【正文】 較多的不飽和脂肪酸 D 豐富的鐵5含維生素A最豐富的食物是 （Ａ）A 動(dòng)物肝臟 B 魚 C 肉 D 水果5在食物中，鋅的最好來源是 （Ｃ）A 肉類 B 禽類 C 海產(chǎn)品 D 奶類5食物中鈣的最好來源是 （Ｄ）A 豆類和豆制品 B 動(dòng)物肝臟C 海產(chǎn)品 D 奶與奶制品60、食品腐敗變質(zhì)諸因素中，起主要作用的是 （Ｂ）A 食品組成 B 食品中微生物C 溫度 D 濕度6最常見的食物中毒是 （Ｄ）A 化學(xué)性食物中毒 B 有毒動(dòng)物中毒C 有毒植物中毒 D 細(xì)菌性食物中毒6肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品為 （Ｄ）A 奶類或其他加工食品 B 動(dòng)物類罐頭食品C 水產(chǎn)品 D 家庭自制糧谷、豆類發(fā)酵食品6變質(zhì)蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對(duì)人體的主要危害是 （Ｂ）A 對(duì)胃腸道粘膜的刺激 B 有致癌危險(xiǎn)性C 引起溶血 D 抑制食欲6工業(yè)酒精兌制的假酒中，對(duì)人體危害最大的成分是 （Ａ）A 甲醇 B 乙醇 C 甲醛 D 氫氰酸6食物中黃曲霉素污染嚴(yán)重的地區(qū)，居民中 （Ｃ）A 乳腺癌高發(fā) B 食管癌高發(fā)C 肝癌高發(fā) D 結(jié)腸癌高發(fā)6吸煙是下列哪種癌癥發(fā)病最重要的因素 （Ｂ）A 喉癌 B 肺癌 C 口腔癌 D 膀胱癌6在心臟病、腦血管疾病、惡性腫瘤死因中所占比例最大的是 （Ａ）A 生活方式 B 生物學(xué)因素C 自然環(huán)境因素 D 社會(huì)環(huán)境因素6長(zhǎng)期大量飲酒可引起多種疾病，下列哪項(xiàng)不屬于其中 （Ｄ）A 肝硬化 B 慢性胃炎C 食管癌 D 慢性支氣管炎6關(guān)于飲酒衛(wèi)生的概念哪項(xiàng)是正確的 （Ｄ）A 飲酒有百害而無一利 B 酒精是致肺癌的重要因素C 必須禁止飲酒 D 禁止嗜酒、酗酒70、慢性長(zhǎng)期酗酒會(huì)引起 （Ｂ）A 急性酒精中毒B 酒精性肝硬化C 門靜脈阻塞癥D 更年期綜合征7煙草煙霧中含有的有害物質(zhì)是：（Ｄ）A．尼古丁當(dāng)赤潮發(fā)生時(shí)，海水中某些微小浮游生物大量繁殖，使海水呈紅、紫等顏色，對(duì)許多生物有害。 14在不含酒精的飲料或果汁、蜜餞中，為了防腐和增加香味需要添加某些化學(xué)試劑。 飲糖鹽水及清涼飲料，也可內(nèi)服人丹 C 平時(shí)要經(jīng)常開窗換氣 C（ 不利于消化 （ （ （ √ （ √ ）1若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止 痛，也可防止感染，療效頗佳。）2邊吃月餅可以邊飲茶 （生活中常用的小蘇打、蘇打、大蘇打，分別為哪三種化學(xué)物質(zhì)。 硫代硫酸鈉水晶、瑪瑙、粘土等物質(zhì)的主要成分是什么？答：A 硅酸鹽 B 碳酸鹽菠菜有時(shí)有澀口感，這是由于菠菜中含有哪種物質(zhì)？答：草酸哪種維生素是化學(xué)上最復(fù)雜的一種維生素，且是目前唯一含有金屬的維生素。1人體中的微量元素（寫出5種）答：鐵、鋅、鈣、鎂、鈉、鉀、銅、鉻、鈷、碘。而液化石油氣是開采石油或煉制石油的副產(chǎn)氣，它的主要成分是丙烷、丁烷、丙烯和丁烯等。答：炒菜時(shí)，有的人喜歡把油燒得冒煙甚至快燃燒起來才放菜，特別是在使用 植物油的時(shí)候，覺得又不燒“死”菜里就會(huì)有生油氣。幾千年來人類“布云行雨”的愿望，如今已成為現(xiàn)實(shí)。1菠菜和豆腐一起煮，會(huì)發(fā)生什么反應(yīng)，生成什么物質(zhì)對(duì)人體有害？