果蔬型運動飲料研究性論文(存儲版)
【正文】 去皮溫度為 95℃ ，時間為 110s） 沖洗酸法 軟化（ %檸檬酸在 95℃ 下軟化 15min） 打漿酶解（加 %果膠酶在 45℃下酶解 30min） %Vc 護色榨汁過濾胡蘿卜汁 。 (6)蘆薈汁防氧化按每 100 mL 蘆薈汁加入 g 維生素 C的比 例加入抗氧化劑維生素 C，防止蘆薈汁被氧化。 5） 抗氧化的姜 ,并加入中藥枸杞、大棗的水煮混合液 ,成本低 ,便于制作 ,但科技含量較高。 正交試驗 本實驗以 蘆薈 汁 、 番茄汁 、 枸杞汁 、 胡蘿卜汁及白砂糖的添加量為主要因素，并結(jié)合單因素實驗結(jié)果，進行正交試驗，對成品的品質(zhì)進行感官評分并以其為指標確定最佳的生產(chǎn)工藝 。低劑量組 :50 ml/ kg .d。 ) ℃的游泳箱中游泳 60min 后取出小鼠 ,用干毛巾擦干水分及保溫 ,摘除眼球采血 ,測定血清乳酸含量。以 P 為具有統(tǒng)計學意義。 (L (L 6 五、本項目的特點與創(chuàng)新之處 關(guān)于果蔬運動飲料的開發(fā)研制在國內(nèi)尚未見報道，本研究可以填補國內(nèi)該項目的研究空白。 、總結(jié)出一篇完整的研究報告。 (L 感官指標 色澤：呈鮮艷的橙紅色，色澤明亮； 滋味：具有 蘆薈 和枸杞清爽怡人的香氣，同 時兼有濃郁的胡蘿卜 、 番茄的風味，酸甜可口； 組織狀態(tài)：均勻穩(wěn)定，具有一定的粘稠度， 無分層，無沉淀及雜質(zhì) 。 6） 統(tǒng)計學分析 所有實驗結(jié)果統(tǒng)一編碼 ,統(tǒng)一標準 ,認真復核 。記錄小鼠自游泳開始至頭部全部沉入水中 10 s 不能浮出水面的時間作為小鼠的游泳時間。灌胃劑量為 :高劑量組 =100 ml/ kg .d 。 脫氣 采用熱力脫氣， 85℃ 下攪拌加熱 5min。 4)蘆薈不僅富含人體所需的微量元素、維生素、氨基酸、脂肪酸，在新鮮蘆薈葉子中還含有一種重要的成分“滑水”。 (4)榨汁把凝膠放入榨果汁機按 100 g:65 mL 的比例加入二次水打漿，超聲波振蕩勻質(zhì)。 %異 VcNa 護色 、 榨汁過濾番茄汁 。如果攝入過多的咖啡因，造成中毒，會導致胃腸不適、心跳加快、神經(jīng)緊張、焦躁失眠等癥狀。《中國軟飲料分類標準》中的功能飲料，是指通過調(diào)整飲料中天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng)需要的飲品，包括營養(yǎng)素飲料、運動飲料和其他特殊用途飲料三類。 此實驗旨在開發(fā)研制 果蔬類 運動飲料。 (1)選料。 (7)殺菌 處理，采用高溫短時殺菌方法 。
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