【正文】 洗滌棉織品布件，有__________、半自動(dòng)和__________三種。（ ）用濕洗機(jī)洗凈甩干后的棉織品和衣服只含有少量水分，可用熨燙機(jī)直接熨燙節(jié)省能量和時(shí)間。四、單項(xiàng)選擇題 濕洗機(jī)洗滌布件和衣物的裝載量為洗衣機(jī)設(shè)計(jì)容量的（ ），不得超負(fù)荷A 65% B 75% C 85% D95% 烘干機(jī)的布件烘干量是烘干機(jī)設(shè)計(jì)容量的（ ）。飯店產(chǎn)品的使用價(jià)值就是 。1在工作中服務(wù)員應(yīng)做到“三輕”，即 、 、 。A、遵守勞動(dòng)紀(jì)律 B、自潔自律 C、熱愛(ài)本職工作 D、愛(ài)護(hù)公共財(cái)物（ 　 ）_____________是衡量飯店員工的最高道德準(zhǔn)則。A、臺(tái)班服務(wù) B、樓層服務(wù) C、客房服務(wù)中心 D、綜合性服務(wù)（ 　 ）１３、衛(wèi)生班服務(wù)員一般上_____________。（ 　 ）飯店服務(wù)產(chǎn)品是先生產(chǎn)后銷(xiāo)售的過(guò)程。（ 　 ）１客房臺(tái)班服務(wù)員對(duì)超過(guò)24：00，經(jīng)勸說(shuō)仍不離開(kāi)客房的來(lái)訪者，應(yīng)請(qǐng)保安部協(xié)助處理。（ 　 ）１樓層萬(wàn)能鑰匙有客房服務(wù)中心統(tǒng)一簽發(fā)、簽收和保管。（ 　 ）飯店的每個(gè)員工都是飯店商品的推銷(xiāo)員。A、較完備的現(xiàn)代化安全設(shè)施設(shè)備 B、客房?jī)?nèi)提供較全的服務(wù)項(xiàng)目C、建立獨(dú)立的BP機(jī)呼叫系統(tǒng) D、具備較高素質(zhì)的管理人才（ 　 ）１１、下列哪項(xiàng)不屬于樓層服務(wù)臺(tái)形式的優(yōu)點(diǎn)_____________。A、真誠(chéng) B、講效率 C、隨時(shí)作好服務(wù)的準(zhǔn)備 D、作好“可見(jiàn)”服務(wù)（ 　 ）對(duì)待集體的職業(yè)道德基本原則是_____________。1客房部員工在從后臺(tái)進(jìn)入服務(wù)區(qū)域之前，應(yīng)先檢查 ?？头砍Ｒ?guī)性服務(wù)一般分為 、客人到店應(yīng)接工作、 和 四個(gè)環(huán)節(jié)。（ ）為了取得良好的洗滌效果，水的硬度越低越好。三、判斷題（ ）飯店洗衣房設(shè)備的配備與飯店規(guī)模和資金有關(guān)。第五章（ ）1在清潔玻璃制品時(shí)，報(bào)紙是一種高效的清潔物品。 （ ）地毯宜頻繁清洗，選擇好設(shè)備工具和清潔劑，采用正確有效的方法。（ ）飯店公共區(qū)域的業(yè)務(wù)范圍，是根據(jù)飯店的檔次和習(xí)慣而定的。后臺(tái)區(qū)域即服務(wù)員活動(dòng)區(qū)域，包括服務(wù)員走道、_________、______________、服務(wù)員衛(wèi)生間、__________、服務(wù)員食堂和倒班宿舍等。試分析此案例，若你是大堂副理，又如何處理？第四章D、臺(tái)燈、鏡燈_____。D、④⑤③②①下列哪一項(xiàng)不屬于客房清掃的基本方法_____。A、凡是“請(qǐng)勿打擾”房，無(wú)論在任何情況下都不可打擾客人。（ ）衛(wèi)生間在客房里非客人主要逗留區(qū)，因此病菌污染較少，故無(wú)需天天消毒。（ ）2在做客房時(shí)，毛毯距床頭25厘米，并將長(zhǎng)出毛毯25厘米的床單翻折做成被頭。