 明確規(guī)定退換貨的方式： —— 退換貨單書面通知供應(yīng)商后 14天內(nèi)領(lǐng)取，否則由超市自行處理 —— 填寫 《 供應(yīng)商退貨處理表 》 ，清倉(cāng)甩賣 已辦理退貨手續(xù)但商品未拉走的供應(yīng)商，在 14天內(nèi)如果未拉走，則處以每天 3‰ 的滯納金 經(jīng)銷商品的退貨， 一定要經(jīng)過(guò)財(cái)務(wù)審核把關(guān)，方可退貨，千萬(wàn)別退紅了 33 33 （六）退貨管理與控制 三、其他退貨： 防損部罰沒(méi)商品：當(dāng)天登記，三天內(nèi)辦理通貨手續(xù)（退回樓面） 團(tuán)購(gòu)部客戶樣品 ：填寫 《 攜入攜出單 》 ，不超過(guò) 3天 場(chǎng)外銷售 34 34 （七）重點(diǎn)商品的控制 ? 重點(diǎn)商品的控制 店長(zhǎng) ? 關(guān)注高價(jià)值商品庫(kù)存：如高檔煙酒、服裝、家電 重點(diǎn) ? 關(guān)注高銷量商品庫(kù)存：是否有足夠的庫(kù)存？ 關(guān)注 訂貨量、訂貨頻率是否合理？ ? 關(guān)注零庫(kù)存商品：是否曾訂貨，是否曾送貨？是否曾上架？是否已終止 ? 關(guān)注高庫(kù)存商品：每周庫(kù)存排行前 50名商品：分析原因 ? 關(guān)注負(fù)庫(kù)存商品：每日出負(fù)庫(kù)存報(bào)表，查明原因 ? 關(guān)注滯銷品庫(kù)存：每周出部門銷售后 50名商品 連續(xù) 4周無(wú)銷售商品 ? 關(guān)注負(fù)毛利銷售商品 庫(kù)存天數(shù)高的商品應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注！ 35 35 （八）庫(kù)存管理及控制要點(diǎn) ? 明確店 /組 /大中小分類 /單品的相關(guān)目標(biāo)：例 22天 400萬(wàn) ? 反復(fù)培訓(xùn)，調(diào)整難題組 ? 警示：用廣而告之的形式貼出最末 X名（組類單品），形成業(yè)務(wù)氣氛 ? 創(chuàng)立運(yùn)營(yíng)管理評(píng)估要求，庫(kù)存水平 =店長(zhǎng)水平 ? 總部下達(dá)指標(biāo)，發(fā)起運(yùn)動(dòng)，檢查考核，發(fā)獎(jiǎng)表?yè)P(yáng)升職，極大重視。 ? 在超市中，商品采用全條碼管理是必須的，對(duì)于自帶條碼的商品可利用自帶條碼，無(wú)自帶條碼的商品，供應(yīng)商向商家購(gòu)買，送貨前貼好。 43 42 盤點(diǎn)流程及注意事項(xiàng)（ 1） ? 盤點(diǎn)計(jì)劃（盤點(diǎn)前） 范圍：全店 /部組 復(fù)盤類別：資產(chǎn) 時(shí)間：何時(shí)開始 /收貨何時(shí)關(guān)閉 /營(yíng)業(yè)結(jié)束 責(zé)任人：發(fā)令、初盤、復(fù)盤、錄入、監(jiān)盤 資料：盤點(diǎn)卡、單品清單 后勤：夜餐、班車、背景音樂(lè) 通知：廠商、保潔、維修 80%的準(zhǔn)備 20%的盤點(diǎn) 44 43 企業(yè) 企業(yè) . .企業(yè)企業(yè) 44 盤點(diǎn)流程及注意事項(xiàng)（ 2） ? 盤點(diǎn)方法 打印單品報(bào)表（小條）以賬找貨 /盤點(diǎn)卡 — MIS 以貨找賬 按貨架打印盤點(diǎn)表 掃描法 交叉盤：兩點(diǎn)互盤 外聘：盤點(diǎn)公司、第三方 80%的準(zhǔn)備 20%的盤點(diǎn) 45 45 盤點(diǎn)流程及注意事項(xiàng) —— 準(zhǔn)備工作 ? 停止進(jìn)貨、退貨、數(shù)據(jù)傳送 ? 商品歸類、碼放整齊、等待店長(zhǎng)下令 ? 破損商品歸類、單獨(dú)碼放 ? 確保所有進(jìn)貨單已錄入 ? 確保商品恢復(fù)正常進(jìn)價(jià) 80%的準(zhǔn)備 20%的盤點(diǎn) 46 46 盤點(diǎn)四部曲 ? （一）盤點(diǎn)前 ? 計(jì)劃和準(zhǔn)備工作 ? 參照店內(nèi)盤點(diǎn)程序 ? 準(zhǔn)備退貨（損壞商品需經(jīng)供應(yīng)商同意） ? 檢查電腦中所有單品的成本價(jià) ? 打印單品表 ? 檢查單品售價(jià) ? 打印盤點(diǎn)卡（一品兩張） ? 檢查商品折扣并于盤點(diǎn)前交到會(huì)計(jì)，需經(jīng)理簽核 47 47 盤點(diǎn)四部曲 ? 下列活動(dòng)必需停止：收貨、退貨、內(nèi)部調(diào)撥 ? 盤存與檢查 ? 盤點(diǎn)前店內(nèi)與倉(cāng)庫(kù)需整齊清潔，貨品出清，店長(zhǎng)親察。 51
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