答：菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是蔬菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約300毫克草酸。（6分）經(jīng)過這樣烝飪的魚就不再有腥味了。飲酒過量，發(fā)生酒醉（即急性酒精中毒），輕則言行失態(tài)、語(yǔ)無倫次、悲笑無常、頭暈、嘔吐、昏睡不醒、貽誤工作，重則損害身體，甚至?xí)驀?yán)重酒精中毒導(dǎo)致腦神經(jīng)麻痹而喪生?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，嗜酒成癖是造成胃、肝疾患的重要原因之一。2為什么把一些貴重的藥材浸成藥酒飲用呢？答：酒能慢慢溶解藥材中一些有用的物質(zhì)，人飲用了藥酒，就可以吸收到藥材中的有用成分，發(fā)揮藥的作用，但要注意有些人對(duì)酒精是會(huì)過敏的，所以飲酒要量力而為。對(duì)于輕微的果漬可用冷水洗除, 一次洗不凈, 再洗一次, 洗凈為止。 同樣道理，食醋也能解酒是因?yàn)槭炒桌锖?5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。 3為什么不能用茶水服藥 答：茶葉里有很多的礦物質(zhì)，還有一種叫單寧酸的酸性物質(zhì)。3怎樣減輕或避免垃圾食品對(duì)您的危害？答：即使是垃圾食品也并非不能吃，關(guān)鍵是要懂得平衡自己的營(yíng)養(yǎng)與熱量，懂得均衡調(diào)配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對(duì)您的危害。每天飲用水過多者會(huì)增加膀胱癌的危險(xiǎn)性；飲水過多會(huì)沖淡血液，使全身細(xì)胞的氧交換受到影響，特別是腦細(xì)胞一旦缺氧，人就會(huì)變得遲鈍；飲水過多，會(huì)增加有關(guān)器官負(fù)擔(dān)，可能引起不良后果，還有水質(zhì)不佳，更對(duì)機(jī)體有危害，可見不是飲水越多越好。飲多飲少，這要視情況而定，不可一概而論。50、 強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。此外，過冷、過熱也會(huì)使墨水中有膠體溶液破壞，而導(dǎo)致沉淀。一周內(nèi)有60多人死亡。四日市哮喘事件 1961年 日本四日市 1955年以來，該市石油冶煉和工業(yè)燃油產(chǎn)生的廢氣，嚴(yán)重污染城市空氣。5銅器發(fā)暗怎么辦6為什么北京奧運(yùn)火炬燃料用丙烷？答：燃料為丙烷，符合環(huán)保要求，這是一種價(jià)格低廉的常用燃料。它同時(shí)還具有自我修復(fù)的能力，如果一旦遭到破壞，鋼中的鉻會(huì)與介質(zhì)中的氧重新生成鈍。答：世界衛(wèi)生組織把毒品定義為“某種化學(xué)藥物，通過吸食或注射途徑進(jìn)入體內(nèi)后，用藥者會(huì)不斷增大用藥量，一旦停藥，則出現(xiàn)某種癥狀，長(zhǎng)期使用將危及用藥者健康，這種藥物即毒品”。因?yàn)橛脻獍彼料淬~器的表面，氧化銅、堿式碳酸銅和硫化銅都會(huì)轉(zhuǎn)變成可溶性的銅氨絡(luò)合物而被除去。1972年日本環(huán)境廳公布：水俁灣和新縣阿賀野川下游有汞中毒者283，其中60人死亡。該市臨海依山，處于50公里長(zhǎng)的盆地中，汽車排出的廢氣在日光作用下，形成以臭氧為主的光化學(xué)煙霧。5兩小時(shí)內(nèi)哪些食物不宜同吃，易引起哪些癥狀？（至少答出3條）答：柿子忌螃蟹——腹瀉 豆腐忌蜂蜜——易耳聾兔肉忌芹菜——脫發(fā) 羊肉忌西瓜——傷元?dú)恻S瓜忌花生——傷身 蘿卜忌木耳——得皮炎香蕉忌芋頭——腹脹 豬肉忌菱角——肚子痛雞蛋忌糖精——中毒 洋蔥忌蜂蜜——傷眼睛兔肉忌白菜——易嘔吐 海蟹忌大棗——易得瘧疾土豆忌香蕉——面部生斑 雞蛋忌豆?jié){——喪失營(yíng)養(yǎng)5什么是公害事件？八大公害事件是哪些？