生物分離工程技術第六章沉淀與膜分離技術(存儲版)
【正文】 入的硫酸銨克數(shù) G和 A為常數(shù)， 0℃ 時 ， G=707， A= 25℃ 時 ， G=756， A= 生物分離 (工程 )技術 查表法 生物分離 (工程 )技術 ② 鹽析曲線的制作 (設操作溫度為 0℃) (1)將料液分成等體積的數(shù)份； (2)計算達到 10％ 100％飽和度所需加入的硫酸銨量，并在攪拌下分別加到料液中，攪拌 1h，靜置 1h以上； (3)離心（ 3000rpm） 40min后，將沉淀溶于緩沖溶液中，測定其中總蛋白和目標蛋白的濃度； (4)分別測上清液中總蛋白和目標蛋白的濃度，比較沉淀前后蛋白質是否保持物料守恒，檢驗結果的可信度； (5)以飽和度為橫坐標，上清液中總蛋白和目標蛋白濃度為縱坐標作圖。 ? 聚電解質有酸性多糖和羧甲基纖維素、海藻酸鹽、果膠酸鹽和卡拉膠等常用于回收食品蛋白 ? 某些金屬離子可與蛋白質分子上的某些殘基發(fā)生相互作用而使蛋白質沉淀。怎樣使溶液達 50%飽和度？ 含 25%硫酸銨飽和度的蛋白質溶液 150ml,須加多少克硫酸銨或多少毫升飽和硫酸銨溶液，才能使其達 55%飽和度？ 鹽析和有機溶劑沉淀在機理上有和異同，在操作上應注意那些問題？ 生物分離 (工程 )技術 稍息 。 ? 熱沉淀是一種變性分離法，帶有一定的冒險性，使用時需對目標產(chǎn)物和共存雜蛋白的熱穩(wěn)定性有充分的了解。 ? 在低離子強度溶液或純水中，蛋白質的溶解度隨溫度升高而增大 。 生物分離 (工程 )技術 沉淀分離技術的原理和方法 一、蛋白質的表面 特性 二、 鹽析 沉淀 三 、 有機溶劑沉淀 四、 熱 沉 淀 五、 其他沉淀法 六、 思考題 生物分離 (工程 )技術 一、蛋白質表面特性 ? 蛋白質表面 結構特點 ? 蛋白質的 膠體特性 生物分離 (工程 )技術 蛋白質表面結構特點圖 生物分離 (工程 )技術 蛋白質的膠體特性 ? 蛋白質的相對分子質量 (6kD1000kD，直徑約 l30nm) ? 分子表面的水化層 緊密結合的水化層可達到 ／ g蛋白質， 疏松結合的水化層可達到蛋白質分子質量的 2倍以上 ? 分子間的靜電排斥 （ 雙電層 ） ? 蛋白質沉淀的機制（環(huán)境、沉淀劑） 生物分離 (工程 )技術 蛋白質分子雙電層示意圖 雙電層中存在距表面由高到低 (絕對值 )的電位分布，雙電層的性質與該電位分布密切相關。生物分離 (工程 )技術 生物分離（工程）
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