（ ）1清潔客房時(shí)，最重要的是盡量節(jié)約水、電及其他資源。（ ）當(dāng)服務(wù)員清掃客房時(shí)，住客中途回房，服務(wù)員應(yīng)禮貌問(wèn)候，請(qǐng)客人入房。A、做夜床 B、房間整理 C、衛(wèi)生間整理 D、客房送餐1客房提供夜床服務(wù)的意義是（ ）。A、服務(wù)員姓名 B、當(dāng)班樓層 C、負(fù)責(zé)打掃客房 D、已知房態(tài)、特殊要求客房清掃前的準(zhǔn)備工作主要有（ ）。A、10天 B、一周 C、一月 D、兩周2高溫消毒屬于（ ）。A、1 B、1A、住客房 B、走客房 C、維修房 D、空房1“準(zhǔn)備退房”的房態(tài)，表示該客房住客應(yīng)于當(dāng)天（ ）退房，但現(xiàn)在還沒(méi)有退。5米臉盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的細(xì)菌總數(shù)不得超過(guò)（ ）個(gè)。（ ）據(jù)英國(guó)報(bào)刊報(bào)道，對(duì)飯店造成損害最大的是家具甲蟲(chóng)，其次是老鼠、蒼蠅。A、浸泡消毒 B、擦拭消毒 C、噴灑消毒二、多項(xiàng)選擇題客房消毒的方法有很多，大致可分為（ ）。（ ）1服務(wù)員在取掛浴簾時(shí)，為節(jié)省操作時(shí)間，可站在浴缸邊緣操作，但要注意保持平衡。（ ）清潔衛(wèi)生間的順序?yàn)椋合茨樑琛⒃「?、抽水恭桶。A、Housekeeping B、Turn Down ServiceC、Room Service D、May I e in ?二、多項(xiàng)選擇題下列屬于客房清掃方法的有（ ）。A、行李架 B、梳妝鏡 C、臺(tái)燈和鏡燈 D、寫(xiě)字臺(tái)清潔衛(wèi)生間金屬件時(shí)，注意不要使用（ ），以免“燒壞”電鍍表層。（ ）1若客人在房間里，服務(wù)員清潔客房時(shí)要展現(xiàn)熱情好客的一面，主動(dòng)和客人交談，介紹當(dāng)?shù)靥厣?。? ）客人為客房支付了租金，只是取得了房間的使用權(quán)，服務(wù)員作為飯店的工作人員，在清掃客房時(shí)無(wú)需征得客人同意。A、四壁凈 B、房門(mén)凈 C、床上凈 D、物品凈客房生化標(biāo)準(zhǔn)包括（ ）。A、客房服務(wù)員 B、值班經(jīng)理 C、客房中心聯(lián)絡(luò)員 D、樓層主管放在房務(wù)工作車(chē)的最下格的是（ ）。5米 B、1米 C、1___________、_____________鋪床時(shí)，第一張床單床單、枕套放在工作車(chē)的 為什么要對(duì)清潔劑進(jìn)行安全管理以及如何管理？第三章 客房的清潔保養(yǎng) 一、名詞解釋A 直立式 B 混合式 C 吸立式用于垃圾房、停車(chē)場(chǎng)等處沖洗的清潔工具是（ ）A 吸塵器 B 打蠟機(jī) C 高壓噴水機(jī) D 吸水機(jī)洗地毯機(jī)一般采用真空抽吸法，脫水率在（ ），洗后很快會(huì)干燥。（ ）1起蠟水屬于強(qiáng)堿清潔劑，一般用于需再次打蠟的大理石和木板地面，在使用后切記要經(jīng)過(guò)反復(fù)清洗才能上蠟。（ ）1噴汽抽吸式洗地毯機(jī)是現(xiàn)在不多用的一種地毯洗滌器具。（ ）塵拖又稱(chēng)萬(wàn)向地拖，可用于各種地面的日常清潔維護(hù)。1掃帚分為_(kāi)_________、________、_________和頭部可自由轉(zhuǎn)動(dòng)的掃帚。 吸塵器可分為主體和________________兩部分，主體包括________________、________________和吸塵部分。