保民生促消費(fèi)ppt課件(存儲(chǔ)版)
【正文】 。 食品添加劑的濫用！ 我國(guó)規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)還要嚴(yán)格得多，所以一般限量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)添加劑的使用是安全的。 超過(guò)此期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品仍然是可以食用的。 ５ .要注意是否有解凍現(xiàn)象，良好的速凍食品應(yīng)堅(jiān)硬。 ，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。 保健食品選購(gòu)常識(shí) 一、 2022年中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部 《 保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范 》 我國(guó)保健食品的功能為 27類(lèi) 。 六、不要輕信廣告，購(gòu)買(mǎi)、選用保健食品要因人而宜、因時(shí)制宜。 保健食品不能替代藥品。 。 ５ .不要將速凍食品存放太久。 ３ .要選擇包裝完好，標(biāo)識(shí)明確，一定明確保存期產(chǎn)品。 如何看懂食品標(biāo)簽？ 進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)！ 食品保質(zhì)期和保存期有什么區(qū)別 ? ? 保質(zhì)期 (最佳食用期 )在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量 (品質(zhì) )的期限。 “ 長(zhǎng)高長(zhǎng)壯”的口服液 牛初乳、蜂王漿、花粉制劑、雞胚 等補(bǔ)藥 煲湯時(shí)連 動(dòng)物的內(nèi)臟一起煲的話(huà) ，其中的甲狀腺、性腺等含有激素的物質(zhì)，會(huì)析出通過(guò)進(jìn)餐進(jìn)入人體 豬肉是否具有脂肪（豬油），如豬肉皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能； “瘦肉精”豬肉外觀(guān)特別鮮紅，纖維比較疏松，時(shí)有少量“汗水”滲出肉面，而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，肉上沒(méi)有“出汗”現(xiàn)象； 購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定看清該豬肉是否有衛(wèi)生檢疫證。 農(nóng)藥污染相對(duì)較小的蔬菜為：茄果類(lèi)蔬菜如青椒、番茄，嫩莢類(lèi)蔬菜如豆角等，以及鱗莖類(lèi)蔬菜蔥、蒜、洋蔥等。 (3) 外界污染造成 被致病微生物、寄生蟲(chóng)、農(nóng)藥、重金屬及其他有害化學(xué)物及放射性物質(zhì)污染等。 存放后熟食必須重新加熱才能食用。 (3) 外界污染造成 被致病微生物、寄生蟲(chóng)、農(nóng)藥、重金屬及其他有害化學(xué)物及放射性物質(zhì)污染等。 隔夜菜吃吃沒(méi)關(guān)系。 不宜多吃焦糊食品 ! 食用油不宜久存！ 油脂會(huì)發(fā)生自動(dòng)氧化作用，通過(guò)形成過(guò)氧化物而造成的酸敗。 預(yù)防： 勿生食 脫氰 龍葵素 植物中的天然毒素： 土豆中含有 龍葵素 ， 尤其是 表皮變綠、發(fā)芽的土豆含茄堿量更高 ，過(guò)量食用會(huì)引起惡心、嘔吐等一系列胃腸道反應(yīng)。 ? 四季豆的正確烹調(diào)方法是：充分加熱，徹底炒熟。 食品安全法釋義 第二十條 食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列 內(nèi)容（八項(xiàng)略） 【釋義】本條是關(guān)于食品安全 標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的規(guī)定。主要原因是使用大鍋炒制，四季豆受熱不均，生熟不勻，或者為了追求菜的色澤、脆感，四季豆還沒(méi)有充分熟透。 體長(zhǎng)的河豚毒性相對(duì)高些，河豚毒素從大到小依次排列的順序?yàn)椋郝殉?、肝臟、脾臟、血筋、鰓、皮、精巢 。如果長(zhǎng)期攝入劣質(zhì)的油脂，會(huì)誘發(fā)多種疾病。 菠菜、椰菜、天津大白菜、萵苣等， 5℃ 左右 茄子、黃瓜， 10℃ 左右。 金黃色葡萄球菌 涉及食品： 肉、奶、禽、魚(yú)、色拉、乳制品 污染食品后 25－ 30 ℃ 下， 2－10h產(chǎn)生的毒素足以中毒 食品被污染后外觀(guān)正常，感觀(guān)性狀無(wú)變化 控制： 80 ℃ 30分鐘 生物性危害 細(xì)菌 生物性危害 致病病毒 甲肝病毒 諾瓦克病毒 輪狀病毒 口蹄疫病毒 禽流感 瘋牛病 …… 致病病毒種類(lèi) 黃 曲 霉 毒 素 黃曲霉本身不致病，但在一定條件下產(chǎn)生的黃曲霉毒素對(duì)人體造成危害； 黃曲霉毒素 B1毒性最強(qiáng)（ 一般的烹調(diào)溫度很難破壞 ，易
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