答：公害事件：因環(huán)境污染造成的在短期內(nèi)人群大量發(fā)病和死亡事件。因?yàn)橹圃鞎r(shí)為使膠粒穩(wěn)定，都讓它帶電，而不同方法制出的墨水其膠粒所帶的電荷可能相同，也可能不同。 中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。4動(dòng)物性油脂攝入過多容易導(dǎo)致那些疾??？答：動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病、腦血管病等?？傊m是生命物質(zhì)、但我們飲用時(shí)，要注意科學(xué)用水。3為什么經(jīng)常喝未燒開的自來水，可加大膀耽癌和直腸癌的發(fā)病率？答：這是因?yàn)槁扰c水中殘留的有機(jī)物相互作用產(chǎn)生二羥基化合物—一種有毒的致癌化合物。另外，新裝修的房間中，因?yàn)楦鞣N油漆、化學(xué)涂料會(huì)會(huì)發(fā)出一些有害氣體，應(yīng)將窗戶打開透氣15天30天，才可入住。2為什么在服用四環(huán)素類藥物時(shí)，不宜吃豆腐？答：因豆腐中含有較多鈣，用鹽鹵做的石 膏中含有較多鎂，四環(huán)素遇到鈣、鎂會(huì)發(fā)生反應(yīng)，降低殺菌效果。因此, 使用鍍鋅容器時(shí), 切勿用它來盛裝酸性菜肴、湯水、酒類、果汁、牛奶等飲料。同時(shí)，喝酒時(shí)一般都要吃不少的肉食和菜肴，食鹽攝入量也明顯增加，因此造成營(yíng)養(yǎng)和熱量在體內(nèi)過剩而發(fā)胖。若飲白酒，要選擇無怪味、雜味、刺激性不強(qiáng)，品質(zhì)優(yōu)良的低度白酒。經(jīng)常酗酒會(huì)導(dǎo)致酒精中毒，大腦損害、慢性胃炎、肝臟損害、殺傷精子貽害后代。而三甲胺、二甲胺、甲胺均易溶于乙醇。例如吃菠菜搭配著吃些含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚，就可以克服菠菜的這個(gè)缺點(diǎn)。碘化銀可以在地上撒播，利用氣流上升的作用，飄浮到空中的云層里，比干冰降雨更簡(jiǎn)便易行。1俗話說：“天有不測(cè)風(fēng)云”。烏龍茶是半發(fā)酵的制品，性質(zhì)介乎紅、綠茶之間。答：“液化石油氣”跟“煤氣”不同。臭氧層的作用是什么？答：可以減少太陽(yáng)紫外線對(duì)地表的輻射。 答：寒具）2生吃雞蛋有潤(rùn)肺及滋潤(rùn)嗓子的功能 （ ）蛋白質(zhì)的主要生理功能有構(gòu)成機(jī)體、修補(bǔ)組織、調(diào)節(jié)生理功能和供給（ （ √放入熱水中浸泡5分鐘撈出, √ 呼吸心跳停止時(shí)做人工呼吸和胸外按摩對(duì)口腔潰瘍的說法正確的是（ABCD）A 多發(fā)于青壯年，且女性多見B 護(hù)理期間應(yīng)保持口腔清潔，可經(jīng)常用淡鹽水漱口C 適當(dāng)口服維生素D及復(fù)合維生素BD 多喝蜂蜜，多吃香蕉，保持胃腸道通暢，有利于口腔潰瘍的護(hù)理對(duì)重癥中暑不正確的搶救措施為 （CD）A 用冷水或冰袋進(jìn)行物理降溫B 立即脫離高溫作業(yè)環(huán)境C 大量、快速補(bǔ)液3000ml以上以糾正水電解質(zhì)平衡紊亂和增加血容量D 給予血管擴(kuò)張劑以降低血壓工業(yè)“三廢”是指 （ABD）A 廢氣 B 廢水 C 廢塵 D 廢渣食物中毒系指人攝入了 （ABD）A 含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食物引起的急性疾病B 誤食有毒有害物質(zhì)引起的急性疾病C 長(zhǎng)期少量攝入某些有毒、有害物質(zhì)引起的疾病D 被產(chǎn)毒真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病食物中毒的特點(diǎn)為 （ABCD）A 發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短B 