就電話(huà)投訴到總經(jīng)理辦公室。（　　）１８、客房傳統(tǒng)衛(wèi)生間的“三大件”正在向“五大件”（浴缸、臉盆、小便器、便器、凈身盆）發(fā)展。（ ）１０、特殊客房是飯店中最小的客房。（ ）２、客房設(shè)備是客房作為商品的基礎(chǔ)。　　　?。痢〈病　。隆〉靥骸　。谩》?wù)指南　?。摹〔枞~　?。?　　 ）２、以下_______屬于客房“睡眠空間”的設(shè)施。A　香皂 B　針線(xiàn)包 C　禮品袋 D　布件（ ）２２、下列哪種色彩最易引起人的的視覺(jué)疲勞______________。A　DR B　SS C　SR D　CR（ ）１４、______是飯店中最小的客房。A　14平方 B　15平方 C　16平方 D　17平方（ ）總統(tǒng)套房一般為_(kāi)______以上的飯店才具有，它標(biāo)準(zhǔn)該飯店具備了接待總統(tǒng)的條件和檔次。1______星飯店提供金鑰匙服務(wù)。 消費(fèi)者選擇、衡量飯店的最基本要求是__________、__________、_________、_________，同時(shí)它也是飯店經(jīng)營(yíng)者的追求目標(biāo)。 客房貯存空間主要是指設(shè)在房門(mén)進(jìn)出小過(guò)道側(cè)面的___________和與其緊靠的__________。三、單項(xiàng)選擇題（ ）＿＿＿＿＿是客房的基礎(chǔ)。A　飯店的地理位置 B　飯店的清潔衛(wèi)生C　飯店的價(jià)格 D　飯店的設(shè)施設(shè)備（ ）９、搞好_______是客房部的重要條件。　　　?。痢。常埃ィ矗埃ァ　　　　。隆。矗埃ィ担埃ィ谩。矗埃ィ叮埃ァ　　　　。摹。担埃ィ叮埃ィ? ）１７、柜臺(tái)內(nèi)側(cè)設(shè)有工作臺(tái)，供總臺(tái)人員使用，其臺(tái)面高度為_(kāi)______厘米，寬_______厘米。A　背靠背 B　逆向 C　正向 D　輪式（ ）２５、_______是飯店為客人提供休息和睡眠的主要設(shè)備。A　黃色 B　紅色 C　藍(lán)色 D　紫色（　　?。?、使用地毯的客房必須配備________。（ ）５、客房作為一種特殊商品，其價(jià)值實(shí)現(xiàn)的機(jī)會(huì)如果在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)喪失，便一去不復(fù)返。（　?。保?、起居空間是客房的最基本空間。六、簡(jiǎn)答題１、客房產(chǎn)品具有哪些特點(diǎn)？２、客房用品在配置上應(yīng)遵循哪些原則？３、以標(biāo)準(zhǔn)間為例，客房布局在設(shè)計(jì)上包括哪幾部分？４、為什么說(shuō)客房是“易壞性最大的商品”？５、客房作為產(chǎn)品出售，必須具備哪幾方面的要求？七、應(yīng)變題（15分）１、如果兩間房間同時(shí)掛“請(qǐng)即打掃”牌，而此時(shí)只有一位服務(wù)員時(shí)，怎么辦？２、一位客人中午前來(lái)反映所住房間空調(diào)壞了，不制冷，要求換房，應(yīng)如何處理？３、當(dāng)發(fā)現(xiàn)客人不會(huì)使用客房設(shè)備時(shí)，怎么辦？４、李先生入住在飯店，那天早上８：００結(jié)賬離店，原來(lái)的房間已出租給了黃先生。小宋和小張及李先生退出房間。 清潔設(shè)備的管理是客房管理的重要組成部分，它不僅關(guān)系到客房的____________，而且是保證客房部的____________順利進(jìn)行的一個(gè)基本條件。_ ____________適用于清潔大面積的地毯。（ ）雞毛撣子用于去除灰塵，一般為室外使用。（ ）1為了降低服務(wù)員的勞動(dòng)強(qiáng)度，在使用消毒劑前無(wú)需將先前的清潔溶液清洗干凈。（ ）2在清潔保養(yǎng)工作中，清潔劑的用量越多越好。A 1倍 B 5倍 C 10倍 D 20倍1PH值小于7的清潔劑是屬于（ ）A 酸性 B 堿性 C 中性1清潔劑去污效果的好壞主要取決于它的（ ）的含量和質(zhì)量。客房服務(wù)員的主要任務(wù)是_______________________，像在家人一樣方便。___________。夜床服務(wù)的內(nèi)容包括A、10個(gè) B、100個(gè) C、500個(gè) D1000個(gè)客房?jī)?nèi)噪聲允許值不得超過(guò)（ ）。A、下午6：00以前 B、上午8：00以前C、中午12：00以前 D、凌晨0：00以前1在考慮客房打掃順序時(shí)，正確的做法是（ ）。A、到崗前的準(zhǔn)備工作 B、到崗后的準(zhǔn)備工作C、心理準(zhǔn)備 D、服務(wù)準(zhǔn)備客房服務(wù)員了解核實(shí)客房狀況的辦法有（ ）。（ ）當(dāng)服務(wù)員清掃客房時(shí)，住客中途回房，服務(wù)員應(yīng)禮貌問(wèn)候，請(qǐng)客人入房。（ ）1清潔客房時(shí)，最重要的是盡量節(jié)約水、電及其他資源。5 C、2 D、半個(gè)整理好的衛(wèi)生間的浴簾應(yīng)（ ）。A、整潔 B、干燥 C、無(wú)異味 D、無(wú)毛發(fā)、無(wú)污跡 E、無(wú)皂跡、無(wú)水跡夜床服務(wù)的內(nèi)容包括（ ）。（ ）清掃住客房時(shí)，除放在紙簍里的東西，即使是放在地上的物品也只能替客人做簡(jiǎn)單整理，千萬(wàn)不能自行處理。（ ）1空房在清潔時(shí)，一般只進(jìn)行通風(fēng)、吸塵、抹塵和放掉水箱、水龍頭等積存的陳水。（ ）服務(wù)員做清潔工作時(shí)帶膠皮手套的原因是為了保護(hù)自身健康。問(wèn)：這一案例給你什么啟示？如果你是服務(wù)員，你會(huì)怎么做？第三章 客房的清潔保養(yǎng)綜合測(cè)試題一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共28分）客房服務(wù)員在“請(qǐng)勿打擾”房到了（ ）時(shí)，客人仍未離開(kāi)房間，里面也沒(méi)有聲音，可打電話(huà)到房間。A、18% B、21% C、25% D、50%在飯店生化標(biāo)準(zhǔn)中，茶水具的每平方厘米的細(xì)菌總數(shù)不得超過(guò)（ ）。A、做床 B、做房 C、做夜床 D、開(kāi)夜床1在擦拭和檢查衛(wèi)生間、臥室的設(shè)備用品的路線(xiàn)上，應(yīng)采用（ ）客房清掃法進(jìn)行。A、開(kāi)靠近浴室的床 B、開(kāi)靠近窗戶(hù)的床C、兩張床都開(kāi) D、任意開(kāi)一張2空房整理時(shí)要將浴缸、臉盆的冷熱水及恭桶的水放流（ ）分鐘。A、搞好清潔衛(wèi)生 B、更換添補(bǔ)客房用品C、維護(hù)保養(yǎng)，保證并延長(zhǎng)客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命 D、環(huán)境保護(hù)客房清掃衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括（ ）。A、外宿房 B、常住房 C、輕便行李房 D、無(wú)行李房下列（ ）是服務(wù)員在確定客房清掃順序時(shí)應(yīng)考慮的問(wèn)題。A、昆蟲(chóng)類(lèi) B、嚙齒類(lèi)