中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn)C 病人之間不會(huì)相互傳染D 發(fā)生在夏秋季節(jié)1關(guān)于甲醇中毒，正確的說法是 （ABCD）A 工業(yè)酒精兌制的假酒是中毒的主要原因B 甲醇是一種劇烈的神經(jīng)毒C 甲醇對(duì)視神經(jīng)、視網(wǎng)膜有特殊的損害作用D 甲醇在體內(nèi)可產(chǎn)生毒性更強(qiáng)的甲醛和甲酸1環(huán)境污染的來源包括：（ABCDE）A、生產(chǎn)性污染 B、生活性污染 C、醫(yī)院污染 D、交通性污染 E、火山爆發(fā)1酒精中的成分主要對(duì)人體哪類系統(tǒng)影響最大（AC）A、神經(jīng)系統(tǒng) B、心血管系統(tǒng)C、消化系統(tǒng) D、泌尿系統(tǒng)1目前，吸煙是損害人體健康最大的一種不良行為習(xí)慣，它可導(dǎo)致哪些疾?。ˋBCDE）A、肺癌 B、冠心病 C、不孕和致畸D、口腔炎 E、慢性阻塞性肺氣腫1健康的飲食習(xí)慣應(yīng)該是（DE）A、進(jìn)食要快 B、暴飲暴食 C、就餐不規(guī)律D、粗細(xì)搭配多樣化E、多吃蔬菜和水果1在牛奶中加入下列哪些物質(zhì)會(huì)降營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（ABC）A、米湯/稀飯 B、巧克力 C、檸檬汁 D、蔗糖1兩小時(shí)內(nèi)不宜同吃的食物有（ABCD） A、柿子和螃蟹 B、豆腐和蜂蜜C、蘿卜和木耳 D、黃瓜和花生1（多選題）水是一種重要的自然資源,與人類和生物生存，工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等息息相關(guān)。家中生火取暖時(shí)門窗緊閉（ABCD） A Cu（OH）2與加入的葡萄糖在加熱的條件下，能夠生成磚紅色的Cu2O沉淀，而葡萄糖本身被氧化成葡萄糖酸。請(qǐng)分析木糖醇在人體內(nèi)的代謝作用與（C ）肯定無關(guān) A. 甲狀腺激素 B. 生長(zhǎng)激素 C. 胰島素 D. 腎上腺素10酸雨的形成主要是由于( B ) ，破壞生態(tài)平衡。 D、富強(qiáng)纖維4下列哪處物質(zhì)屬于人類必需的微量元素BA、磷 B、銅 C、溴 D、銀體是由６０多種元素所組成。 B、鐵鍋 C、硫酸鋅C鮮花插入醋里，可數(shù)日不謝 D、洗頭發(fā)時(shí)，在水中加一點(diǎn)醋，可防脫發(fā)3下面哪些物質(zhì)可搭配在一起食用。 B、乳糖 D、聚苯乙烯3下列哪種糖的甜度最高 A 。 D D、黃酒2在拍攝《西游記》的過程中，那些云霧靠 A D、癌癥2綠色蔬菜營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)豐富，下列不屬于綠色蔬菜所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的為2鋼是由什么組成的？ C、蘋果 牛奶和雞蛋不能同時(shí)食用原因在于牛奶中含有蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的笑話。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。A、面包 污染大氣或飲水時(shí)，可引起人的牙齒骨質(zhì)疏松。A、銀制容器 C果糖、蔗糖 C C．花生A．蘋果 B、酒精 B．珂羅酊用于封瓶口C、肥皂的主要成份是高級(jí)脂肪酸鈉 D．火棉的成份實(shí)際就是纖維素下列哪個(gè)試劑可除去圓珠筆 D、醬油下列說法不正確的是 B B、50%的鹽水 C．藍(lán)礬 B A．酒精A．丙酮 D．豬肉現(xiàn)代體育運(yùn)動(dòng)會(huì)“火炬”火炬中常用